卡琳博内特
宇航员食物应该为宇航员提供最佳的照顾——如果可能的话，无需任何复杂的准备，并以节省空间的方式储存。然而，即使经过多年的研究，仍然没有“超级药丸”。
因为：“膳食补充剂无法弥补营养素之间复杂的相互作用，咀嚼、品尝和吞咽也无法替代。这就是为什么研究正在远离药丸形式的食物，”德国马克斯鲁布纳研究所营养生理学和生物化学研究所所长 Bernhard Watzl 说。这是一种耻辱，因为它可能是如此简单：一颗药丸放在喉咙里，我们都得到照顾，这样我们就可以在日常生活中表现最好。
我们服务不足的地方 – 正如奥地利营养报告所示，超过 1,6 万奥地利人的特定微量营养素水平未达到最佳水平。我们的维生素 D 和碘供应显然不足。报告称，44% 的男性和近 40% 的女性维生素 D 的生化状况不足。在大多数情况下，在这里提供帮助确实是值得的。虽然通过加碘盐可以轻松保证碘的供应，但维生素 D 只能通过充足的阳光才能补充。任何每天接触这种物质的时间少于半小时的人都应该使用补充剂。缺乏供应的另一个经典是叶酸。研究也证实了营养补充剂的供应不足，专家建议特别是计划怀孕的女性及时服用营养补充剂。
补充品补充了优惠
我们都知道健康饮食的基本规则：饮食应该多样化且尽可能均衡。水果和蔬菜，鱼，肉不要太多，但纤维要充足。然而，在充满压力的日常生活中，始终遵守这些基本规则并不容易。即使根据研究，西欧人普遍受到良好的照顾，并且由于营养缺乏而与营养相关的疾病的发病率正在稳步下降，“如果你合理饮食，你就不需要任何营养补充剂，”Jürgen König 说。 ，维也纳大学营养科学系主任；通常没有足够的时间进行“合理”饮食。
无论如何，一点帮助不会有什么坏处。微量营养素制造商 Biogena 的 Cornelia Harlacher 表示：“微量营养素来自食物，有意识的饮食是人类健康的重要组成部分。如今，您可以全年为自己提供最好的食物并确保均衡饮食。另一方面，研究表明这一提议显然并未被所有人接受；特别是在需求增加的情况下，例如在体育活动期间、压力增加或存在吸收问题（例如不耐受）时。”
“如今，我们可以全年获得最好的食物并保持均衡的饮食。另一方面，研究表明这一提议显然并未被所有人接受。”
为什么选择超级食品——不仅仅是一种营销噱头？
因此，如果您没有时间均衡饮食、承受压力或参加竞技运动，您可以在菜单上添加营养补充剂。对于某些人来说，这是一个受欢迎的多面手，对于另一些人来说，这是纯粹的营销噱头。例如，目前每个人都在谈论所谓的超级食品。这些食物富含宝贵的营养物质，有粉末或片剂、果汁或美味冰沙的形式，实际上有很多好处。它们通常含有大量的营养物质或纤维、维生素和抗氧化剂。
青春之泉巴西莓
例如，阿萨伊浆果作为减肥剂而闻名，但它却无法兑现这一承诺。事实上，这种水果是真正的青春之泉，特别是因为它含有高浓度的抗氧化剂。它们捕获会攻击我们细胞的自由基，从而减缓衰老过程。埃默里大学医学院的科学家发现，以巴西莓为食的果蝇实际上比不吃超级浆果的果蝇寿命长三倍。巴西莓产品制造商向人们承诺对胆固醇水平、糖尿病、关节炎、心血管系统疾病、高血压和免疫紊乱有积极作用。
来自南美洲的深蓝色水果生长在所谓的卷心菜棕榈上，被加工成片剂、果汁或粉末。然而，由于锰含量较高，建议谨慎使用。根据欧洲食品安全局 (EFSA) 的数据，成年人的充足摄入量是每天 300 毫克，但 14,6 毫升浆果果肉的含量高达 XNUMX 毫克。过多的锰会对铁的吸收产生负面影响。营养专家表示，尤其对于儿童、素食者和缺铁的人来说，应该考虑到这一点。
螺旋藻是神奇的治疗剂吗？
螺旋藻也被归类为超级食品类别，目前正在经历真正的炒作。它属于蓝细菌属（以前称为“蓝绿藻”）。据说它可以显着增加抗病杀伤细胞、辅助细胞和抗体的产生。
例如，日本大阪癌症与心血管疾病医学中心的研究表明，服用螺旋藻后，巨噬细胞（吞噬细胞）的活性显着增加。螺旋藻支持免疫系统对抗各种感染。据说它还可以调节血糖水平，预防高血压，并提高脂联素水平，脂联素水平参与调节饥饿感。高脂联素水平可确保减少饥饿感。由于螺旋藻含有大量的 L-色氨酸（一种产生神经递质褪黑激素和血清素的氨基酸），因此藻类也被认为可以改善情绪、提高记忆力和镇静神经。螺旋藻有纯粉末、填充胶囊或制成颗粒的形式。它们也经常被混合到冰沙中。
然而，联邦风险评估研究所（BfR）指出：藻类产品不应被视为医学处方疗法的替代品。北莱茵-威斯特法伦州消费者咨询中心甚至更进一步，警告人们不要食用蓝绿藻，因为它受到其他蓝细菌的污染，这些蓝细菌会产生损害肝脏的毒素（微囊藻毒素）。
纤维束嘉
奇亚籽富含纤维、蛋白质和 omega-3 脂肪酸，也被认为是超级食品，每 100 克种子含有超过 XNUMX 克纤维，是真正的纤维束。这些种子有望促进消化和调节血糖。据说它们还可以缓解关节疼痛和胃灼热。奇亚籽是薄荷科一年生草本夏季植物。种子可以整个使用或磨碎，例如作为面包的一部分或用于制油。它们还可以作为纯素布丁或浓稠冰沙的基础，也可以在烘焙中用作鸡蛋或脂肪的替代品。
如果您想服用奇亚籽胶囊，请注意制造商的食用建议。每天两克胶囊形式的奇亚籽油被认为对健康无害。奇亚籽可以代替富含脂肪的海鱼或油菜籽、核桃、亚麻籽或大豆油，成为 omega-3 脂肪酸的宝贵来源。注意：好东西吃太多会导致严重便秘！每日摄入种子不应超过 15 克。
超级食品的清单每天都在增加，其中包括许多其他水果、浆果和种子。总而言之，奇迹不可期盼，需谨慎消费。顺便说一句，超级食物并不总是具有异国情调。例如，蓝莓含有与巴西莓一样高浓度的抗氧化剂。如果你想合理饮食并使用营养补充剂，你一定要仔细检查你的营养供应。当然，没有包罗万象的基本规则。毕竟，需求和消费始终是个体的。
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