En réalité, le bio n'est pas cher

Les aliments biologiques sont plus chers dans les magasins que les aliments produits de manière conventionnelle. Cependant, les prix ne reflètent pas les véritables coûts de production :

Les animaux de l'élevage industriel laissent derrière eux beaucoup de lisier que les agriculteurs répandent dans les champs. Résultat : le sol est surfertilisé et ne peut plus absorber la quantité de composés azotés. Ceux-ci s'infiltrent dans les eaux souterraines et y forment des nitrates, ce qui nuit aux gens. Les ouvrages hydrauliques doivent forer de plus en plus profondément afin d'obtenir de l'eau potable raisonnablement propre. Les lacs et étangs sur-fertilisés envahissent et « se retournent » : ils « s'eutrophisent ». La pollution de l'eau potable par les nitrates entraîne à elle seule des coûts de 10 milliards d'euros chaque année en Allemagne. Nous ne les payons pas à la caisse d'Aldi ou de Lidl, mais avec notre facture d'eau. A cela s'ajoutent les coûts de suivi des germes résistants aux antibiotiques, dont beaucoup proviennent des grandes écuries des fabricants de viande. Là, les animaux reçoivent beaucoup d'antibiotiques, qui pénètrent dans l'homme via l'eau et la viande. Si une personne tombe alors malade, les antibiotiques médicaux fonctionnent moins bien ou pas du tout parce que les germes ont développé une résistance. En 2019, les animaux de ferme en Allemagne ont avalé à peu près autant d'antibiotiques que les humains : environ 670 tonnes.

Nous payons tous le vrai coût de l'agriculture « conventionnelle »

Vous trouverez de nombreux autres exemples de cette externalisation par l'agriculture industrielle que celle transmise à d'autres coûts ici, ainsi que des exemples de calculs pour des aliments individuels. Si nous devions payer tous les frais de suivi de la production industrielle de viande conventionnelle à la caisse du supermarché ou au comptoir du magasin, la viande issue de l'élevage industriel serait environ trois fois plus chère qu'aujourd'hui et donc plus chère que la viande biologique. Le a des détails sur le coût réel de notre nourriture Université d'Augsbourg dans une étude déterminé : Contrairement aux prix alimentaires actuels, les « coûts réels » de la nourriture se caractérisent par le fait qu'ils incluent également les coûts de suivi environnementaux et sociaux qui surviennent dans la production de la nourriture. Ils sont causés par les producteurs de denrées alimentaires, mais actuellement - indirectement - supportés par la société dans son ensemble. Par exemple, les consommateurs paient pour les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'agriculture avec le changement climatique et ses effets. En utilisant la « Comptabilité des coûts réels », non seulement les coûts de production directs sont inclus dans le prix d'un aliment, mais également ses effets sur les systèmes écologiques ou sociaux sont convertis en unités monétaires. 

Les aliments biologiques entraînent également des coûts qui ne sont pas inclus dans les prix de détail. Mais ils sont ici 2/3 de moins qu'en agriculture conventionnelle.