Zla fruktoza?

Profesor Robert H. Lustig je neuroendokrinolog sa Kalifornijskog univerziteta u San Francisku. Postao je međunarodno poznat po istraživanju odnosa pretilosti i šećera, posebice fruktoze (fruktoze), koja se od industrijske proizvodnje u masovno upotrebljava kao kukuruzni sirup s visokim sadržajem fruktoze, otprilike 1980.

Fruktoza šalje pogrešan signal

U svom predavanju "Šećer: Gorka istina" on govori o tome kako se potrošnja šećera u zapadnom svijetu gotovo povećala od početka stoljeća - i kakve su posljedice prekomjerna konzumacija kukuruznog sirupa s visokim sadržajem fruktoze (Visoki fruktozni kukuruzni sirup). Fruktoza inhibira hormon leptin (odgovoran za sitost) kao i oslobađanje inzulina. Dakle mozak ne primjećuje da su konzumirali šećer, pa ne može tijelu prenijeti komandu „Bolesna sam“.

Za razliku od glukoze, fruktozu ne koristi tijelo u velikoj mjeri (80 posto), već se metabolizira izravno u jetri. Liječnik uspoređuje unos fruktoze s pijenjem alkohola, samo bez intoksikacija, i ovdje pripisuje iste štetne posljedice.

Foto / Video: Shutterstock.