Karin Bornett
Sloganau yn y dafodiaith fwyaf swynol, lluniau o wartheg bodlon yn cnoi glaswellt toreithiog ar ddolydd alpaidd delfrydol – o ran bwyd, mae gweithwyr hysbysebu proffesiynol yn hoffi adrodd hanes bywyd gwledig cefn gwlad, wedi’i lwyfannu’n rhamantus. Mae manwerthwyr a chynhyrchwyr groseriaid i gyd yn rhy hapus i ganolbwyntio ar darddiad rhanbarthol eu cynhyrchion. Mae defnyddwyr yn cydio ynddo.
"Mae astudiaethau niferus yn dangos cynnydd mawr mewn diddordeb mewn bwydydd rhanbarthol ac yn sôn am duedd ranbarthol y dywedir ei bod wedi dal i fyny â'r duedd organig yn y cyfamser," ysgrifennodd Melissa Sarah Ragger yn 2018 yn ei thesis meistr ar y cymhellion ar gyfer prynu rhanbarthol. bwydydd. Mae Because's Biomarkt yn dyfynnu arolwg amhenodol o 2019, y dywedir ei fod wedi dangos “hynny ar gyfer y defnyddwyr a arolygwyd Bio ac mae cynaliadwyedd yn chwarae llai o rôl na tharddiad Awstria a rhanbarth y bwyd.”
Tarddiad rhanbarthol yn ormodol
Dim rhyfedd: Mae bwyd o'r rhanbarth yn mwynhau'r ddelwedd o amodau cynhyrchu teg o ansawdd uchel i bobl ac anifeiliaid. Yn ogystal, nid oes rhaid eu cludo hanner ffordd ar draws y byd. Mae cynhyrchion rhanbarthol hefyd yn cael eu marchnata a'u canfod yn unol â hynny. Ond: a yw bwyd o'r rhanbarth cystal â hynny mewn gwirionedd? Yn 2007, cyfrifodd Agrarmarkt Awstria (AMA) lygredd CO2 bwydydd unigol. Grawnwin o Chile oedd y pechaduriaid hinsawdd mwyaf gyda 7,5 kg o CO2 fesul cilo o ffrwythau. Roedd yr afal o Dde Affrica yn pwyso 263 gram, o'i gymharu â 22 gram ar gyfer yr afal Styrian.
Fodd bynnag, mae cyfrifiad arall o'r astudiaeth hon hefyd yn dangos mai dim ond ychydig bach o CO2 y gellir ei arbed yn gyffredinol trwy gyrraedd am fwydydd rhanbarthol. Yn ôl yr AMA, pe bai pob Awstriaid yn disodli hanner eu bwyd â chynhyrchion rhanbarthol, byddai 580.000 o dunelli o CO2 yn cael ei arbed. Dim ond 0,07 tunnell y pen y flwyddyn yw hynny - gydag allbwn cyfartalog o un tunnell ar ddeg, sef dim ond 0,6 y cant bach o gyfanswm yr allbwn blynyddol yw hynny.
Nid yw lleol yn organig
Ffactor pwysig nad yw'n cael ei gyfleu'n aml: nid yw rhanbarthol yn organig. Er bod "organig" yn cael ei reoleiddio'n swyddogol a bod y gofynion ar gyfer cynhyrchion organig wedi'u diffinio'n fanwl gywir, nid yw'r term "rhanbarthol" wedi'i ddiogelu na'i ddiffinio na'i safoni. Felly rydym yn aml yn estyn am gynnyrch cynaliadwy yn ôl y sôn gan ffermwyr yn y pentref cyfagos. Ond bod y ffermwr hwn yn defnyddio amaethyddiaeth gonfensiynol - efallai hyd yn oed gyda rhai amgylcheddol niweidiol sy'n dal i gael eu caniatáu yn Awstria chwistrell – yn aml nid yw gweithredu yn glir i ni.
Mae'r enghraifft o domatos yn dangos y gwahaniaeth: defnyddir gwrtaith mwynol mewn tyfu confensiynol. Mae cynhyrchu'r gwrtaith hyn yn unig yn defnyddio cymaint o ynni, yn ôl arbenigwyr, mae gan domatos organig o Sisili weithiau well cydbwysedd CO2 na'r rhai o amaethyddiaeth gonfensiynol sy'n cael eu cludo o fewn y rhanbarth mewn faniau bach. Yn enwedig wrth dyfu mewn tai gwydr wedi'u gwresogi yng Nghanolbarth Ewrop, mae'r defnydd o CO2 fel arfer yn cynyddu droeon. Fodd bynnag, fel defnyddiwr, mae'n rhaid i chi hefyd bwyso a mesur pethau ar sail unigol. Os ydych chi'n gyrru mwy na 30 cilomedr yn eich car tanwydd ffosil eich hun i fynd i siopa yn y siop fferm, yn gyffredinol rydych chi'n taflu cydbwysedd da yn yr hinsawdd dros y môr.
Datblygu economaidd yn lle diogelu'r amgylchedd
Er gwaethaf yr holl agweddau hyn, mae awdurdodau cyhoeddus yn hyrwyddo caffael bwyd yn rhanbarthol. Yn Awstria, er enghraifft, cychwynnwyd menter farchnata “GenussRegion Österreich” ychydig flynyddoedd yn ôl gan y Weinyddiaeth Bywyd mewn cydweithrediad ag AMA. Er mwyn i gynnyrch ddwyn y label “Rhanbarth Ymfoddhad Awstria”, rhaid i'r deunydd crai ddod o'r rhanbarth priodol a chael ei brosesu i safon uchel yn y rhanbarth. Nid oedd p'un a yw'r cynnyrch yn dod o ffermio confensiynol neu organig byth yn faen prawf. O leiaf fe allai Greenpeace ond yn 2018 uwchraddio nod ansawdd "Rhanbarth Ymfoddhad Awstria" o "dibynadwy yn amodol" i "dibynadwy". Bryd hynny cyhoeddwyd y byddai'n rhaid i gludwyr y label ymatal rhag defnyddio porthiant wedi'i beiriannu'n enetig yn gyfan gwbl erbyn 2020 a dim ond porthiant rhanbarthol y byddent yn cael defnyddio.
Ar lefel Ewropeaidd, mae ardystio cynhyrchion â "Dynodiad Daearyddol Gwarchodedig" a "Dynodiad Tarddiad Gwarchodedig" yn bwysig. Fodd bynnag, mae amddiffyn arbenigeddau trwy'r cysylltiad rhwng ansawdd y cynnyrch a man tarddiad eponymaidd neu ranbarth tarddiad yn y blaendir. Mae rhai beirniaid yn credu nad yw'r syniad o gyflenwi bwyd dros bellteroedd byr hyd yn oed o bwysigrwydd eilradd.
Nid yw'r hinsawdd yn gwybod unrhyw ffiniau
Er gwaethaf pob cariad at gartref, mae un peth yn glir: nid yw newid hinsawdd yn gwybod unrhyw ffiniau. Yn olaf ond nid lleiaf, dylid cofio hefyd bod bwyta bwyd organig wedi'i fewnforio o leiaf yn cryfhau ffermio organig lleol - o ddewis ar y cyd â sêl Masnach Deg. Tra yn Awstria mae o leiaf rhai cymhellion yn cael eu creu neu gefnogaeth yn cael ei gynnig i ffermydd organig, mae'n rhaid i entrepreneuriaid organig ymroddedig* wneud gwaith arloesol, yn enwedig mewn gwledydd sy'n dod i'r amlwg.
Felly, gall mynd yn ddi-gwestiwn at gynnyrch o'r rhanbarth fod yn wrthgynhyrchiol. Mae adran farchnata denn's Biomarkt yn ei roi fel hyn, yn unol â'r ysgol feddwl gyffredinol: “I grynhoi, gellir dweud nad yw rhanbartholdeb yn unig, yn wahanol i organig, yn gysyniad cynaliadwyedd. Fodd bynnag, gallai cynhyrchu bwyd rhanbarthol osod ei hun fel deuawd cryf ynghyd ag amaethyddiaeth organig. Gellir defnyddio’r canlynol felly fel cymorth gwneud penderfyniadau wrth siopa am fwyd: organig, tymhorol, rhanbarthol – yn y drefn hon yn ddelfrydol.”
RHANBARTHOL MEWN RHIFAU
Mae dros 70 y cant o'r rhai a holwyd yn prynu nwyddau rhanbarthol sawl gwaith y mis. Dywedodd bron i hanner eu bod hyd yn oed yn defnyddio bwydydd rhanbarthol ar gyfer eu siopa groser wythnosol. Mae Awstria ar y blaen yma gyda thua 60 y cant. Mae'r Almaen yn dilyn gyda thua 47 y cant a'r Swistir gyda thua 41 y cant. Mae 34 y cant o'r rhai a holwyd yn cysylltu bwyta bwyd rhanbarthol ag ymrwymiad i ddiogelu'r amgylchedd, sydd hefyd yn cynnwys llwybrau trafnidiaeth byrrach. Mae 47 y cant yn disgwyl i gynnyrch rhanbarthol fod wedi'i gynhyrchu ar ffermydd heb fod yn fwy na 100 cilomedr i ffwrdd. Ar bellter o 200 cilomedr, mae cytundeb y rhai a arolygwyd yn llawer is, sef 16 y cant. Dim ond 15 y cant o ddefnyddwyr sy'n rhoi pwys ar y cwestiwn a yw'r cynhyrchion yn dod o ffermio organig.
(Ffynhonnell: Astudiaethau gan AT KEARNEY 2013, 2014; a ddyfynnir yn: Melissa Sarah Ragger: "Rhanbarthol cyn organig?")
Photo / Fideo: Shutterstock.
