未來的肉體

什麼是肉？

荷蘭科學家強調，培養肉並不是為素食者或純素食者準備的，而是為那些認為自己離不開肉的人準備的。 原則上，人類可以僅靠植物生存。 由於許多以前吃肉的人懷念肉的味道和質地，因此已經有許多植物性替代品，大多被稱為“肉”。 它們由小麥麵筋（麵筋）、大豆（豆腐、大豆肉、豆豉）、發酵囊真菌Fusarium v​​enenatum（quorn）、其他蘑菇、菠蘿蜜、羽扇豆、大米、豌豆、鷹嘴豆、山核桃或海藻製成。

Vleisch – 未來的替代方案

海草在東亞很受歡迎，對未來的糧食生產很感興趣。 雖然它們的營養價值較低，但含有許多礦物質和維生素，並且易於收穫或種植。 然而，如果它們在海中生長很長時間，它們就會含有過多的碘。

Pilze 它們也很有前景，因為它們不需要土地來生長，並且可以以咖啡渣等廢物為食。

昆蟲 被多次提及作為蛋白質的替代來源。

彼得·阿拉斯來自 AKT 環境倫理研究所 提倡使用纖維素（稻草、蘆葦等）生物發酵劑在人造反芻動物胃中生產食物。 總的來說，我們今天認為的廢物是未來能源和糧食生產的有趣來源。 核、莖、殼和與生產相關的部分通常含有有價值的物質，可以通過適當的處理直接使用，而不是用作肥料或處置它們。

也不應該忘記，許多食物被不必要地丟棄。 在歐盟，每人每年平均體重為 179 公斤。 其中，42%進入私人家庭，39%最終進入製造商的垃圾箱，14%進入餐飲業，XNUMX%進入零售業。

照片/視頻： SHUTTERSTOCK.