Fremtidens kød

Hvad er Vleisch?

Kulturperler kød er ikke beregnet til vegetarer eller veganere, fremhæve de hollandske forskere, men for folk, der mener, at ikke at kunne opgive kød. Fordi man i princippet kun kan leve på planter alene. Fordi mange mennesker, der har spist kød tidligere, glip af smag og konsistens, er der allerede en række naturlægemidler alternativer, normalt kaldet "Vleisch". De fremstilles Fusarium venenatum (Quorn), andre svampe, jackfrugter, lupin, ris, ærter, kikærter, pekannødder eller alger fra hvedegluten (seitan), sojabønne (tofu, soja kød, tempeh), den gærede filamentøse svamp.

Vleisch - fremtidens alternativer

tangder spises i Østasien, er endda interessant for fremtidens fødevareproduktion. Selvom de har en lav kvantitativ næringsværdi, men indeholder mange mineraler og vitaminer, kan de let høstes eller opdrættes. Men når de vokser i havet i lang tid, indeholder de for meget jod.

svampe er også lovende, fordi de ikke har brug for noget jord at vokse og kan fodre på affald som kaffe sud.

insekter kaldes gentagne gange som en alternativ kilde til protein.

Peter Arras of AKT Institut for Mitweltethik opformeret fødevarer ved hjælp biofermenters cellulose (halm, rør, etc.) til fremstilling af praktisk talt i en kunstig mave drøvtyggere. Generelt er det, vi nu betragter som affald, en interessant kilde til fremtidens energi- og fødevareproduktion. Frø, stængler, skræl og produktionsrelaterede sektioner indeholder ofte værdifulde materialer, som kan være benyttet direkte med passende behandling, snarere end at blive brugt som gødning eller bortskaffes.

Man bør heller ikke glemme, at mange fødevarer er unødvendigt smidt væk. I EU er dette et gennemsnit på 179 kg pr. År pr. Person. Af denne 42 procent til kontoen af ​​husstande, 39 procent ender med producenterne i papirkurven, 14 procent i restauranter og fem procent for detailhandlerne.

Foto / Video: Shutterstock.