Хранене по различен начин срещу климатичната криза | Част 4: Хранителни отпадъци

Трета в кошчето

Ако искате да направите нещо добро за себе си, портфейла и околната среда, трябва да купувате само толкова, колкото наистина имате нужда. Всяка секунда (!) В Германия 313 килограма годна за консумация храна попадат в боклука. Това съответства на теглото на половин малка кола. Това е 81,6 килограма годишно и жител на стойност около 235 евро. Сумата в Германия възлиза на дванадесет (според консултантските центрове) до 18 милиона (по оценки на Световния фонд за природата на WWF) тона храна на стойност 20 милиарда евро. Според изчисление на потребителските центрове за транспортирането на тази сума ще са необходими 480.000 XNUMX полуремаркета. Поставен в ред, това дава маршрута от Лисабон до Санкт Петербург. Числата в Австрия.

Пазаруването гладно е като флирт пиян

Според германското федерално министерство на храните и земеделието BMEL, две трети от тези хранителни отпадъци биха могли да бъдат „избегнати“. Причините за това безумие са много: фермерите изхвърлят част от реколтата си, защото търговията с нейните стандарти не купува прекалено изкривени моркови, твърде малки картофи и всякакви други неща. Дилърите и търговците на едро сортират изтеклите стоки, както и преработвателите. Според министерството обаче потребителите произвеждат по-голямата част от хранителните отпадъци: 52% от общия брой. В столовите, ресторантите и службите за доставка (изхранване извън дома) цифрата е 14%, при търговията на дребно четири процента, при обработката около 18% в селското стопанство, в зависимост от прогнозата, също около 14%. 

Повечето от храната се изхвърлят от частни домакинства, защото най-доброто преди датата е минало. Подобно на консултантските центрове за потребителите, BMEL препоръчва да опитате храната, която така или иначе е с изтекъл срок на годност. Ако мирише и има добър вкус, можете да го изядете. Изключение: месо и риба. 

Използвайте остатъци

Най-често плодовете и зеленчуците се изхвърлят. Можете щедро да отрежете лошата част от ябълка или домат, а останалото да използвате добре. Хлябът остава по-дълго неразрязан в глинен съд за хляб и може да се направи галета, когато е сух. Пълнозърнестият хляб е по-здравословен от сивия или белия хляб и остава свеж много по-дълго. Много може да се замрази и преди да се развали. 

Важно е обаче да не купувате твърде много. „Пазаруването гладно е като флирт, докато си пиян“, казва пощенска картичка. Ако отидете до супермаркета пълни, купувате по-малко и най-вече по-малко непланирано. Тук помага и списък за пазаруване, който работите в магазина. Това, което не е в списъка, остава на рафта.

Твърде добре за кошчето

С кампании като „Твърде добре за кошчето“ BMEL вече иска да ограничи и хранителните отпадъци. Много инициативи са посветени на темата, например хранителни продукти и споделящ храна които събират остатъци от храна в много градове и ги раздават на нуждаещите се. Отворени групи готвят заедно на партита на Schnibbel и в „кухни на хората“. The Преходен градОсвен ремонтни кафенета за съвместен ремонт на дефектни устройства и работилници за самопомощ на велосипеди, мрежите предлагат и клубове за готвене. Жилищните магазини продават евтини хранителни стоки, които супермаркетите са бракували. Съвети за това как да рециклирате това, което трябва да е остатък от храна, можете да намерите на многобройни уебсайтове. Например, зелените от морковите могат да се превърнат във вкусно песто с малко усилия. 

Контейнери вместо пазаруване

Ресторанти, закусвални, магазини, търговци на пазара и други често продават остатъците си на значително по-ниски цени малко преди края на деня. Струва си да попитате. Приложения: като togoodtogo.de помощ при търсенето. Особено в големите градове някои хора се хранят и с това, което другите са изхвърлили. Те отиват "контейнери", Така че вземете изхвърлени опаковки с храни от контейнерите за отпадъци от супермаркетите. Не бива да те хващат да правиш това. През 2020 г. съд осъди двама студенти от района на Мюнхен за кражба за спасяване на храна от боклука в клон на супермаркет. Въпреки многобройните петиции за легализиране на контейнери, законодателят има Кражба на параграф 242 от Наказателния кодекс все още не се променя съответно.

И другаде политиката и законодателството насърчават разхищаването на храни. Например, докато във Франция супермаркетите трябва да даряват остатъци от стоки на благотворителни организации, в Германия хранителните банки или спестителите на храна са отговорни за качеството на храната, която разпространяват. Следователно не им е позволено да раздават неща, които са изтекли. Многобройните хигиенни разпоредби също пречат на спасителите на храни. Ангажиментът на федералния министър на земеделието за борба с хранителните отпадъци не изглежда надежден.