Sonja
2014 oxiridan beri oziq-ovqat mahsulotlarini markalash nuqtai nazaridan juda ko'p narsa sodir bo'ldi: asosiy alerjenlarning ajoyib yorlig'i oziq-ovqat allergiyalari va nafas olishga intoleransli odamlarni keltirib chiqaradi. Sog'lom ongli iste'molchilar vodorodli yog'larning etiketkalari bilan ogohlantiriladi. Yog'och o'rmonlari kesilgan palma yog'ini boykot qilish osonlashadi, chunki o'simlik moylarining kelib chiqishi majburiy bo'lishi kerak. Shuningdek, "analog pishloq" yoki "Schummelschinken" aniq va hayratlanarli darajada oziq-ovqat taqlid qilinishi kerak.
Va nihoyat, 2016 tugashi bilan, Evropa Ittifoqi Oziq-ovqat to'g'risidagi ma'lumotni tartibga solishning oxirgi qismi amalga oshirilishi kerak: majburiy ovqatlanish yorlig'i. 100 gramm yoki 100 millilitr boshiga yog ', shakar yoki tuz miqdori kabi ma'lumotlar paketlangan oziq-ovqat uchun majburiydir.
Juda chiroyli, juda yaxshi - lekin har doimgidek, bu tafsilotlarni o'zgartiradi. Go'sht mojarosidan kelib chiqqan holda, endi mamlakatda hayvon boqilgan va so'yilgan bo'lishi kerak. "Qaerda bu kolbasa kabi qayta ishlangan mahsulotlardan kelib chiqadi, ammo hozircha aniq emas", deydi Katrin Mittl, Iste'molchilar haqida ma'lumot assotsiatsiyasi (VKI) ovqatlanish mutaxassisi.
Bundan tashqari, muzlatish sanasi va har qanday ochilish sanasi qadoqlashda bo'lishi kerak. "Agar go'sht eriydi va yana muzlatilsa, buni ta'kidlash kerak. Bu hamma joyda ham qo'llanilmaydi. Baliq bilan ishlov berilsa, masalan, dudlangan, tuzlangan yoki pishirilgan bo'lsa, uni tashlab yuborish mumkin. "
GMO bepul - yo'qmi?
Genetika muhandisligi janobga ham, avstriyalik xonimga ham yoqmaydi. Oxir-oqibat, bozor-agentlik tadqiqotiga ko'ra, 60 foizlar genetik muhandisliksiz qila olish uchun barqaror ishlab chiqarilgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilmoqdalar. Garchi genetik jihatdan o'zgartirilgan organizmlar (GMO) yoki ingredientlarni o'z ichiga olgan mahsulotlar uzoq vaqtdan beri etiketlangan. Istisno: genetik modifikatsiyalangan o'simliklar bilan oziqlanadigan hayvonlarning mahsulotlari. Soya va makkajo'xori kabi genetik jihatdan o'zgartirilgan mahsulotlarning aksariyati hayvonlar uchun ozuqa sifatida ishlatiladi. Agar siz sut mahsulotlari, tuxum, go'sht va boshqa mahsulotlar haqida gap ketganda, o'zingizni xavfsiz tomondan ko'rishni istasangiz, siz qilishingiz mumkin bo'lgan bitta narsa bor: "Genetik muhandisliksiz ishlab chiqarilgan" kabi yorliqlarga e'tibor bering.
Ushbu aniq muhrlarning yana bir afzalligi bor: ular genetik muhandislik tomonidan ishlab chiqarilgan qo'shimchalarsiz ham amalga oshiriladi. Nega bu muhim? "Genetik modifikatsiyalangan mikroorganizmlar yordamida tayyorlangan qo'shimchalar va lazzatlar markalanishi shart emas. Evropa Ittifoqida tegishli genetik modifikatsiyalangan organizm (GMO) tasdiqlangan va xavfsiz deb baholangan bo'lsa, xuddi shunday tasodifiy, texnik jihatdan mumkin bo'lmagan GMO aralashmalari 0,9 foizgacha.
Aytganday, qo'shimchalar va fermentlarni ishlab chiqarish uchun genetik modifikatsiyalangan mikroorganizmlarga, alohida holatlarda, organik mahsulotlar uchun ham ruxsat beriladi ", - deydi ovqatlanish mutaxassisi. Shunday qilib, gen muhandisligi bizning plitalarimizga qadimdan kirib kelgan, hatto biz bundan bexabarmiz.
Yorliqlash: O'ralgan narsa yo'q
Biz har kuni iste'mol qiladigan ovqatimizda aniq nima borligi uzoq vaqtdan beri noma'lum. Aslida, texnologik jihatdan zarur bo'lgan sog'liq uchun xavfsiz qo'shimchalarga umuman yo'l qo'yilmaydi: "Ular faqat keng ko'lamli tekshiruvlar va uzoq muddatli tadqiqotlar o'tkazilgandan keyin tasdiqlanadi. Yuqori, kunlik bardoshli tolerantliklar buni ta'minlaydi ", deydi VKIdan Mittl. Ayniqsa bolalar va sezgir odamlar hali ham ba'zi tarkibiy qismlarga sezgir bo'lishi mumkin.
Ilova orqali mahsulotlarni tekshiring
Ko'proq oshkoralik uchun Codecheck (www.codecheck.info) bunga intiladi. Nafaqat kosmetik mahsulotlar, balki oziq-ovqat kodlarini mobil telefon ilovasi yordamida skanerlash mumkin - va ishlatilgan ingredientlar tanqidiy mutaxassislar tomonidan qanday baholanayotganini bir qarashda ko'rishingiz mumkin. Bunda kompaniya Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest yoki Udo Pollmer kabi oziq-ovqat kimyogarlarining mustaqil ekspert baholariga tayanadi. "Bu erda juda yaxshi ekspert baholari va tadqiqotlar mavjud, ammo, albatta, barcha qo'shimchalar uzoq vaqt davomida qayd etilmaydi", deydi Codecheck asoschisi va bosh direktori Roman Blexhenbaxer.
Namuna? "Soya kublari Basmati guruchidan shirin va nordon" nima bo'ladi? Laktoza va genetik muhandisliksiz qadoqlangan. Tekshiruv natijasini ko'rsatmoqda: zararli ovozsiz maltodekstrin va limon kislotasi tarkibiy qismlari "Xavfli potentsialga e'tibor bering" yozuvini oladi. Ikkala ingredient ham genetik jihatdan ishlab chiqilishi mumkin. Meva tarkibidagi limon kislotasi qo'shimchada juda kam o'xshashdir, shuning uchun oziq-ovqat kimyogari Xaynts Knieriemen. Kolleji Udo Pollmerning ta'kidlashicha, ichakni ko'proq iste'mol qilish bilan ko'proq og'ir metallarni yutish mumkin.
Tartibga solish nuqtai nazaridan to'g'ri rad etildi, shunga qaramay, genetik jihatdan yaratilgan qo'shimchani o'z ichiga olishi mumkin bo'lgan mahsulot. Ammo tayyor mahsulot "GMO-bepul" hech qanday rasmiy muhrga ega emas. Aytgancha, Codecheck, shuningdek, qadoqdagi sifatli muhrning ahamiyatini baholaydi.
ishora
Codecheck jamoatchilik asosida ishlaydi va Vikipediyaga o'xshaydi: ilova va Internet platformasi uchun ma'lumotlar bazasi foydalanuvchilar tomonidan mahsulotlar bilan ta'minlanadi. Ingredientlarni terib chiqqach, har bir foydalanuvchi bir qarashda qo'shimchalarni mutaxassislar tanqidiga qarab ko'rishi mumkin. Yoki genetik muhandislik ishlatilishi mumkin bo'lgan yoki yo'q bo'lib ketish xavfi ostida turgan baliq turlari qayta ishlangan bo'lsa. Bundan tashqari, ilova, masalan, palma yog'i bilan mahsulotlarni filtrlashga imkon beradi.
www.codecheck.info
Tarkibi va ingredientlarsiz
Ammo Codecheck, albatta, faqat ingredientlar ro'yxatidagi tarkibiy qismlarni baholay oladi. Endilikda yakuniy mahsulotga ta'sir ko'rsatmaydigan ishlov berish vositalari ingredient emas deb hisoblanadi va ingredientlar ro'yxatiga kiritilishi shart emas (agar ular allergen bo'lmasa).
Agar, masalan, kartoshka chiplaridagi tuz uchun Rieselhilfe ishlatilgan bo'lsa yoki yogurt tarkibidagi meva aralashmasiga meva konservanti qo'shilgan bo'lsa, unda ikkala yordamchi ham qadoqlarda ko'rsatilmasligi kerak. Yogurt, pishloq yoki sariyog 'kabi sut mahsulotlarini ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan mikroorganizmlar, fermentlar yoki tuzlar, agar boshqa tarkibiy qismlar qo'shilmagan bo'lsa, ularga etiket qo'shilmaydi. Vejetantlar va vegetarianlar uchun tegishli: "Hatto olma sharbatida yoki pishloq ishlab chiqarish uchun laboratoriya fermentlarida tozalash uchun ishlatiladigan jelatin ham e'lon qilinishi shart emas, garchi oxirgi mahsulotda qoldiqlar bo'lishi mumkin", deydi Roman Blexhenbaxer.
Bu erda siyosat, masalan, gen muhandisligi yoki bolalar mehnati kabi noinsoniy mehnat sharoitlariga ishora qiluvchi teglar bilan talab qilinmaydimi?
Bundan ham shaffoflik talab etiladi
Codecheck asoschisi baribir bozorda shaffoflik juda kam. "Ishlatilgan xom ashyo qayerdan keladi? Bu, masalan, ekologik muammoli, so'yish, monokulturalar va odamlarning ko'chib ketishi bilan bog'liq bo'lgan soyami? Bu aniq manba va ta'minot zanjiri ma'lumotlarini talab qiladi, lekin siz ko'pincha bunday ma'lumotga ega bo'lmaysiz. Bu bozorni butunlay o'zgartiradigan shaffoflikka yana bir qadam bo'lar edi. "
Hozircha iste'molchilarga asosan "lazzat kuchaytiruvchisiz" yoki organik yoki Fairtrade muhrlari kabi ijobiy muhrlar kabi "toza yorliqlar" haqida ma'lumot beriladi. Ammo bu erda siyosat talab qilinmaydi, masalan, gen muhandisligi yoki bolalar mehnati kabi noinsoniy mehnat sharoitlariga ishora qiluvchi salbiy yorliqlar bilan? "Bunday deklaratsiyaning ta'siri yanada katta bo'lishi shubhasiz. Yorliqlar allaqachon yaxshi yordamdir, ammo bugungi kunda iste'molchilar sotib olishlari uchun yanada batafsil ma'lumot olishni istaydilar va ularga kirish imkoni yaratilishi kerak "deydi Blexenbaxer.
belgilar
Allaqachon amal qiladi: deklaratsiyaning muhim majburiyatlari
O'simlik yog'iMajburiy ishlatiladigan moyning xususiyatlari (masalan, palma yog'i, kolza yog'i va boshqalar), shuningdek qattiqlashtirilgan moy (to'liq yoki qisman)
14 asosiy allergenlari masalan, qalin yoki katta harflar bilan: kleykovina, qisqichbaqasimonlar, tuxum, baliq, yerfıstığı, so'ya, sut (laktoza, shu jumladan), yong'oq (masalan, bodom, yong'oq va boshqalar), selderey, xantal, sesame, oltingugurt dioksidi / sulfitlar> 10 mg / kg yoki SO2, lyupinlar, mollyuskalar
go'sht: Qadoqlangan, yangi yoki muzlatilgan go'sht (lekin qayta ishlanmagan go'sht uchun), mol go'shti, dana, cho'chqa go'shti, parranda go'shti, qo'y go'shti va echki go'shti kelib chiqishi to'g'risidagi ma'lumotlar: (erga) o'stirilgan, (erga) o'stirilgan, ko'p sonli, muzlatilgan mahsulotlar : Muzlatish sanasi
Oziq-ovqat taqlid: Taqlid pishloq yoki bo'laklardan iborat yopishqoq go'sht yoki yopishqoq baliq bo'laklari kabi almashtiriladigan ingredientlarning yorlig'i
Nano-tamg'alash: muhandislashtirilgan nanomateriallar ko'rinishidagi barcha ingredientlar uchun. Amalda, oziq-ovqat sohasida ushbu muddat ostida qoladigan qo'shimchalar yo'q. Biroq, nanomateriallar iste'molchilar tavsiyalariga ko'ra qadoqdagi mahsulotlarga kiradi va etiketlanmaydi.
Qadoqlangan oziq-ovqat mahsulotlarining yorlig'iga tegishli narsa, ularni tartibga soladi Evropa Ittifoqining oziq-ovqat to'g'risidagi ma'lumotlari.
13.12.2016 dan yangi: 100g yoki 100ml uchun ovqatlanish uchun etiketkalash: energiya kJ / kkal, yog ', to'yingan yog', uglevodlar, shakar, oqsil, tuz
Ixtiyoriy ma'lumot: masalan, to'yinmagan yog'li kislotalar, vitaminlar, minerallar, tola
Natriy yoki xolesterolni ko'rsatishga endi ruxsat berilmaydi.
Asosan yorliqlash talab etiladi:
Genetika muhandisligi: Genetik modifikatsiyalangan organizmlar (GMO) bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarining etiketlanishi kerakmustasno: Genetik modifikatsiyalangan ozuqa bilan oziqlangan hayvonlar
Foto / Video: Shutterstock.
