Nông dân trên mạng: Mua trực tuyến từ nông dân trong khu vực

của Robert B. Fishman

Cần thiết là mẹ của sáng chế. Người nông dân hầu như không nhận được giá thực phẩm của họ từ các nhà bán lẻ: chi phí tăng, thu nhập đình trệ hoặc giảm. Ngoài ra, còn có những yêu cầu khắt khe hơn đối với môi trường và quyền lợi động vật. Năm 1950 có 1,6 triệu trang trại ở Đức. Vào năm 2018, có khoảng 267.000. Chỉ trong mười năm qua, cứ ba nông dân chăn nuôi bò sữa lại bỏ cuộc. Nó chủ yếu ảnh hưởng đến những người nhỏ. Nếu bạn muốn tồn tại trong cuộc chiến giá cả trên thị trường thế giới, bạn phải sản xuất với giá rẻ hơn nữa, mặc dù thiên nhiên và môi trường có tác động ngược trở lại. Đó là lý do tại sao ngày càng nhiều nông dân bán sản phẩm của họ trực tiếp cho người tiêu dùng. Internet giúp họ làm điều này. Tại phiên chợ 24 hàng tuần, khách hàng đặt hàng trực tuyến. Vào buổi tối, hợp tác xã của nhà sản xuất sẽ giao hàng đến tận nhà cho bạn. 

Phía sau một nhà kho trong khu công nghiệp Bielefeld, một chiếc xe tải giao hàng chạy bằng điện chạy xung quanh. Chỉ trong vài giây, anh ta đã bỏ lại các đồng nghiệp chạy bằng động cơ diesel của mình. Hợp tác xã Wochenmarkt 24 eG giao hàng tạp hóa trực tiếp từ các trang trại bằng xe tải giao hàng bằng xe điện. Đơn đặt hàng được đặt trực tuyến. 

thức ăn trên bánh xe

Eike Claudius Kramer, thành viên ban điều hành của Wochenmarkt18.000 cho biết: “The Post hiện bán xe tay ga đường phố đã qua sử dụng với giá trung bình là 24 euro. “Chúng ta đã thành công.” Nụ cười của người chiến thắng nở trên khuôn mặt hẹp của người đàn ông 35 tuổi khá cố ý khác. Hợp tác xã hiện đang xây dựng một hệ thống điện năng lượng mặt trời trên mái của sảnh hậu cần mới của mình. Vào ban ngày, điều này tính phí những chiếc xe được sử dụng để chở đồ ăn đi vào ban đêm: mỗi ngày trừ Chủ nhật, những người lái xe ở Bielefeld và khu vực lân cận giao những bưu kiện thực phẩm trị giá trung bình 800 euro cho khoảng 40 hộ gia đình. Cửa hàng đang bùng nổ. Nó đã bùng nổ kể từ khi bắt đầu đại dịch hào quang.

Vào năm 2018, nông dân, nhà điều hành nhà hàng và một số nhà chế biến nhỏ ở East Westphalia đã hợp tác để thành lập hợp tác xã chợ tuần 24. Điều này cùng cung cấp sản phẩm của họ trực tiếp cho người tiêu dùng cuối cùng trên www.wochenmarkt24.de. Một công ty hậu cần nhận hàng từ bãi và đưa đến hội trường hậu cần. Đây là nơi nhân viên cùng nhau đóng gói hàng hóa cho khách hàng. Bất kỳ ai đã đặt hàng trực tuyến trước 18 giờ chiều các ngày trong tuần và trước 14 giờ chiều Thứ Bảy sẽ nhận được hộp giữ nhiệt đầy ắp trước cửa vào đêm hôm sau. Người dân trung tâm TP vẫn còn khó khăn. Các tài xế giao hàng không bấm chuông vào ban đêm và họ cũng không đặt hàng hóa trên vỉa hè. Các gói có thể bị đánh cắp hoặc bị hỏng ở đây. 

"Chúng tôi đang nghiên cứu một giải pháp," Eike-Claudius Kramer hứa hẹn. Khách hàng ở thành phố sẽ sớm có thể nhận bưu kiện của họ ở các cửa hàng lân cận.

Sự lựa chọn: trái cây tươi, rau, thịt, sữa, trứng, pho mát, đồ nướng, cá, phết, mứt và thậm chí các món ăn làm sẵn từ các nhà hàng địa phương, từ món mì Ý đơn giản đến món đậu gà Ethiopia (một loại món hầm) đến các món tráng miệng khác thường .  

Cừu với phần đệm cá nhân

Bạn có thể đặt món ngon trực tuyến qua Wochenmarkt24.de trực tiếp từ các nông dân và nhà chế biến liên kết trong khu vực. Ví dụ tại máy phát Wildhandel ở Verl gần Gütersloh:

Stephen Graute chăn nuôi cừu và các giống lợn cũ. Anh ta không tìm thấy bất kỳ người mua nào cho nó trong giao dịch. Số lượng quá ít và thịt không đạt tiêu chuẩn. Bạn cần "thịt xông khói hợp lý" để đi với thịt nạc game của bạn. Anh ta chỉ lấy nó từ những con lợn thuộc giống cũ. Nhưng những con vật này phát triển chậm hơn. Điều đó làm cho thịt đắt hơn. 

Đổi lại, người nông dân cho cừu và lợn của mình một cuộc sống phù hợp với loài. Người nông dân với giọng nói điềm đạm, trầm thấp tự thấy mình là người duy tâm. Anh ấy đồng hành với những con vật của mình "bằng cả trái tim và linh hồn từ khi sinh ra cho đến khi con đường của chúng kết thúc với chúng ta". Anh ta trở nên trầm tư. “Nếu chúng ta muốn ăn thịt, chúng ta cũng phải đối mặt với thực tế là mọi thứ đều có bắt đầu và mọi thứ đều có kết thúc.” Graute tự mình mang động vật của mình đến cho người bán thịt ở gần đó.

Những con cừu mũi đen của anh ta ở Valais vẫn chưa biết gì về điều này. Họ thích được vuốt ve trên mái đầu đen của họ. Vào ban ngày, họ chăn thả bên ngoài trên đồng cỏ của cảnh quan Senne bằng phẳng. Graute đã cải tạo một cây gậy đánh gôn bị bỏ đi để mang nước và thức ăn cho họ.  

Graute chỉ có thể hoạt động theo cách thân thiện với quyền lợi động vật vì anh ta tiếp thị trực tiếp. Bằng cách này, anh ta có thể tiếp cận khách hàng trong thành phố mà không cần phải lái xe đến đó.

Hợp tác xã nông dân

Các công ty trả 500 euro cho một cổ phần trong hợp tác xã. Nguyên tắc: Mỗi thành viên có một phiếu biểu quyết, không phụ thuộc vào số tiền đóng góp. Wochenmarkt24 bắt đầu với khoản đầu tư sáu con số của Robert Tönnies, cháu trai của người bán thịt Clemens Tönnies ở Rheda-Wiedenbrück gần đó. Trong nhiều năm, cả hai đã tranh cãi về tương lai của đế chế thịt. Đó là lý do tại sao Robert Tönnies không còn muốn thể hiện mình một cách công khai.

Eike Claudius Kramer, thành viên ban điều hành, lớn lên trong một trang trại. Cha anh có một trang trại nhỏ với công việc tiếp thị trực tiếp của riêng mình. Nhưng hầu như không có chuyên gia vẫn có thời gian để đi mua sắm trong một trang trại. Nó nhanh hơn và dễ dàng hơn trên Internet.

Các nhà cung cấp chuyển 20% doanh thu cho Wochenmarkt24 - về hậu cần, công nghệ và quản trị. Trong cửa hàng trực tuyến, khách hàng trả tiền gần giống như trong cửa hàng - bao gồm cả giao hàng miễn phí. Giá trị đơn hàng tối thiểu: 20 euro. Đối với những người nông dân, chỉ cần đặt từ 10 đến 20 đơn hàng một ngày trở lên là điều đáng giá.

Đóng góp cho một nền nông nghiệp bền vững hơn

Wochenmarkt24, giống như các cung cấp tiếp thị trực tiếp khác, giúp làm cho nông nghiệp bền vững hơn, thân thiện với môi trường và khí hậu. Nhiều trang trại nhỏ chỉ tồn tại được vì họ nhận được giá cao hơn cho các sản phẩm của họ ở đây. Số lượng nhỏ và thực phẩm khác thường cũng có thể được mua trực tuyến. Bằng cách này, nông dân có thể đa dạng hóa tài sản của họ và trồng nhiều loại cây khác nhau hơn trên những diện tích nhỏ hơn. Chúng mang lại sự đa dạng cho các cánh đồng, tăng cường độ phì nhiêu của đất và đa dạng sinh học. Côn trùng tìm thức ăn trên thực vật có hoa mọc giữa các cánh đồng nhỏ hơn, đa dạng hơn.

Hầu hết khách hàng của các nhà tiếp thị trực tiếp sẵn sàng trả nhiều hơn một chút cho hàng tạp hóa so với những người mua hàng giảm giá trung bình ở cửa hàng. Khoảng 13% hàng hóa được đặt mua tại Wochenmarkt24 là sản phẩm hữu cơ, gấp đôi so với hàng bán lẻ ở Đức.

Ít lãng phí

Nó chỉ được bán trên thị trường trong khu vực tương ứng. Các tuyến đường vận chuyển vẫn còn ngắn. Nông dân sản xuất những gì khách hàng đã đặt hàng. Điều này tạo ra ít lãng phí thực phẩm hơn đáng kể. Heike Zeller, người nghiên cứu tiếp thị nông sản trực tiếp tại Đại học Khoa học Ứng dụng Weihenstephan, giải thích: “Tôi chỉ giết mổ con bò khi tất cả các bộ phận đã được bán. 

Cũng không nên đánh giá thấp tác động tâm lý: Hầu hết các nhà tiếp thị trực tiếp cung cấp các chuyến tham quan trang trại nơi nông dân và người tiêu dùng tìm hiểu nhau. “Người nông dân tìm hiểu người tiêu dùng muốn gì và ngược lại.” Một lần nữa, Zeller đã nghe các nhà tiếp thị trực tiếp nói rằng họ cảm thấy rằng họ và công việc của họ cảm thấy có giá trị khi gặp khách hàng. Trong thời điểm mà người nông dân phải chịu đựng hình ảnh xấu của việc hủy hoại khí hậu và môi trường, thì đây là một yếu tố quan trọng. Khí hậu, sản xuất lương thực và các tác động môi trường của chúng cũng có thể được “trải nghiệm trực tiếp” tại các trang trại cho cư dân thành phố. Bằng cách đó, mọi người sẽ hiểu các kết nối tốt hơn.

Khu vực, tươi và hữu cơ hơn

Tuy nhiên, ảnh hưởng vẫn còn nhỏ vì chỉ có khoảng sáu đến tám phần trăm các công ty tiếp thị trực tiếp sản phẩm của họ. Jürgen Braun cho biết nhiều trang trại, đặc biệt là quy mô nhỏ hơn, có quá ít sản phẩm khác nhau được cung cấp cho cửa hàng trang trại hoặc cửa hàng trực tuyến của riêng họ. Ông giảng dạy nông nghiệp bền vững và quản lý thực phẩm tại Đại học Kinh tế và Môi trường ở Nürtingen.

Thị trường hàng tuần 24 tóm tắt các đề nghị thích hợp khác nhau của các nhà sản xuất riêng lẻ trên một trang web. Khách hàng nhận được sản phẩm từ nhiều nhà cung cấp chỉ với một lần giao hàng, mà họ thanh toán toàn bộ trực tuyến. Wochenmarkt 24 phân phối doanh số bán hàng cho các nhà cung cấp có liên quan.

Đối với Jürgen Braun và Heike Zeller, các nền tảng tiếp thị trực tiếp phù hợp với thời đại: Ngày càng nhiều người tiêu dùng muốn biết thực phẩm của họ được sản xuất như thế nào và xuất xứ từ đâu. Đối với hầu hết mọi người, khu vực thậm chí còn quan trọng hơn hữu cơ.

Hầu hết các thành viên của Wochenmarkt 24 đã tiếp thị trực tiếp từ trước - ví dụ như với cửa hàng nông trại của riêng họ. Đối với những người khác, nỗ lực ban đầu là rất lớn. Họ phải đóng gói, chụp ảnh và trình bày sản phẩm của mình. Thay vì một xe tải chở sữa mỗi ngày một lần, có rất nhiều đơn đặt hàng nhỏ, yêu cầu từ người tiêu dùng, email và cuộc gọi suốt cả ngày. Làm việc trên tất cả những điều này cần thời gian và năng lượng. Nhưng những người tham gia thường sẽ được khen thưởng.

Thiên đường lợn

Wochenmarkt24 bắt đầu hoạt động vào đầu năm 2020 tại quận Osnabrück lân cận ở Bielefeld. Ở đây, Gabriele Mörixmann điều hành cô ấy "Chuồng tích cực cho lợn". Khi người phụ nữ hạnh phúc gọi và huýt sáo, hàng trăm con lợn con màu hồng chạy đến trong hành lang rải đầy rơm tươi. Những con vật chạy đến chỗ cô và gặm đôi giày và chiếc quần yếm màu đỏ tươi của cô. Mọi người đều muốn nhận được một vài cái vỗ về. 

Người nông dân nhiệt tình dẫn dắt qua thiên đường heo của mình: một cảnh quan, sáng sủa, có mái che và rộng hơn hai phòng tập thể dục của trường học với khu vực cho ăn, vòi hoa sen, bồn tắm, góc cỏ khô, trạm trộn thức ăn thô, xô xử lý, quả bóng nhựa màu vàng tươi và các đồ chơi khác. Các loài động vật uống từ máng bể bơi như thể từ sông. Phía sau nó đi ra "sân thượng", nơi những con nái ngủ trong nắng, rúc vào nhau trong đống rơm. Điều quan trọng đối với Mörixmann là tất cả chúng đều giữ nguyên vẹn cái đuôi xoăn của mình: “một dấu hiệu cho thấy các con vật đều ổn”.

Năm 2020, Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Liên bang đã trao tặng cho Mörixmann Huy chương Vàng Giáo sư Niklas vì quan niệm của bà “như một nguồn cảm hứng quan trọng cho nông nghiệp”. 

Chi phí phúc lợi động vật

Công ty tiếp thị thịt thông qua cửa hàng bán thịt. Nó cũng bán những thứ này qua Wochenmarkt24. Mörixmann rất vui vì có nhiều người gọi muốn xem máy ổn định đang hoạt động - bằng video. Theo hẹn, cô ấy cũng cung cấp các tour du lịch với điều kiện Corona. Cô ấy thích quan hệ công chúng. Người nông dân liên tục cung cấp cho khoảng 5000 người theo dõi trên Instagram những bức ảnh mới về các loài động vật của mình. Ở đó, trên Facebook và YouTube, cô nhận được những bình luận nhiệt tình.

Nhưng phúc lợi động vật tốn kém tiền bạc. Thịt của chúng đắt hơn từ 30 đến 50 phần trăm so với hàng hóa sản xuất hàng loạt thông thường. Mörixmann hấp thụ một phần chi phí bổ sung bằng cách bỏ qua thương mại trung gian. Và những người biết trang trại sẵn sàng trả nhiều tiền hơn để mua thịt.

Nhiều hơn gấp đôi cho một lít sữa

Có kinh nghiệm tương tự Người chăn nuôi bò sữa Dennis Strothlüke ở Bielefeld. Nếu không có sự tiếp thị trực tiếp của anh ấy, người đàn ông 36 tuổi có lẽ đã "khóa cửa mãi mãi". Một lít sữa mà anh ta bán ở chợ 60 hàng tuần, mang lại cho anh ta số tiền tương đương khoảng 24 xu. Sữa chỉ trả ít hơn một nửa: 29,7 xu. Người thợ điện và nông dân được đào tạo gọi mức giá này là một “sự lộn xộn đáng buồn, thảm hại với người sản xuất”.

Nhưng anh ấy cũng có nhiều chi phí và công việc hơn. Thanh trùng sữa, chiết rót, dán nhãn, v.v. Một doanh nghiệp gia đình thuần túy với một thực tập sinh đã trở thành một công ty có thêm ba nhân viên cố định và hai nhân viên 450 euro. “Và cả gia đình sẽ đi cùng bạn nếu cần.” Thêm vào đó là các chi phí: sữa của riêng bạn, thanh trùng, chiết rót, chai lọ, nắp đậy, nhãn mác và hơn thế nữa. Người nông dân trở thành doanh nhân. Những gì anh ta kiếm được anh ta phải đầu tư lại. “Và chúng tôi chịu rủi ro,” Strothmann, người đã kết hôn vào công ty nhiều năm trước cho biết thêm. "Bạn phải tính toán mọi thứ và bạn phải chấp nhận rủi ro." Ngay cả khi anh ấy cảm thấy "đôi khi buồn ngủ" khi xem xét chi phí và rủi ro, anh ấy nói hôm nay: "Đó là bước đi đúng đắn cho chúng tôi."

Thông tin:

Thị trường hàng tuần24 cho đến nay đã cung cấp dịch vụ giao thực phẩm tươi sống trực tiếp từ trang trại ở các vùng East Westphalia, Osnabrück và Lörrach-Basel. Vào tháng 2021 năm XNUMX, ưu đãi cũng được đưa ra tại khu vực Munich-Đông Bắc có trụ sở tại quận Erding. Các vùng Paderborn và Münster sẽ sớm được thêm vào.