Susanne Wolf
"Kada je riječ o emisiji CO2, uobičajena jabuka iz regije Bodenskog jezera više zabrinjava nego organska jabuka sa Novog Zelanda."
Christian Pladerer, Institut za ekologiju ÖÖI
Sretne krave na livadi i razgovor sa Schweinderlom: Ako je vjerovati reklamiranju, lokalna poljoprivreda je čista ljubav. Nažalost, istina je drugačija: krave se svode na koncentrirano mlijeko sa koncentriranom hranom i selektivnim uzgojem. Milijuni muških pilića se svake godine ubiju jer se njihovo uzgoj ne isplati. U tovu svinja uvijek se vraća zloupotrebama, poput Udruženje protiv tvornica životinja redovno otkriva.
Izraz "regionalni", koji se transportira kao vrijedan i održiv, gubi na taj način vjerodostojnost. Organski proizvodi rezati mnogo bolje, ali obično su skuplji - organsko meso košta dva do tri puta.
"Potražnja odlučuje: Mnogi ljudi kupuju samo na cijeni i više ne prepoznaju vrijednost hrane", kaže Hannes Royer, organski poljoprivrednik i predsjedavajući udruženja Land stvara život. "Međutim, kada kupe, potrošači odlučuju o proizvodnji i porijeklu hrane." U Austriji je samo deset posto prihoda domaćinstva za potrošenu hranu. "IPhone za 700 Euro ubrzava nekoga", kritikovao je Royer.
Poljoprivrednici se bore za opstanak
No, je li u našoj poljoprivredi zaista sve loše? Prema izvještaju Federalne agencije za zaštitu okoliša 2018 o zaštiti klime, poljoprivreda u Austriji doprinosi 10,3 posto emisijama CO2, uključujući organsku poljoprivredu. "Radi se i o pomoći lokalnim poljoprivrednicima", kaže Royer, ističući kako se poljoprivrednici bore za opstanak. "Uvjeti na svjetskom tržištu su brutalni, slobodno tržište stavlja poljoprivrednike pod ogroman pritisak." Prosječni austrijski poljoprivrednik posjeduje krave mliječne krave 18, a mnoge od njih povremeno rade. Da biste mogli živjeti kao ne-organski farmer iz mljekarske industrije, potrebne su vam krave 40 ili čak i više, ovisno o strukturi farmi. Preispitivanje dobrobiti i održivosti životinja polako se odvija.Naostalom, Austrija je na čelu organske poljoprivrede u EU sa 20 posto organske poljoprivrede, ali mnogo organske hrane poput mlijeka mora se izvesti. "Troškovi i napori su veći u organskoj poljoprivredi, a samim tim i veća cijena organske hrane," objašnjava Royer, dodajući: "Regionalni i organski naravno bi bili optimalni. Međutim, poljoprivreda ne bi mogla preći zahtjev Austrijanaca. "
Regionalni, organski ili fer?
Proizvodi koji se uvoze iz dalekih zemalja zauzvrat su kritizirani zbog velikog prometa. Eko-ravnoteža namirnica uzima u obzir utjecaje na okoliš kroz proizvodnju, transport i upotrebu. Ali i ovdje je presudno da li hrana dolazi iz konvencionalne ili organske poljoprivrede: "Kada je riječ o emisiji CO2, konvencionalna jabuka iz regije Bodenskog jezera više zabrinjava nego organska jabuka sa Novog Zelanda", kaže Christian Pladerer iz Institut za ekologiju, "Kako teretni brodovi nose ogromne količine, opterećenje jedne jabuke CO2 je malo."
Kada se birate između tradicionalne domaće jabuke i dobro proputovanog organskog trgovca jabukama, još uvijek se zalaže za regionalnu varijantu, jer se društveni aspekti ekološke ravnoteže, poput radnih uvjeta, neće uzeti u obzir na lokalnoj razini. Mnogu hranu, poput naranče ili banane, eksploatiraju radnici u zemljama Juga.
Naravno, to je slučaj sa jagodama ili šparogama, koje se često nalaze na policama supermarketa neposredno prije lokalne sezone. Prema istraživanju VCÖ, jedan kilogram šparoga koji je iz Južne Amerike doputovao zrakom zagađuje klimu s gotovo 17 kilogramima CO2, što je 280 puta više nego sezonski kupljene šparoge iz regije.
Pošteni uslovi rada
Oznaka Fairtrade malim poljoprivrednicima garantuje minimalnu cijenu svojih proizvoda, kao i dugoročne trgovinske odnose, zabranjuje dječiji rad i često promovira žene u zadrugama. "Fairtrade se prije svega zalaže za pristojne radne i životne uvjete", kaže Hartwig Kirner, direktor Fairtrade Austria, "I tek tada za Organska poljoprivreda"U Austriji je 70 posto Fairtrade proizvoda također organsko certificirano. "Ne mogu svi mali poljoprivrednici priuštiti prelazak na organsku poljoprivredu jer je ona skuplja i skuplja. Potražnja takođe nije uvek tu. "
Kada je u pitanju radni uvjeti: Pomoćnici u poljoprivredi se eksploatiraju i u Austriji. Tokom sezone žetve uobičajeno je na mnogim austrijskim poljoprivrednim gospodarstvima zapošljavati uzgajivače iz susjednih zemalja EU.
"Eksploatacija je pravilo, a ne izuzetak, bilo da je to organska ili konvencionalna poljoprivreda", kaže Lilla Hajdu iz sindikata PRO-GE iz Burgenlanda. "Odabrani su radnici koji ne govore njemački jezik - ali su često predkvalificirani."
Namirnice za alternativnu hranu
hrane Coops su trgovačke zajednice čiji članovi zajedno organiziraju otkup organske hrane sa regionalnim poljoprivrednicima. "U principu, fer radni uvjeti za plaću za sve kuhare hrane glavni su kriterij u odabiru dobavljača," rekao je glasnogovornik Foodcoop-a. Međutim, sve bi poznate kompanije imale stalne zaposlenike koji su svake sezone nekoliko godina, obično iz Češke, Slovačke i Mađarske.
Ochsenherz Gärtnerhof je zajednički organizirana farma Demeter u Gänserndorfu. Model ovog ekonomskog oblika je poljoprivreda koju podržavaju Zajednica iz SAD-a. U cijeloj Austriji trenutno postoje farme 26, koje su organizirane po principu solidarne poljoprivrede. Na primjer, u Gärtnerhof Ochsenherz ljudi iz 300-a kao žetve za žetvu financiraju i podržavaju uzgoj i brigu o povrću, čime vrtlari opskrbljuju cijelu zajednicu. "Većina od nas su zaposleni austrijski i rumunski par - ali tijekom cijele godine," kaže Monika Mühr iz Gela ox heart.
Ostanite podalje: Savjeti 4-a da biste bili sigurni!
Proizvodi sa palminim uljem - U prosjeku svaki drugi prehrambeni proizvod sadrži palmino ulje: u keksima, namazima, gotovim proizvodima, ali i u deterdžentima, kozmetici i agro-gorivima. Za plantaže palminog ulja, posebno u Indoneziji, očišćene su ogromne površine prašuma, a tresetne močvare suhe. Uticaj na klimatske promjene je ogroman: Indonezija je trenutno na trećem mjestu među zemljama sa najvećom emisijom CO2, iza SAD-a i Kine. A također utječe i životinjski svijet: Iznad svega, Orang Utans i Sumatra Tigern uskraćeni su čistom kišne šume Lebensrauma. Alternativa su proizvodi s domaćim uljima, kao što su suncokretovo ili uljanu repicu.
Pazite na kvalitetne plombe Kao što su održivi Palmoil (RSPO), pomorsko upravljanje (MSC) ili okrugli sto saveza Rainforest Alliance (RA): Obećavaju održivost, ali Greenpeace smatra nepouzdanim.
Piće iz plastičnih boca, posebno mineralna voda: plastika se proizvodi od nafte i plastičnog otpada zagađuje naše okoliš. Uporedni testovi pokazali su da austrijska voda iz slavine u nekim slučajevima čak sadrži više minerala od još uvijek mineralne vode.
Meso iz konvencionalne poljoprivrede: Fabrička uzgoj, antibiotici, metan, uništavanje kišnih šuma uvoznom sojom. Ovo je samo nekoliko ključnih riječi koje prate konvencionalnu proizvodnju životinja. Alternativa je meso iz lokalne organske poljoprivrede.
Foto / Video: Shutterstock.
