四分之一的英國人使用草藥奶替代品

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根據 Mintel Research 的數據，截至 23 年 2019 月的三個月內，有 19% 的英國人使用植物奶替代品，而 2018 年這一比例僅為 33%。 純素食趨勢尤其受到年輕人的推動：16 至 24 歲的年輕人中有 16% 選擇牛奶替代品。 環境問題也發揮了一定作用，24 至 36 人 (XNUMX%) 最有可能認為奶牛養殖對環境有負面影響。

儘管牛奶替代品越來越受歡迎，但 2018 年它們僅佔白牛奶銷量的 4% 和銷售額的 8%。 它們的使用方式與牛奶不同。 只有四分之一的植物奶消費者在烹飪中使用植物奶，而普通牛奶消費者的這一比例為 42%。 42% 的植物奶替代品消費者將其用於熱飲，而普通牛奶消費者的這一比例為 82%。

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