Helmut Melzer
Milliard dollar-børsintroduktionen af "Beyond Meat”Var lige begyndelsen. Ifølge en undersøgelse foretaget af det internationale managementkonsulentfirma AT Kearney, kommer op til 2040 procent af kødprodukter i 60 ikke længere fra dyr. For landbrugs- og fødevareindustrierne betyder denne udvikling massive ændringer i deres produktionsforhold.
Dyrket kød, dvs. kunstigt kød, uden dyres lidelse, er ikke kun et håb for dyrerettighedsaktivister. Da antallet af mennesker vil stige fra 7.6 til ti milliarder (2050), giver kunstigt kød muligheden for at sikre den langsigtede og bæredygtige forsyning af verdens befolkning.
Det estimeres i øjeblikket, at der er omkring 1,4 milliarder kvæg, en milliard svin, 20 milliarder fjerkræ og 1,9 milliarder får, lam og geder. Produktion af markafgrøder, der er direkte beregnet til konsum, udgør kun 37 procent. Med andre ord fodrer vi de fleste afgrøder til dyr til at producere kød, der i sidste ende konsumeres af mennesker.
Der er sket meget siden den første smagning af en voksen burger i 2013. Ifølge det hollandske fødevareteknologiselskab Mosa Meat har det nu været muligt at dyrke kød i store bioreaktorer med en kapacitet på 10.000 liter. Ikke desto mindre er prisen på et kilo kunstigt kød stadig flere tusinde dollars. Men det kan falde markant i de næste par år, hvis processer til masseproduktion er modne. "Til en pris på 40 dollar pr. Kilo kunstbøf kan laboratoriekød blive masseproduceret," siger Carsten Gerhardt fra AT Kearney. Denne tærskel kunne nås allerede i 2030.
Kunstigt kød vs. kød dyr
Der er mange grunde til at afstå fra animalsk kød, især klima- og dyrebeskyttelse. Imidlertid er en landsdækkende test fra Greenpeace også meget aktuelle: Miljøbeskyttelsesorganisationen har haft kommercielt tilgængeligt svinekød testet for bakterier, der er resistente over for antibiotika. Resultatet: hvert tredje stykke svinekød er forurenet med resistente patogener.
Årsagen hertil ligger i fabrikslandbrug. Især svin får en overdreven mængde antibiotika. På denne måde hærder bakterierne mod medicinen og bliver en sundhedstrussel for os mennesker.
Verdenssundhedsorganisationen (WHO) advarer om en forestående 'post-antibiotisk alder' i årevis, hvis overdreven brug af antibiotika i dyrehold og hos mennesker ikke reduceres drastisk. I EU alene dør omkring 33.000 mennesker hvert år af antibiotikaresistente bakterier. Greenpeace kræver derfor en ambitiøs og bindende plan for reduktion af antibiotika i husdyrbrug fra sundhedsministeriet.
initiativer:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Foto / Video: Shutterstock.
