Helmut Melzer
Omkring 80 procent af alle østrigere køber økologisk mad, ifølge Statistics Austria. Senest har salget i Østrig nået over 1,2 milliarder euro (2011), og i Tyskland er 7,03 milliarder euro (2012) længe siden nået. Tal, der klart viser, at bio ikke er en markedsniche, men et bredt flertal.
Men hvad gør organisk til økologisk? Hvad er det egentlig at forvente af de mange organiske etiketter? Og hvor er de økologiske mærker i fødevarekæderne opstillet? Mulighed giver her et overblik over emnet økologiske etiketter.
EU's økologiske etiket
EU-direktiverne
Den officielle EU-definition er: "Økologisk landbrug er et landbrugssystem, der giver forbrugerne frisk, velsmagende og autentisk mad, samtidig med at de naturlige livscykler respekteres."
For producenterne: Flerårige afgrøderotationer som en forudsætning for effektiv anvendelse af lokalt tilgængelige ressourcer. Forbud mod kemiske syntetiske pesticider og syntetiske gødningsstoffer såvel som ekstremt begrænset anvendelse af antibiotika til dyr, fødevaretilsætningsstoffer og hjælpemidler til forarbejdning. Absolut forbud mod brug af genetisk modificerede organismer. Brug af lokalt tilgængelige ressourcer til gødning og foder. Plante- og dyrearter, der er resistente over for sygdomme og tilpasset lokale forhold er. Opdræt af husdyr i Freewheeling og Freilufthaltung såvel som deres forsyning med Foder. Arter, der er egnet til husdyrbrug.
Til fabrikanter: Strenge Begrænsning af tilsætningsstoffer og hjælpestoffer, stringens Begrænsning af kemisk syntetiserede tilsætningsstoffer. Forbud mod genetisk modificerede organismer.
Til dette formål er følgende regler fastsat: Rådets forordning (EF) nr. 834 / 2007 fra 28. Juni 2007, Rådets forordning (EF) nr. 967 / 2008 fra 29. September 2008, Kommissionens forordning (EF) nr. 889 / 2008 fra 5. September 2008, Kommissionens forordning (EF) nr. 1254 / 2008 fra 15. December 2008.
Demeter - den højeste økologiske kvalitet
Demeter står for produkter fra den biodynamiske økonomi. Dette betyder igen landbrug, kvægavl, frøproduktion og landskabsvedligeholdelse i henhold til antroposofiske principper - en vis spiritualitet. Kort sagt: den højest mulige naturlighed søges.
Retningslinjerne er meget omfattende og kan læs her være.
Hvert år revideres Demeter-virksomhederne for at overholde Demeter-retningslinjerne ud over en biokontrol. Derudover afholdes et forretningsudviklingsmøde mindst en gang om året for producenterne.
Økologisk kvalitetsmærke Østrig
Østrig Økologisk Garanti
Die Østrigs organiske garanti er et godkendt kontrolorgan for økologisk produceret mad. Det rødgrøn-hvide cirkulære logo er forsynet med en bogstav- og talkode, der ligner EU's organiske etiket. Seglet er i overensstemmelse med EU's organiske regulering og gennemgås årligt, inklusive i tilfældige prøver. AT står for Østrig, organisk for det organiske kontrolkontor, og det trecifrede nummer er placeringen.
AMA - Østrigs økologiske etiket
den AMA tætning Der er to varianter: Det AMA-organiske logo med oprindelsesangivelse i rød-hvid-rød og sort-hvid uden angivelse af oprindelsen. Den røde organiske etiket kan muligvis højst en tredjedel af organiske råstoffer uden for Østrig kommer. Blandt andet er 100 procent råvarer fra økologisk landbrug, ingen gentekniske eller kemisk syntetiske plantebeskyttelsesmidler garanteret for både økologiske kvalitetsmærker.
Ud over EU's økologiske logo skal kontrolnummeret og / eller navnet på det organiske kontrolorgan anføres. Eksempel: AT-BIO-301 AT = hovedkontor for det organiske inspektionsorgan 3 = føderal stat (i dette tilfælde Nedre Østrig) 01 = inspektionsorganets nummer)
I Østrig regulerer reglerne Rådets forordning (EF) nr. 834 / 2007 og Rådets forordning (EF) nr. 889 / 2008 de økologiske regler.
Bio Austria
Bio Austria er foreningen for østrigske økologiske landmænd og forener de østrigske økologiske foreninger. Logoet er hovedsageligt på produkter fra økologiske landmænd. Bio Østrigske retningslinjer går langt videre end EU's organiske regulering i væsentlige punkter.
Konklusionen Selv på dette tidspunkt, siden undersøgelsen af den omfattende information næsten hovedpine og er derfor kun for dem, der ønsker at kende det meget godt: Grundlæggende gælder for hele EU, den grønne økologiske etiket. Mærkede produkter opnår en meget høj kvalitet, også hvad angår økologisk landbrug. Ikke desto mindre er denne økologiske godkendelsesmærke bestemt ikke for absolut naturlighed: Tilsætningsstoffer er betinget af tilladelse, om nogle fortolkninger, som det nu anses for at være artenlige, kan diskuteres tilstrækkeligt. For dem, der ønsker det højest mulige niveau af naturlighed, anbefales Demeter produkter.
Økologisk Etik Tyskland
Tysk økologisk tegn
Tysk mad er forankret på det østrigske marked i årevis. På mange tyske økologiske produkter er den sekskantede, grønramme Tysk organisk sæl udskrives. Det står for arts-passende dyrehold, og brugen af genteknologi og syntetiske pesticider er forbudt. Skiltet er ikke krævet i loven, men er en sikker guide til, at produkterne kommer fra kontrolleret økologisk landbrug.
Bioland
Bioland er en tysk dyrkningsforening. Tyske landmænd, gartnere, Obsterzeuger-vinproducenter og biavler markedsfører deres produkter under foreningens logo. Bioland-landmændene er underlagt strenge retningslinjer, der ofte går langt ud over de lovbestemte minimumsstandarder for økologiske produkter. Det omfattende katalog er her læse.
Ecovin
Den Federal Association for Organic Viticulture eller kort fortalt står Ecovin for produktion af organisk drue, druesaft, vin, mousserende vin, eddike og destillater af vin. Også her gælder EU-grundforordningen EG 834 / 2007 og dens gennemførelsesbestemmelser EG 889 / 2008. Imidlertid overstiger de strenge Ecovin-krav EU-direktiverne.
Yderligere organiske kvalitetsmærker
Foto / Video: Shutterstock.
