Susanne Wolf
"Når det kommer til CO2-emissioner, er et konventionelt æble fra Bodensee-regionen mere bekymrende end et organisk æble fra New Zealand."
Christian Pladerer, Ecology Institute ÖÖI
Glade køer i engen og snakker Schweinderl: Hvis du tror på reklamen, er det lokale landbrug ren romantik. Desværre er sandheden forskellig: køer reduceres til koncentreret mælk med koncentreret foder og selektionsavl. Millioner af mandlige kyllinger dræbes hvert år, da deres opdræt ikke lønner sig. Ved opfedning af svin kommer det altid tilbage til misbrug, som f.eks Forening mod dyrefabrikker jævnligt afslører.
Udtrykket "regionalt", der transporteres som værdifuldt og bæredygtigt, mister dermed sin troværdighed. Økologiske produkter skære meget bedre, men er normalt dyrere - økologisk kød koster to til tre gange.
"Efterspørgslen beslutter: Mange mennesker køber kun ind for prisen og anerkender ikke længere værdien af en mad," siger Hannes Royer, økologisk landmand og formand for foreningen Land skaber liv. ”Når de køber, bestemmer forbrugerne imidlertid fødevareproduktion og oprindelse.” I Østrig var kun ti procent af husstandens indkomst til mad, der blev brugt. "En iPhone til 700 Euro gør det hurtigt nogen," kritiserede Royer.
Landmænd kæmper for at overleve
Men er alt virkelig dårligt i vores landbrug? I henhold til det føderale miljøagenturs 2018-klimabeskyttelsesrapport bidrager landbrug i Østrig 10,3 procent til CO2-emissioner, herunder økologisk landbrug. "Det handler også om at hjælpe lokale landmænd," siger Royer og påpeger, hvordan landmændene kæmper for at overleve. ”Verdensmarkedsforholdene er brutale, det frie marked sætter landmændene under enormt pres.” Den gennemsnitlige østrigske landmand ejer 18 mælkekøer, mange arbejdede tilfældigt. For at være i stand til at leve som en ikke-organisk landmand fra mejeriindustrien, har du brug for 40 køer eller endnu mere afhængigt af landbrugsstrukturen. En genovervejelse af dyrevelfærd og bæredygtighed finder sted langsomt. Tross alt er Østrig på forkant med økologisk landbrug i EU med 20 procent af det økologiske landbrug - men mange økologiske fødevarer som mælk skal eksporteres. "Omkostninger og indsats er højere i økologisk landbrug, og dermed den højere pris på økologisk mad," forklarer Royer og tilføjer: "Regionalt og økologisk ville selvfølgelig være det optimale. Landbruget bør imidlertid ikke være i stand til at imødekomme østrigernes efterspørgsel. "
Regionalt, organisk eller fair?
Produkter, der importeres fra fjerntliggende lande, bliver på sin side kritiseret på grund af den brede transport. Miljøbalancen af en mad tager højde for miljøpåvirkninger gennem produktion, transport og brug. Men også her er det vigtigt, om en mad kommer fra konventionelt eller økologisk landbrug: "Når det kommer til CO2-emissioner, er et konventionelt æble fra Bodensee-regionen mere bekymrende end et organisk æble fra New Zealand," siger Christian Pladerer fra Institut for Økologi, "Da lasteskibene bærer enorme mængder, er CO2-byrden for et enkelt æble lavt."
Når man vælger mellem et traditionelt husholdningsæble og et godt tilbagelagt organisk æblepladerer, anmoder der stadig om den regionale variant, da de miljømæssige balance aspekter som arbejdsforholdene ikke ville blive overvejet lokalt. Mange fødevarer, såsom appelsiner eller bananer, udnytter arbejdstagere i landene i det sydlige.
Dette er selvfølgelig tilfældet med jordbær eller asparges, som ofte findes i supermarkedets hylder kort før den lokale sæson. Ifølge en undersøgelse foretaget af VCÖ forurener et kilo asparges fra Sydamerika med luft forureningen af klimaet med næsten 17 kg CO2, som er 280 gange så meget som sæsonkøbte asparges fra regionen.
Rimelige arbejdsforhold
Fairtrade-mærket garanterer små landbrugere en minimumspris for deres produkter såvel som langsigtede handelsforbindelser, forbyder børnearbejde og promoverer ofte kvinder i kooperativerne. "Fairtrade står primært for anstændige arbejds- og levevilkår," siger Hartwig Kirner, administrerende direktør for Fairtrade Østrig, "Og først derefter for Økologisk landbrug"I Østrig er 70 procent af Fairtrade-produkterne også organisk certificeret. ”Ikke alle små landmænd har råd til at skifte til økologisk landbrug, fordi det er dyrere og dyrere. Der er heller ikke altid efterspørgsel der. "
Apropos arbejdsforhold: Hjælpepartnere i landbruget udnyttes også i Østrig. I høstsæsonen er det almindeligt på mange østrigske gårde at ansætte høstearbejdere fra nabolande EU-lande.
"Udnyttelse er reglen snarere end undtagelsen, uanset om det er økologisk eller konventionelt landbrug," siger Lilla Hajdu fra PRO-GE-produktionsunionen i Burgenland. "Udvalgte arbejdstagere vælges, som ikke taler tysk - men ofte overkvalificeres."
Alternative mad coops
Mad Coops er shoppingsamfund, hvis medlemmer i fællesskab organiserer køb af økologisk mad med regionale landmænd. "I princippet er retfærdige arbejdsvilkår for lønarbejde for alle fødevarekooper et vigtigt kriterium i udvælgelsen af leverandører," sagde en talsmand for fødevarer. Imidlertid ville alle kendte virksomheder have faste ansatte, der har været med hver sæson i flere år, normalt fra Tjekkiet, Slovakiet og Ungarn.
Ochsenherz Gärtnerhof er en fællesorganiseret Demeter-gård i Gänserndorf. Modellen for denne økonomiske form er Community Supported Agriculture (CSA) fra USA. Østrig er der i øjeblikket 26 gårde, der er organiseret efter princippet om solidaritetslandbrug. På Gärtnerhof Ochsenherz, for eksempel, finansierer og støtter 300-mennesker, som høstfester, dyrkning og pleje af grøntsagerne, som gartnerne forsyner hele samfundet med. "De fleste af os er østrigske og et rumænsk par beskæftiget - men hele året rundt," siger Monika Mühr fra Gela oksehjerte.
Hold dig væk: 4 tip til at beskytte dig!
Produkter med palmeolie - I gennemsnit indeholder hvert andet fødevareprodukt palmeolie: i kiks, pålæg, færdige produkter, men også i rengøringsmidler, kosmetik og agrobrændstof. For palmeolieplantager, især i Indonesien, ryddes enorme områder med regnskove og tørvemoser tørre. Påvirkningen på klimaændringerne er enorm: Indonesien rangerer i øjeblikket tredjeplads blandt de lande med de højeste CO2-emissioner, bag USA og Kina. Og også dyreverdenen er berørt: Frem for alt Orang Utans og Sumatra Tigern fratages rydningen af regnskoven i Lebensraum. Alternativer er produkter med husholdningsolier såsom solsikkeolie eller rapsfrøolie.
Pas på med kvalitetssegler Såsom Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) eller Rainforest Alliance (RA) Roundtable: De lover bæredygtighed, men betragtes af Greenpeace som upålidelige.
Drikkevarer fra plastflasker, især mineralvand: plast er fremstillet af olie og plastaffald forurener vores miljø. Sammenligningsforsøg har vist, at østrigsk vandhanen i nogle tilfælde endda indeholder flere mineraler end stadig mineralvand.
Kød fra konventionelt landbrug: Fabriksopdræt, antibiotika, metan, ødelæggelse af regnskoven ved importeret soja. Dette er blot et par af nøgleordene, der ledsager konventionel dyreproduktion. Alternativet er kød fra lokalt økologisk landbrug.
Foto / Video: Shutterstock.
