Karin Bornett
”Organisk alene er det ikke nok. Organisk med konventionelle strukturer vil ikke gøre verden bedre. Det handler om økologisk tænkning og handling. For at se det store billede. Det er det, der definerer vores handlinger og forhåbninger lige fra starten. Vi er miljøvenlige. Eco siden 1979. ”Det er perspektivet fra den tyske fødevareproducent Bohlsener Mühle. Dette kunne besvare spørgsmålet ganske enkelt: organisk er ikke nok. Men hvad betyder organisk egentlig? Og hvad er alternativerne? Vil bio snart være forældet?
Forskellige retningslinjer gælder for "organisk". Minimumsstandarder for Økologiske fødevarer specificerer EU-godkendelsesstemplet. Produkterne, der bærer den europæiske organiske mærkning, må ikke være genetisk modificerede og dyrkes uden brug af kemisk-syntetiske pesticider, kunstgødning eller spildevandsslam. Dyreprodukter kommer fra dyr, der holdes på en artsmæssig måde i overensstemmelse med EF's organiske regulering og generelt blev ikke behandlet med antibiotika og væksthormoner.
I henhold til EU-forordningen kan økologiske produkter med EU's organiske segl imidlertid indeholde fem procent ikke-organiske ingredienser. Forskellige interessegrupper har derfor udviklet deres egne organiske sæler. Foreninger som Bioland, Demeter, Bio Austria og Co. fungerer alle i henhold til strengere retningslinjer. ”For eksempel har vores dyr mere plads end foreskrevet og har tilladelse til at gå ud på græsarealer. Derudover var vi den første organiske forening, der tog en bindende beslutning om, at alle mandlige brødre ville blive opdrættet af organiske æglæggende høner. I alt går vi frivilligt ud over de lovmæssige krav på over 160 områder, ”forklarer Markus Leithner, talsmand for Bio Austria foreningens segl.
Hvad "organisk" ikke kan gøre
Hvad de organiske sæler har til fælles, er, at de ikke siger noget om arbejdsforholdene under fremstillingen. "Bio" har intet at gøre med, om produkterne er fremstillet under rimelige forhold. Fairtrade-tætningen bruges her. Dette siger dog til gengæld intet om produkternes biologiske oprindelse. Hvis du vil have begge dele, skal du sørge for, at produktet bærer begge sæler. "Organisk og fair handel er en meget fornuftig kombination, fordi de garanterer omfattende bæredygtighed i alle dimensioner," siger Leithner.
Imidlertid tages der ikke hensyn til det økologiske fodaftryk i begge sæler. En mangel på rene økologiske produkter er for eksempel emballageemnet. Fordi mange økologiske produkter stadig er pakket i plast eller aluminium. Selvom der er organisk inde, er produkterne heller ikke rigtig bæredygtige.
Tid til et nyt segl?
Så måske er det tid til en mere omfattende beskrivelse af bæredygtige produkter? Har vi brug for et nyt segl? "Etisk produceret" ville være en tilgang, der kunne omfatte alle aspekter af bæredygtighed. ”Generelt er ideen om en delt forsegling altid god, men implementering gør det svært, også på grund af mangfoldigheden. For hvor der er en forsegling, er der altid en reduktion for at finde en fællesnævner, ”siger Saskia Lackner, pressetalskvinde for Bohlsener Mühle GmbH & Co. KG, lidt skeptisk.
En ny segl er heller ikke løsningen for Markus Leithner: ”Ekstra sæler ville sandsynligvis ikke forbedre situationen. Vi er en forening for den størst mulige gennemsigtighed inden for landbrug og fødevareproduktion, både hvad angår oprindelse og miljøpåvirkning såvel som sociale aspekter. Med hensyn til attributter, såsom 'etisk produceret', skal man passe på, især med hensyn til række mulige fortolkninger, at det til sidst ikke er en tom sætning uden konkrete, standardiserede og verificerbare specifikationer. ”
I stedet for nye sæler, stoler Bohlsener Mühle på forbrugerinformation om emballering og personlig ansvar - og du holder dig til genopdagelsen af det økologiske koncept - når alt kommer til alt var den økologiske bevægelse allerede aktiv i 1980'erne. Lackner: ”Virksomheder som Bohlsen-fabrikken kan ændre noget. Og ikke hvis de kun er 'organiske'. Det handler også om økologisk landbrug, ja, men meget mere om ideerne bag det: at styre bæredygtigt og skabe sunde cykler. Og denne tænkning og handling - det er ikke organisk, det er økologisk! ”Organisk er derimod i det mindste” en god start ”.
Foto / Video: Shutterstock.
