Karin Bornett
“Pelgalt orgaanilisest ei piisa. Tavaliste struktuuridega orgaaniline aine ei muuda maailma paremaks. Asi on ökoloogilises mõtlemises ja tegutsemises. Suure pildi nägemiseks. See määratleb meie tegevuse ja püüdlused kohe alguses. Oleme öko. Eco aastast 1979. “See on Saksamaa toidutootja Bohlsener Mühle vaatenurk. See võib vastata küsimusele üsna lihtsalt: orgaanilisest ei piisa. Mida aga orgaaniline tegelikult tähendab? Ja millised on alternatiivid? Kas bio on varsti aegunud?
Orgaanilise toote kohta kehtivad erinevad juhised. Miinimumstandardid Mahetoit määratleb EL-i kinnituspitseri. Euroopa mahepõllumajandusliku märgistusega tooteid ei tohi geneetiliselt muundada ja nende kasvatamisel ei kasutata keemilisi sünteetilisi pestitsiide, kunstlikke väetisi ega reoveesetteid. Loomsed saadused on pärit loomadelt, keda peetakse vastavalt EÜ mahepõllumajanduse määrusele liigiliigilisel viisil ja mida tavaliselt ei ravitud antibiootikumide ega kasvuhormoonidega.
Kuid vastavalt EL määrusele võivad EL-i mahepõllundusega mahetooted sisaldada viiel protsendil mittemahepõllumajanduslikke koostisosi. Mitmed huvigrupid on seetõttu välja töötanud oma orgaanilised hülged. Sellised ühingud nagu Bioland, Demeter, Bio Austria ja Co töötavad kõik vastavalt rangematele juhistele. “Näiteks on meie loomadel rohkem ruumi kui ette nähtud ja neil lubatakse karjamaale minna. Lisaks sellele olime esimesed maheühendused, mis tegid siduva otsuse, et kõiki isaseid vendi kasvatavad mahekanade munad. Kokku ületame vabatahtlikult seaduslikke nõudeid enam kui 160 valdkonnas, ”selgitas Markus Leithner, pressiesindaja Bio Austria ühingu pitser.
Mida "orgaaniline" teha ei saa
Orgaanilistel tihenditel on ühine see, et nad ei ütle tootmise ajal töötingimuste kohta midagi. Bioil pole midagi pistmist sellega, kas tooteid toodetakse õiglastes tingimustes. Siin kasutatakse Fairtrade'i pitserit. See aga ei ütle midagi toodete bioloogilise päritolu kohta. Kui soovite mõlemat, peate veenduma, et tootel on mõlemad tihendid. "Orgaaniline ja õiglane kaubandus on väga mõistlik kombinatsioon, kuna need tagavad tervikliku jätkusuutlikkuse kõigis mõõtmetes," ütleb Leithner.
Ökoloogilist jalajälge ei võeta aga mõlemas tihendis arvesse. Puhtade mahetoodete puudus on näiteks pakendamise teema. Kuna paljud mahetooted on endiselt pakendatud plastist või alumiiniumist. Ehkki orgaaniline toode on sees, pole ka tooted jätkusuutlikud.
Aeg uue pitseri saamiseks?
Ehk siis on aeg säästvate toodete põhjalikum kirjeldus? Kas vajame uut pitserit? "Eetiliselt toodetud" oleks lähenemisviis, mis võiks hõlmata kõiki jätkusuutlikkuse aspekte. „Üldiselt on jagatud pitseri idee alati tore, kuid rakendamine muudab selle keeruliseks ka mitmekesisuse tõttu. Sest seal, kus on hüljes, on ühisnimetaja leidmiseks alati vähendamine, ”ütleb Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG pressiesindaja Saskia Lackner veidi skeptiliselt.
Uus pitser pole lahendus ka Markus Leithnerile: “Lisatõkendid ei parandaks olukorda tõenäoliselt. Oleme ühendus põllumajanduse ja toidutootmise võimalikult suure läbipaistvuse tagamiseks nii päritolu, keskkonnamõju kui ka sotsiaalsete aspektide osas. Mis puutub omistamisse, näiteks „eetiliselt toodetud”, siis tuleb eriti võimalike tõlgenduste osas hoolitseda selle eest, et see ei oleks lõpuks tühi fraas ilma konkreetsete, standardiseeritud ja kontrollitavate kirjeldustega. ”
Uute pitserite asemel tugineb Bohlsener Mühle tarbijate teabele pakendil ja isiklikule vastutusele - ja te jääte siiski ökoloogilise kontseptsiooni taasavastamisele - ju oli ökoloogiline liikumine aktiivne juba 1980ndatel. Lackner: “Bohlseni veski taolised ettevõtted saavad midagi muuta. Ja mitte siis, kui need on ainult orgaanilised. See puudutab ka mahepõllumajandust, jah, kuid palju rohkem on selle taga olevaid ideid: säästvalt majandada ja tervislikke tsükleid luua. Ja see mõtlemine ja tegutsemine - see pole orgaaniline, see on ökoloogiline! ”Orgaaniline seevastu on vähemalt“ hea algus ”.
Foto / Video: Shutterstock.
