Helmut Melzer
Kaakao on öljyn ja kahvin lisäksi yksi tärkeimmistä raaka-aineista maailmanmarkkinoilla. Hinnan vaihtelut ja korkea markkinoiden keskittyminen muovaavat kuvaa. Kasvavasta kysynnästä huolimatta useimmilla pientiloperheillä ei ole toimeentuloa. Reilu kauppa on välttämätön näkökulma kaakaon viljelyn tulevaisuuden turvaamiseksi pitkällä tähtäimellä.
Kaakaon globaalin arvoketjun pitoisuus kasvaa edelleen. Viisi yritystä muodostaa tällä hetkellä kaksi kolmasosaa suklaatuotteiden maailmanlaajuisesta liikevaihdosta, kaksi jalostajaa tuottaa 70–80 prosenttia maailman teollisesta suklaasta.
Kaakaonviljely on pääasiallinen tulolähde ns. Kehitysmaiden yli 5,5 miljoonalle viljelijälle ja varmistaa yli 14 miljoonan ihmisen toimeentulon.
Mitä kaakao voi tehdä
Kaakaopavussa on noin 300 ainesosaa. Niin monta, että heidän lukumääränsä voidaan arvioida vain toistaiseksi - ja niiden terveysvaikutuksia ei ole vielä tutkittu täysin. Vastoin yleistä käsitystä, luonnollinen kaakao sisältää vain yhden prosentin sokeria. Tärkein ainesosa on rasva: papuissa on noin 54 prosenttia kaakaovoita, lisäksi on 11,5 prosenttia proteiinia, yhdeksän prosenttia selluloosaa, viisi prosenttia vettä ja 2,6 prosenttia mineraaleja - mukaan lukien kalium ja magnesium) sekä tärkeitä kuituja ja E-vitamiinia.
Tärkein syy siihen, miksi kaakao voi lisätä hyvinvointia, on sen sisältämä serotoniini ja dopamiini: näillä aineilla voi olla mielialaa parantava vaikutus ihmisiin ja lisätä hyvinvointia.
Samaan aikaan suklaiden, joissa on yli 70 prosenttia kaakaopitoisuutta, sanotaan myös alentavan verenpainetta ja vähentävän aivohalvauksen riskiä. Tämän vaikutuksen syynä ovat siinä olevat monet flavanolit, jotka parantavat verisuonien kimmoisuutta.
Lisätietoja Reilun kaupan Itävallasta
Photo / Video: Reilun kaupan Itävalta.
