Wastl Ursula
Roedd Marie eisiau coginio cinio syml i'w chydweithwyr gwaith newydd. Ar ôl holi pawb am hoff a chas bethau, roedd yn rhaid iddi fynd ar-lein yn gyntaf. Nid yw Martin yn goddef glwten, nid yw Sabina yn goddef lactos ac mae Peter yn cael crampiau a / neu gur pen o histamin a ffrwctos. Dim ond ar ôl dyddiau o union gynllunio ac ymchwil ddwys y mae Marie yn llwyddo i lunio bwydlen sy'n "ddiogel" i'w holl gydweithwyr. Mae'r hyn sy'n swnio fel ymgais i geisio cyfres deledu wedi dod yn realiti beunyddiol mewn llawer o aelwydydd.
"Mae anghydnawsedd ac alergeddau yn cynyddu," Dr. Alexander Haslberger, Maethegydd ym Mhrifysgol Fienna (www.healthbiocare.com). "Mae yna sawl rheswm am hyn. Er enghraifft, opsiynau diagnostig llawer gwell, mae paratoi bwyd wedi newid ac mae pobl o dan fwy o straen. Mor rhyfedd ag y gallai swnio, mae gan yr amodau hylendid gwell yng ngwledydd diwydiannol y gorllewin rywbeth i'w wneud ag ef. "Yn ôl canlyniadau astudiaethau diweddar, mae gormod o hylendid yn ystod plentyndod yn amheus. Dim ond pan fydd yn agored i rywfaint o straen y gall y system imiwnedd ddatblygu fel rheol.
Alergedd neu anoddefgarwch (anoddefgarwch)?
Mae anoddefiad bwyd neu anoddefiad bwyd yn wahanol i alergedd yn enwedig yn y symptomau. Yn achos alergedd, mae'r corff yn adweithio alergaidd i sylwedd penodol yn y diet, hy mae'r system imiwnedd yn ymateb yn ormodol i sylweddau sy'n ddiniwed i'r person iach.
Gall y canlyniadau fygwth bywyd. Mae adweithiau treisgar ar y croen, y pilenni mwcaidd a'r llwybrau anadlu yn ogystal â chwynion gastroberfeddol. Rhaid tynnu'r bwyd sbarduno o'r cynllun maeth yn llwyr. Mae'r anoddefiad yn aml yn cael ei sbarduno gan nam ensym cynhenid neu gaffaeledig ac, mewn cyferbyniad ag alergeddau, mae'n digwydd yn bennaf yn y coluddyn. Fel rheol, dim ond hyd at ddwy awr ar ôl dod i gysylltiad y mae adwaith yn digwydd.
Llaeth enghreifftiol: Mae'r alergedd llaeth yn cael ei gyfryngu gan imiwnoleg ac mae'n cyfeirio'n bennaf at broteinau (ee casein) sy'n bresennol yn y llaeth. Mae'r anoddefiad llaeth (anoddefiad i lactos) yn cyfeirio at y lactos siwgr, na ellir ei rannu oherwydd ensym ar goll (lactase).
Anghydnawsedd: y mathau mwyaf cyffredin
Mae deg i 30 y cant o boblogaeth Ewrop ar gyfartaledd yn dioddef o anoddefiad i lactos (siwgr llaeth), pump i saith y cant o malabsorption ffrwctos (ffrwctos), un i dri y cant o anoddefiad histamin (fel mewn gwin a chaws) ac un y cant o glefyd coeliag (anoddefiad glwten) , Mae nifer y meddygon heb eu hadrodd yn graddio meddygon yn llawer uwch.
"Mae llawer o bobl sy'n sefyll prawf anghydnawsedd yn ysu wedi hynny. Yn sydyn, dylech roi'r gorau i ddefnyddio bwyd 30 neu fwy. Am yr union reswm hwnnw, rhaid dweud yn glir: Canllawiau yn unig yw'r profion hyn, mewn gwirionedd dim ond diet gwahardd sy'n darparu eglurder. "
Dr. Claudia Nichterl
profion anoddefgarwch
Arbenigwr dr. Alexander Haslberger: "Mae yna brofion cymharol ddibynadwy sy'n canfod alergeddau bwyd, a gellir canfod anoddefiad i lactos yn dda hefyd. Ond mae hyd yn oed y dadansoddiad o anoddefiad histamin yn aml yn feirniadol o wyddoniaeth, sy'n feirniadol iawn o anoddefiad ffrwctos. Mae'n aneglur iawn profi anoddefiadau yn erbyn cydrannau bwyd eraill. Yn anffodus, mae yna lawer o brofion nad ydyn nhw'n seiliedig ar egwyddorion gwyddonol o gwbl. "
Ar gyfer anoddefiadau syml, perfformir y prawf anadl H2 fel y'i gelwir. Ymddengys mai'r prawf IgG4 yw'r prawf mwyaf defnyddiol yn wyddonol ar gyfer anoddefiadau cymhleth. Mae mwy o wrthgyrff IgG4 i gyfansoddyn bwyd yn dangos mwy o wrthdaro rhwng celloedd imiwnedd â'r gwrth-genyn bwyd. Mae'n debyg bod hyn oherwydd rhwystr berfeddol wedi'i ehangu'n patholegol a microbiota perfedd wedi'i newid. Fodd bynnag, nid yw mwy o wrthgyrff IgG4 yn golygu ei fod yn dod i gwynion am yr adwaith imiwnedd hwn, ond dim ond eu bod yn fwy tebygol o ddod i'r amlwg.
Rhowch eich hun yn wybodus am y rhai mwyaf cyffredin anoddefgarwchyn erbyn Ffrwctos, Histamin, lactos und Glwten.
Anghydnawsedd - beth i'w wneud? - Cyfweliad gyda'r maethegydd Dr. Ing. Claudia Nichterl
Sut i ddarganfod a ydych chi'n dioddef o anoddefiad bwyd?
Dr. Claudia Nichterl: Mae yna lawer o brofion drud yn aml, ond dim ond fel canllaw y gellir eu hystyried. Mae'r profion hyn yn cadarnhau adwaith imiwnedd y corff yn unig, ond mae'n ymateb i bob bwyd. Gelwir hyn yn "adwaith IG4". Nid yw hyn mewn gwirionedd ond yn dweud bod y corff yn brysur gyda sylwedd. I ddarganfod a oes gennych anoddefiad mewn gwirionedd, dim ond trwy ddeiet gwahardd y gallwch chi. Hynny yw, hepgorer y bwyd amheus ac yna bwyta eto ar ôl pedair i chwe wythnos. Fodd bynnag, dylid gwneud hyn yn ofalus gan faethegydd neu o dan oruchwyliaeth feddygol.
Yn enwedig mae'n ymddangos bod anoddefiad glwten yn ffynnu. Sut ydych chi'n egluro hyn?
Nichterl: Yn gyntaf, nid yw pob anoddefiad glwten a amheuir yn un mewn gwirionedd. Gall symptomau tebyg gael eu hachosi gan fflora coluddol aflonydd (perfedd sy'n gollwng *) neu straen hyd yn oed. Yn ogystal, wrth i'r diwydiant bwyd fynd yn ei flaen, mae mwy a mwy o ychwanegion yn mynd i mewn i'r pryd ac i mewn i'n cyrff. Yn enwedig gyda glwten mae'n debyg hefyd yn ffactor hanfodol bod y mathau gwenith newydd yn cael eu bridio i uchafswm o glwten, oherwydd gellir prosesu'r grawn mor well. Mae'r arfer yn dangos bod llawer o broblemau'n diflannu cyn gynted ag y caiff ei goginio eto - gyda bwyd ffres. Mae ein cyrff yn syml yn cael eu gorlethu â saith gwaith y pryd yr wythnos. Mae amrywiaeth yn bwysig. Gwenith yr hydd, miled, reis ac ati.
Allwch chi atal anoddefgarwch?
Nichterl: Ydw, defnyddiwch fwyd ffres, coginiwch eich hun a dewch ag amrywiaeth i'r diet. Yn aml, mae 80 y cant o'r cwynion eisoes wedi diflannu.
* Mae Leaky Gut yn disgrifio'r athreiddedd cynyddol rhwng y celloedd (enterocytes) ar hyd y wal berfeddol. Mae'r bylchau bach hyn yn caniatáu, er enghraifft, i fwyd, bacteria a metabolion heb eu trin fynd i mewn i'r llif gwaed - a dyna'r term syndrom perfedd sy'n gollwng.
Photo / Fideo: Nun.
