Marktschwärmer: Ψωνίστε σε πολλούς αγρότες με έναν τρόπο

Beckum/Βερολίνο. Η Amazon και άλλες εταιρείες του Διαδικτύου πωλούν τώρα και είδη παντοπωλείου στο Διαδίκτυο. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να ψωνίσετε online με μερικά κλικ από αρκετούς αγρότες της γειτονιάς σας. Οι αγρότες παραδίδουν ταυτόχρονα στη συμφωνημένη τοποθεσία παράδοσης. Εδώ παραλαμβάνετε ολόκληρη την αγορά σας: φρέσκα, τοπικά και κυρίως «βιολογικά». Από την αρχή της πανδημίας, η ζήτηση έχει αυξηθεί σημαντικά και πάλι. Μόνο τα τελευταία δύο χρόνια, 75 Αγορά Βιασύνη άνοιξε.

 γουρουνοτύχη

Ο αγρότης Ansgar Becker μπροστά στο Sandfort και η οικογένειά του κρατούν αγελάδες γαλακτοπαραγωγής και χοίρους στη φάρμα τους. Καλλιεργούν οι ίδιοι το μεγαλύτερο μέρος της χορτονομής τους. Τα γουρούνια σας θα έχουν περισσότερο χώρο μετά τη μετατροπή του αχυρώνα. Εκεί που ζούσαν 250 ζώα, τώρα εξαπλώνονται 70. Λίγοι γρυλίζουν χαρούμενοι έξω στον ανοιξιάτικο ήλιο. «Κοίτα πώς γλεντάνε και παίζουν στο καλαμάκι», ενθουσιάζει ο Ansgar Becker μπροστά στο Sandfort. «Νιώθεις υπέροχα. Μερικές φορές», ενθουσιάζεται ο αγρότης, «στεκόμαστε εδώ, το κοιτάμε και είμαστε χαρούμενοι». 

Αλλά η τύχη των χοίρων είναι ακριβή. Περισσότερος χώρος για τα ζώα κοστίζει περισσότερα χρήματα, τα οποία το εμπόριο δεν πληρώνει. Γι' αυτό όλο και περισσότεροι αγρότες στρέφονται στο άμεσο μάρκετινγκ. Πωλούν τα προϊόντα τους απευθείας στους καταναλωτές σε σημαντικά υψηλότερες τιμές, παρακάμπτοντας τους λιανοπωλητές. 

αγορά με το πάτημα ενός ποντικιού

Οι Sandforts έχουν ενταχθεί στην ηλεκτρονική πλατφόρμα άμεσου μάρκετινγκ Marktschwarmerei. Κάθε Παρασκευή, ο Ansgar και η σύζυγός του Verena μαζεύουν τα προϊόντα που έχουν παραγγείλει οι πελάτες μέσω Διαδικτύου. Το απόγευμα οδηγούν τα πακέτα σε μια πρώην πιτσαρία στην κοντινή πόλη Beckum στην άκρη του Münsterland. Σε κάθε πελάτη έχει δοθεί ένας αριθμός κατά την παραγγελία στο Διαδίκτυο. Οι υπάλληλοι ταξινομούν το κρέας, τα φρούτα, τα λαχανικά, τα βάζα μαρμελάδας και όλα τα άλλα παραγγελθέντα προϊόντα σε κουτιά σύμφωνα με αυτούς τους αριθμούς.

Έτσι ο καθένας μπορεί να βρει αμέσως το πακέτο του. Η πανδημία του κορωνοϊού άλλαξε τη διαδικασία. Οι αγρότες στο κέντρο διανομής φέρνουν κάθε πελάτη το δέμα του έξω. Αυτό λειτουργεί και σαν ρολόι.

Πρώτα πουλήστε τα πάντα, μετά σφάξτε

Ο ενθουσιασμός της αγοράς όπως αυτός στο Beckum είναι πλέον παντού στη Γερμανία. Το concept ξεκίνησε πριν από 10 χρόνια στη Γαλλία με τον τίτλο «La Ruche, qui dit oui», «η κυψέλη που λέει ναι». Οι ιδρυτές ήθελαν να φέρουν τους αγρότες σε επαφή με τους καταναλωτές και να ενισχύσουν τους περιφερειακούς οικονομικούς κύκλους παρακάμπτοντας το εμπόριο.

Με σύντομες διαδρομές μεταφοράς και άμεση επαφή μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών, οι λάτρεις της αγοράς συμβάλλουν επίσης σε μια πιο βιώσιμη, φιλική προς το περιβάλλον γεωργία - και ενάντια στη σπατάλη τροφίμων: «Σφάζω την αγελάδα μου μόνο όταν έχουν πουληθεί όλα τα μέρη», εξηγεί η Heike Zeller. ένα πλεονέκτημα του άμεσου μάρκετινγκ. Ο οικονομολόγος των επιχειρήσεων και κοινωνιολόγος ερευνά το άμεσο μάρκετινγκ στη γεωργία στο Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών του Weihenstephan. Οι αγρότες που πωλούν τα προϊόντα τους απευθείας στον τελικό καταναλωτή δεν παράγουν σε σωρούς. Τα προϊόντα δεν καταλήγουν στο μπακάλικο, όπου μπορεί να χαλάσουν στο δρόμο ή στο ράφι του καταστήματος. Επιπλέον, υπάρχουν οι ενίοτε παράλογοι κανονισμοί του εμπορίου, οι οποίοι, για παράδειγμα, δεν αγοράζουν καν λαχανικά πολύ μικρά, πολύ στραβά ή πολύ μεγάλα.

Γυναίκες αγρότες φωτογραφίζουν τα λαχανικά τους

Οι παραγωγοί φροντίζουν μόνοι τους την παρουσίαση των προϊόντων τους.Στην αρχή ο Vor der Sandort φωτογράφιζε μεμονωμένα τα εδέσματά τους σε ένα τραπέζι με τα κινητά τους. Για μια επαγγελματική παρουσίαση, ωστόσο προτείνει έναν επαγγελματία στους συναδέλφους της - ή τουλάχιστον κάποιον «που μπορεί να το κάνει».

Η πανδημία του κορωνοϊού έχει δώσει ώθηση στον ενθουσιασμό της αγοράς. Μόλις λίγους μήνες μετά την ίδρυσή της, η πρωτοβουλία στο Beckum είναι μια από τις πιο επιτυχημένες στη Γερμανία. Τώρα έχει 920 πελάτες και προμηθευτές. Περίπου 220 παραγγέλνουν τακτικά. Σε εθνικό επίπεδο, οι περίπου 130 λάτρεις της αγοράς αύξησαν τις πωλήσεις τους το 2020 κατά 150% σε σύγκριση με το προηγούμενο έτος, δηλαδή υπερδιπλασιάστηκαν. 

Οι εβδομαδιαίες αγορές είναι επίσης ακμάζουσες. Οι λάτρεις της αγοράς βλέπουν τον εαυτό τους ως συμπλήρωμά τους. Εξυπηρετούν επαγγελματίες που δεν μπορούν να πάνε για ψώνια το πρωί. Στο Beckum, όπως και στα άλλα σμήνη της αγοράς, οι συλλογές γίνονται το βράδυ. «Είμαστε μια βραδινή αγορά», λέει η συμπαρουσιάστρια και αγρότης Elisabeth Sprenker στο Beckum. Παρά την επιπλέον δουλειά που απαιτείται για την προετοιμασία και τη συσκευασία, είναι ικανοποιημένη με τον ενθουσιασμό της αγοράς στις πωλήσεις. Ο συνάδελφός της Ansgar Becker από το Sandfort είναι ικανοποιημένος που το άμεσο μάρκετινγκ τον απαλλάσσει τουλάχιστον λίγο από την πίεση των τιμών από το λιανικό εμπόριο. «Εμείς οι αγρότες πρέπει να μάθουμε πώς να εμπορευόμαστε ξανά τα προϊόντα μας», προσθέτει ο αγρότης. Μερικές φορές πονάει, αλλά «είναι και διασκεδαστικό».

Πληροφορίες:

Το πρώτο market crush δημιουργήθηκε στη Γαλλία το 2011, με τίτλο «La Ruche qui dit oui(«Η κυψέλη που λέει ναι»). Υπάρχουν τώρα ενθουσιώδεις αγορές στη Γερμανία, το Βέλγιο, την Ιταλία, την Ισπανία και άλλες χώρες. Σύμφωνα με δικές τους δηλώσεις, πραγματοποιούν ετήσιες πωλήσεις 100 εκατομμυρίων ευρώ σε όλη την Ευρώπη, το ένα δέκατο των οποίων είναι στη Γερμανία.  

Η ζήτηση αυξάνεται, ειδικά από την αρχή της πανδημίας του κορωνοϊού. Το 2020, οι πωλήσεις αυξήθηκαν κατά 120 τοις εκατό. Από τον Μάρτιο του 2020, 67 νέα crush έχουν ανοίξει μόνο στη Γερμανία, διπλασιάζοντας τη γκάμα. Προμηθεύουν τακτικά περίπου 14.000 νοικοκυριά. 900 άλλοι αγρότες και βιοτεχνικές επιχειρήσεις έχουν ενταχθεί στο δίκτυο. Τον Ιούλιο του 2021, τα κεντρικά γραφεία των οπαδών της γερμανικής αγοράς στο Βερολίνο ανέφεραν 151 λάτρεις της αγοράς, σχεδόν τρεις φορές περισσότερους από ό,τι το 2018 (62). Προμηθεύονται από 2396 παραγωγούς (2018: 878).

Γαλλία / Σάαρλαντ:

Περίπου 15 αγρότες προσφέρουν τον ενθουσιασμό στον σιδηροδρομικό σταθμό Forbach κοντά στο Saarbrucken. Μερικοί από αυτούς μιλούν γερμανικά. Έχουν σχεδόν τα πάντα στη γκάμα τους - από λαχανικά μέχρι βοδινό κρέας, πουλερικά, αυγά, ακόμη και είδη οικιακής χρήσης, τα πάντα σε ακτίνα όχι μεγαλύτερη από 60 χιλιόμετρα και κυρίως βιολογικά. 

Υπάρχουν άλλοι λάτρεις της γαλλικής αγοράς σε 26 πόλεις κοντά στα σύνορα Τμήματα Λωρραίνης Moselle (57) και Meurthe and Moselle (54) 

Βέλγιο:

In Βέλγιο Υπάρχουν 140 ruches, δηλαδή λάτρεις της αγοράς, που προμηθεύονται τα προϊόντα τους από μια ακτίνα μόλις 28 χιλιομέτρων. 

Ελβετία: 

Η προσφορά στο είναι ακόμα πιο τοπική Ελβετία. Εκεί, οι παραγωγοί έρχονται από μια ακτίνα μόλις δώδεκα χιλιομέτρων στον εκάστοτε ενθουσιασμό της αγοράς. Το Schwarmerei στην αίθουσα της αγοράς βρίσκεται κοντά στα γερμανικά σύνορα Βασιλεία  ο οποίος διαθέτει και υπηρεσία παράδοσης.