Faru la kalkulon: la reala kosto de nia manĝaĵo

Freiburg / Fr. Malmultekosta kostas. Ĉi tio validas precipe por manĝaĵoj. La prezoj ĉe la superbazara kaso kaŝas grandan parton de la kosto de niaj manĝaĵoj. Ni ĉiuj pagas ilin: kun niaj impostoj, niaj akvaj kaj rubaj kotizoj kaj multaj aliaj fakturoj. La konsekvencoj de klimata ŝanĝo sole kostas jam miliardojn.

La inundo de porkoj kaj sterko

Konvencia agrikulturo tro sterkas multajn grundojn per mineralaj sterkoj kaj likva sterko. Tro da nitrogeno formas nitraton, kiu tralikiĝas en la grundan akvon. La akvoinstalaĵo devas bori pli kaj pli profunde por akiri racie puran trinkakvon. Baldaŭ la rimedoj estos eluzitaj. Germanio monpunas pli ol 800.000 eŭrojn monate al Eŭropa Unio pro la altaj niveloj de nitrato en la akvo. Tamen la uzina terkultivado kaj la inundo de likva sterko daŭras. En la lastaj 20 jaroj Germanio transformiĝis de porka importisto al plej granda eksportanto - kun miliardoj da subvencioj de la ŝtataj monrezervoj. Ĉiujare 60 milionoj da porkoj estas buĉitaj en Germanio. 13 milionoj surteriĝas sur la rubujo.

Krome estas restaĵoj de insekticidoj en la nutraĵoj, la difekto de la troŝarĝita grundo, la energia elspezo por produktado de artefaritaj sterkoj kaj multaj aliaj faktoroj, kiuj poluas la medion kaj klimaton. 

Agrikulturo kostas $ 2,1 bilionojn ĉiujare

Laŭ studo de UN-Monda Organizaĵo pri Nutraĵoj FAO, la ekologiaj sekvaj kostoj de nia agrikulturo sole sumiĝas al ĉirkaŭ 2,1 duilionoj da usonaj dolaroj. Krome ekzistas sociaj sekvaj kostoj, ekzemple por trakti homojn, kiuj venenis sin per pesticidoj. Laŭ taksoj de la Fondaĵo Grundo kaj Pli el Nederlando, 20.000 340.000 ĝis 1 5 kamplaboristoj mortas ĉiujare pro veneniĝo pro insekticidoj. XNUMX ĝis XNUMX milionoj suferas de ĝi. 

En studo la FAO ankaŭ taksas la sociajn sekvajn kostojn de agrikulturo ĉirkaŭ 2,7 miliardojn da usonaj dolaroj jare tutmonde. Farante tion, ĝi ankoraŭ ne konsideris ĉiujn kostojn.

Christian Hiß volas ŝanĝi tion. La 59-jaraĝa kreskis en bieno en suda Badeno. Liaj gepatroj ŝanĝis la komercon al biodinamika agrikulturo jam en la 50-aj jaroj. Hiß fariĝis ĝardenisto kaj komencis kultivi legomojn sur la najbara bieno. En 1995, kiel plej multaj agrikulturaj entreprenoj, li enkondukis duoblan librotenadon laŭ la Komerca Kodo kaj rapide rimarkis: "Io malĝustas tie."

Kalkulu ĝuste

Kiel organika farmisto, li investas multan tempon kaj monon por konservi la grundan fekundecon, en miksitaj anstataŭ monokulturoj, ŝanĝi kultivaĵojn kaj verdan fekundigon - t.e. la ekologian administradon de sia tero. "Mi ne povas transdoni ĉi tiujn kostojn al la prezoj," diras Hiß. "La diferenco inter kostoj kaj enspezoj pligrandiĝis." Do liaj profitoj fariĝis malpli kaj malpli.

Tiuj, kiuj produktas sian propran sterkon aŭ kultivas guŝojn por kapti kultivaĵojn por aldoni nitrogenon al la grundo, pagas kroman. "Unu kilogramo da artefarita sterko kostas tri eŭrojn, unu kilogramo da kornaj razadoj 14 kaj unu kilogramo da memproduktita natura sterko kostas 40 eŭrojn," diras Hiß.

Artefaritaj sterkoj estas produktataj en grandaj kvantoj en Rusujo kaj Ukrainio, inter aliaj. La dungitoj de la fabrikoj tie apenaŭ aŭ tute ne povus vivi de la malaltaj salajroj. La terura energikonsumo por produktado ne nur influas la tutmondan klimatan ekvilibron.

Ĝardenisto Hiß, kiu studis socian bankadon kaj financon, volas inkluzivi ĉiujn ĉi kostojn en la prezo de nutraĵvaroj.

La ideo ne estas nova. Ekde la komenco de la 20a jarcento, ekonomikistoj serĉas metodojn por inkluzivi ĉi tiujn tiel nomatajn eksterajn kostojn en la bilancoj de kompanioj, do por internigi ilin. Sed kiom valoras sana medio? Kio kostas fekundan grundon, kiu povas ensorbi kaj stoki akvon kaj malpli eroziiĝas ol la malplenigitaj areoj de grandaj agrikulturaj kompanioj?

Inkluzivi sekvajn kostojn en la prezoj

Por akiri pli precizan ideon, Hiß komencas kun la penado. Ĝi kalkulas la ekstran penon por prizorgado de grundo kaj aliajn pli daŭripovajn terkulturajn praktikojn por farmistoj. Tiuj, kiuj uzas malpli pezajn agrikulturajn maŝinojn, certigas, ke la grundo restas aerpermeabla kaj malpli multaj mikroorganismoj mortas. Ĉi tiuj siavice malfiksas la grundon kaj pliigas ĝian nutran enhavon. Terkultivistoj, kiuj plantas heĝojn kaj lasas flori sovaĝajn herbojn, ricevas habitatojn por insektoj, kiuj polenas kultivaĵojn. Ĉio ĉi estas laboro kaj tial kostas monon. 

En Freiburg, Hiß kaj iuj aliancanoj havas ilin Regiona valora akcia kompanio fondita. Kun la mono de la akciuloj, ĉi tiuj bienoj, kiujn ili luas al organikaj farmistoj, kutimas partopreni en la daŭrigebla prilaborado de manĝaĵoj, komerco, manĝoprovizo kaj gastronomio. 

"Ni investas en la tuta valora ĉeno," klarigas Hiß. Dume li trovis imitantojn. Ĉie en Germanio, kvin Regionalwert AG kolektis ĉirkaŭ naŭ milionojn da eŭroj en akcia kapitalo de ĉirkaŭ 3.500 akciuloj. Tiel farante, ili partoprenis en dek organikaj bienoj, inter aliaj. La sekureca prospekto aprobita de la Federacia Financa Kontrola Aŭtoritato (BaFin) promesas "sociajn kaj ekologiajn aktivaĵojn" kaj ankaŭ la konservadon de la grunda fekundeco kaj bestan bonfarton. La akciuloj ne povas aĉeti ion de ĝi. Ne estas dividendo.

Korporacioj partoprenas

Tamen pli kaj pli grandaj kompanioj saltas supren. Hiß nomas la asekuran kompanion Allianz kaj la kemian kompanion BASF kiel ekzemplojn. “La grandaj aŭditoroj kiel Ernst & Young aŭ PWC ankaŭ subtenas Hiß en la kontado de servoj, kiujn organikaj bienoj provizas por la komuna bono. Kvar kompanioj ĝis nun estis ekzamenitaj pli atente: Por spezo de ĉirkaŭ 2,8 milionoj da eŭroj, ili generas aldonan elspezon de ĉirkaŭ 400.000 XNUMX eŭroj, kiu ankoraŭ ne aperis kiel enspezo en iu ajn bilanco. La Instituto de Germanaj Revizoroj IDW ankaŭ agnoskis, ke la ekspluatanta profito kaj perdo-konto ankaŭ devas konsideri ne-financajn faktorojn.

Regionalwert AG Freiburg laboras kun SAP, inter aliaj Programoj por mezuri aldonan valoronTion, ekzemple, organikaj kamparanoj kreas per siaj ekologiaj kultivaj metodoj. Pli ol 120 ĉefaj ciferoj de ekologio, sociaj aferoj kaj regiona ekonomio povas esti registritaj kaj kalkulitaj por financa jaro. Por tio, la regiona valoro postulas 500 eŭrojn netajn jare kaj funkciadon. La avantaĝoj: Oni povas montri al konsumantoj, kion kamparanoj faras por la komuna bono. Politikistoj povas uzi la ciferojn, ekzemple, por redistribui la agrikulturajn subvenciojn de ĉirkaŭ ses miliardoj da eŭroj ĉiujare. Se ĝuste uzata, la mono sufiĉus por igi agrikulturon pli daŭrigebla. La 1an de decembro la Regiona valora agokalkulo, per kiu farmistoj povas kalkuli la aldonitan valoron en eŭroj kaj cendoj, kiujn ili kreas por la socio

La kvara rigardo

En la projekto Quarta Vista, la internacia programfirmao SAP ekgvidis la konsorcion. Tie la spertuloj disvolvas metodojn, per kiuj oni povas mezuri kaj pruvi la kontribuon de kompanio al la komuna bono. 

D-ro. Joachim Schnitter, SAP-projektestro ĉe Quarta Vista, mencias la unuan malfacilaĵon: "Multaj valoroj, kiujn kompanio kreas aŭ detruas, apenaŭ aŭ tute ne povas esti esprimitaj per nombro." La demando mem pri kiom da eŭroj valoras tuno da pura aero. malfacile respondeblas. Eĉ eblaj mediaj kaj klimataj damaĝoj nur kalkuleblas anticipe, se oni supozas, ke ĝi povas esti kuracita aŭ kompensita alimaniere. Kaj: Poste konsekvenca damaĝo ofte eĉ ne antaŭvideblas hodiaŭ. Tial Schnitter kaj lia projektteamo prenas malsaman aliron: "Mi demandas, kiajn riskojn ni reduktas aŭ evitas, se ni kondutas pli ekologie aŭ socie respondece en unu aŭ alia punkto". Eviti riskojn reduktas la bezonon starigi provizojn kaj tiel pliigas la valoron de kompanio. 

Kun la atestiloj pri CO2 kaj la laŭplana imposto kontraŭ insekticidoj, ekzistas komencaj aliroj por permesi al tiuj, kiuj kaŭzas ilin, partopreni la sekvajn kostojn de sia komerco. SAP supozas, ke "la estonteco devigos nin administri kompaniojn pli ekologie ol antaŭe". La grupo volas esti preta por tio. Krome ĉi tie aperas nova merkato por programoj, kiuj videbligas la sociajn kaj ekologiajn efikojn de kompanio. Kiel multaj aliaj, Schnitter seniluziiĝas pri politiko. "Ankoraŭ ne estas klaraj gvidlinioj." Jen unu el la kialoj, kial multaj kompanioj nun antaŭeniras.

Se vi inkluzivas la sekvajn kostojn, "organika" apenaŭ pli multekostas ol "konvencia"

Projekta partnero Soil and More havas Specimenaj kalkuloj - Subdividita interalie laŭ la efiko al grunda kvalito, biodiverseco, individuaj homoj, socio, klimato kaj akvo.

Se vi nur konsideras la efikojn al la grunda fekundeco, la jara rendimento de unu hektaro da pomkultivado kostas 1.163 eŭrojn en konvencia kultivado kaj 254 eŭrojn en organika kultivado. Pri CO2-emisioj, konvencia terkultivado sumiĝas al 3.084 eŭroj kaj ekologia agrikulturo al 2.492 eŭroj.

"Ĉi tiuj kaŝitaj kostoj nun estas tiel grandegaj, ke ili rapide velkas la supozeble malaltajn prezojn de niaj manĝaĵoj," skribas Soil and More. Politikistoj povus ŝanĝi tion petante al la poluantoj pagi la konsekvencan damaĝon, nur subvenciante daŭrigeblan agrikulturon kaj malaltigante la AVI-on pri organikaj produktoj.

Ĝardenisto kaj komerca ekonomiisto Christian Hiß vidas sin sur la ĝusta vojo. "Ni eksterigas la kostojn de nia kompanio dum pli ol 100 jaroj. Ni vidas la konsekvencojn en arbara malaltiĝo, klimata ŝanĝo kaj perdo de grunda fekundeco. "Se kamparanoj kaj agrikultura industrio kalkulas ĝuste, supozeble malmultekosta manĝaĵo de" konvencia "agrikulturo fariĝas tre multekosta aŭ la produktantoj bankrotas. 

"Librotenado", aldonas Jan Köpper kaj Laura Marvelskemper de GLS Bank, "nur iam bildigas la pasintecon." Tamen pli kaj pli da kompanioj volis scii kiom daŭrigebla estas ilia komerca modelo. Investantoj kaj publiko ĉiam pli demandas pri ĉi tio. Administrantoj maltrankviliĝas pri la reputacio de siaj kompanioj kun eblaj klientoj kaj investantoj. Christian Hiß iras al siaj projektaj partneroj ĉe SAP. Ili estus legintaj lian libron kaj rapide komprenus pri kio temas.

Informoj:

Klimata Ago-Reto: Asocio de investantoj, kiuj volas investi nur en kompanioj, kiuj plenumas la parizajn klimatajn celojn: 

Civitana Akcia Korporacio Regionalwert AG: https://www.regionalwert-ag.de/

Por pluevoluigi raportajn normojn en la direkto al regenerado kaj "fleksebleco" anstataŭ daŭripovo: https://www.r3-0.org/

projekto Kvarono vido, financita de la Federacia Ministerio pri Laboro kaj Sociaj Aferoj, projekt-administrada kompanio SAP, projekt-partnero Regionalwert, inter aliaj: 

BaFin: "Broŝuro pri traktado de daŭripovaj riskoj"

Libro: 

"Kalkulu ĝuste", Christian Hiß, oekom Verlag Munich, 2015

"Ekologie renovigi la socian merkatan ekonomion", Ralf Fücks kaj Thomas Köhler (red.), Fondaĵo Konrad Adenauer, Berlino 

"Dekresko por enkonduko", Matthias Schmelzer kaj Andrea Vetter, Julius Verlag, Hamburgo, 2019

Noto: Ĉar mi estis konvinkita de la koncepto de Regionalwert AG, mi subtenas la projektan kontadon por kamparanoj en gazetaro kaj publikaj rilatoj ekde la 30a de novembro 2020. Ĉi tiu teksto estis verkita antaŭ ĉi tiu kunlaboro kaj tial ĝi ne estas influita de ĝi. Mi garantias tion.