Helmut Melzer
Olivoj enhavas vitaminojn A, B1, B2, B6 kaj vitaminon E, tokoferolon kun la plej alta aktiveco en vitamino E, acida fólico, pantotenic acido kaj vitamino C. Ili ankaŭ provizas nin per la mineraloj magnezio, kalcio kaj kalio kaj la spuroj de fosforo, Sulfuro kaj fero. Krome, olivoj enhavas eĉ la plej valorajn naturajn fenolajn komponaĵojn kiel tirosolo kaj hidroksitrosolo. Olivoj estas imunaj kontraŭ streso kaj estas eĉ pli efikaj kontraŭ malvarmoj ol vitamino C.
Bona oliv-oleo povas esti agnoskita per la nomo reguligita de EU: "Ekstra virga oliv-oleo" aŭ "Ekstra virga oliv-oleo" estas la plej alta kvalita nivelo, taksita interalie per acideco malpli ol 0,8 procentoj. Jen sekvas: Akirita rekte el olivoj ekskluzive per mekanikaj procezoj sen la efiko de varmo (<40 ° C).
Foto / Video: Shutterstock.
