Ursula Wastl
Professori Robert H. Lustig on neuroendokrinologi Kalifornian yliopistossa San Franciscossa. Hänestä tuli kansainvälisesti tunnetuksi tutkimuksesta, joka käsitteli liikalihavuuden ja sokerin, etenkin fruktoosin (fruktoosin), suhdetta, jota on käytetty teollisesti tuotetussa muodossa korkea fruktoosimaissisiirappina noin 1980: n ajan.
Fruktoosi lähettää väärän signaalin
Hän kertoo luennossaan "Sokeri: katkera totuus" kuinka sokerin kulutus länsimaissa on lähes nelinkertaistunut vuosisadan alusta lähtien - ja mitä seurauksia on korkea fruktoosimaissisiirappi (Korkea fruktoosimaissisiirappi). Fruktoosi estää leptiinihormonia (vastaa kylläisyydestä) samoin kuin insuliinin vapautuminen. Joten aivot eivät huomaa sokerin kulutusta, joten se ei voi välittää komentoa "Olen sairas" keholle.
Toisin kuin glukoosi, keho ei hyödynnä fruktoosia suuressa määrin (80 prosenttia), mutta se metaboloituu suoraan maksassa. Lääkäri vertaa fruktoosin saantia alkoholin juomiseen, vain ilman päihteitä, ja määrittelee tässä samat haitalliset vaikutukset.
Photo / Video: Shutterstock.
