کھانے کے کوپس کیا ہیں؟

سرسبز گھاس کے میدان میں پیلے رنگ کے کروس ، اورینج جیربیرس اور گلابی برہمانڈ کھلتے ہیں۔ ابر بادل کے آسمان میں دو تتلیوں پھڑپھڑاتی ہیں۔ ایک سپر مارکیٹ کے فریج شیلف میں رنگین گھاس کا میدان سمجھا جائے۔ اسے پھولوں کی طرح بو نہیں آتی ہے۔ یہ بدبو سے پاک ہے اور پلاسٹک کا کپ سجاتا ہے جس پر ھٹی کریم لکھی جاتی ہے۔ "سپر مارکیٹ میں آپ کو جو کچھ خریدتے ہیں اس پر یقین کرنا ہوگا۔ یہاں آپ نے اسے دیکھا! "، مارک رینی اُچیڈا کا کہنا ہے اور ویانا کے جنوبی مضافات میں ہاشاہوف کی طرف اشارہ کرتا ہے ، جہاں وہ نامیاتی کسان روڈولف ہسچا کے" دائیں ہاتھ کے آدمی "کے طور پر کام کرتا ہے۔ 

بھیڑ ، مرغی ، اناج اور سبزیوں کی کاشت والا فارم لوگوں کو "کھانے کی ابتدا" کی طرف راغب کرنا چاہتا ہے۔ میں روزانہ کھانے پینے کی اشیاء کہاں سے آتا ہوں؟ کن شرائط میں وہ تیار کیے جاتے ہیں؟ کس کو فائدہ ہے؟ فوڈ کوآپریٹیو کے نام نہاد فوڈ کوپس کے ممبران کے پاس ان سوالات کے واضح جوابات ہیں ، جن میں آسٹریا میں 18 اور ویانا میں XNUMX ہیں۔ وہ ایک ساتھ مل کر مقامی نامیاتی کسانوں جیسے ہاشاہاف سے کھانا خریدتے ہیں۔

کھانے کے کوپس کیا ہیں؟

18 ویں ضلع میں بائیوپاریڈیس ، جس میں 70 سے زیادہ ممبر ہیں ، کھانے کا ایک قائم رہنا تھا۔ “ایک خاص سائز سے ، یہ مشکل ہو جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ یہ واضح رہے۔ ورنہ بہت ساری ذمہ داریاں ہیں ، "بیانکا ہاپنر کہتی ہیں ، جو نئے فوڈ کوپس ممبروں کی دیکھ بھال کرتے ہیں اور فی الحال انہیں داخلہ منجمد کرنے کی بات کرنی پڑتی ہے۔

بہت سے ورکنگ گروپس ہیں جن میں ہر ممبر کو گھومنے والی خدمات انجام دینی چاہ.۔ محکمہ خریداری آن لائن جمع کرنے کے آرڈر بھیجتا ہے ، سیلز ڈپارٹمنٹ کی ترسیل کو چیک کرتا ہے اور آرڈرڈ پروڈکٹ جمع کرنے میں مدد کرتا ہے ، ڈائننگ ٹرپ نامیاتی پروڈیوسروں کے دوروں کا اہتمام کرتا ہے ، اور فنانس ورکنگ گروپ فوڈ کوپ اکاؤنٹ کا انتظام کرتا ہے۔

مائیکل بیڈنار ، جو 16 ویں ضلع میں فوڈ کوپس ایکن کارن کے ممبر ہیں ، کا کہنا ہے کہ "ورکنگ گروپ میٹنگس میں ایک مہینے میں سات سے آٹھ گھنٹے رہتے ہیں۔ ایک مکمل ایک ماہ میں ایک بار ہوتا ہے ، جس میں ممبران خبروں اور تنظیمی امور کے بارے میں بات کرتے ہیں ، جیسے ناشکاسٹل 2.0 کے لئے لوگو مقابلہ۔ یہ کمیونٹی ایک آن لائن فورم اور ایک ای میل تقسیم کی فہرست کے ذریعے ہفتے میں کئی بار گفتگو کرتی ہے۔

ہر ممبر اسٹوریج کرایہ اور چلانے کے اخراجات پورے کرنے کے لئے ماہانہ ممبر ممبرشپ کی فیس تقریبا دس یورو ادا کرتا ہے۔ اس کے علاوہ ، ہر ممبر عام فوڈ کوپ اکاؤنٹ پر من مانی طور پر اعلی خریداری کا کریڈٹ بھی بکتا ہے۔ قیمتیں نامیاتی سپر مارکیٹوں میں موازنہ کرنے والوں کے علاوہ ہیں ، سوائے اس کے کہ پیسہ پروڈیوسر کو جاتا ہے۔ "سبزیاں زیادہ مہنگی ہیں۔ "ڈیری مصنوعات کی قیمت اسی قیمت پر ہے جس طرح سپر مارکیٹ میں ہے ،" بیانکا ہاپفنر کا کہنا ہے۔

ایک ہفتے کے لئے آن لائن آرڈر

ناکارہ مصنوعات جیسے دودھ ، پھل اور سبزیاں آنیوالے ہفتہ کے لئے فوڈسوفٹ آرڈرنگ سوفٹ ویئر کے ذریعہ ٹیبلوں کا استعمال کرکے آن لائن آرڈرڈ کردی جاتی ہیں اور یہ آرڈر خریداری محکمہ ایک ڈیڈ لائن کے بعد بھیج دیا جاتا ہے۔ اناج ، پھلیاں ، دال ، شراب ، جوس ، چائے ، جڑی بوٹیاں اسٹاک میں دستیاب ہیں اور بغیر آرڈر کے خریدی جاسکتی ہیں۔ بیرون ملک نامیاتی کاشت کاروں سے کھجوروں کی بہت بڑی مقدار میں بار بار کھایا جاتا ہے۔ "یہ کرسمس کی طرح ہے ، جب ھٹی پھل ہوتے ہیں۔" مصنوعات کی تجاویز ممبروں کے ذریعہ پیش کی جاسکتی ہیں۔ بار بار نمونے کے آرڈر دئے جاتے ہیں۔

فوڈ کوپ: تازہ ڈلیور اور ایک ساتھ لایا گیا

کراؤٹ ورک جیسے پروڈیوسر آرڈر شدہ مصنوعات کو براہ راست فوڈ کوپ پر لاتے ہیں۔ ان کمپنیوں کے لئے جو فراہمی نہیں کرتے ہیں ، کارپول چلتی ہیں۔ نامیاتی مصنوعات کے لئے ایک درمیانی ، بیر اسٹٹا ڈیری مصنوعات اور روٹی کی فراہمی کے لئے بہت سے فوڈ کوپس کے ساتھ کام کرتا ہے۔

ہفتے میں ایک شام تمام ممبروں کے لئے پک اپ کا دن ہوتا ہے۔ ذمہ دار اسٹور سروس ایک دوسرے کے ساتھ آرڈرز اور فراہمی کا موازنہ کرتی ہے۔ مائیکل ووم ایکن کارن کا کہنا ہے کہ "بعض اوقات کوئی چیز گم ہوجاتی ہے یا خراب ہو جاتی ہے ، پھر اس کا ذکر ہوتا ہے۔"

ہر ایک اپنے لئے خود ذمہ دار ہے۔ پنیر کا وزن ہوتا ہے ، انڈے گنے جاتے ہیں اور کھانا ایک ہفتے تک روندنے والے تھیلے میں بھرا جاتا ہے۔ پیکیجنگ مواد خود لے کر آئے ہیں۔ سپر مارکیٹ سے خالی ، استعمال شدہ انڈوں کے خانے سمتل پر دستیاب ہیں۔ کھانا جمع کرنا کیش لیس ہے۔ ہر ممبر نے پہلے سے کریڈٹ ادا کردیا ہے۔ گودام میں ایک فولڈر ہے جس میں ہر ایک کے لئے چھپی ہوئی اکاؤنٹ کی شیٹس ہیں ، جہاں وہ دستی طور پر اپنی کرایوں کی مجموعی قیمت اور بقیہ بیلنس داخل کرتا ہے۔

فوڈ کوپس - ذہنیت جوڑتی ہے

"یہاں ایک فوڈ کوپ ہے ، کیونکہ ہر شخص کو اپنے آرڈر کے ساتھ اسٹور سروس کے ذریعہ تیار کردہ ایک باکس ملتا ہے ،" پلری میں فوڈ کوپ نیسکاسٹل ایکس این ایم ایم ایکس سے اڈا سیللاک رپورٹ کرتا ہے۔ اکثریت سوچتی ہے کہ پھر معاشرتی پستی پڑ جاتی ہے۔ اڈا کا کہنا ہے کہ "سچ ہے ،" لہذا آپ "دودھ اور انڈوں کے مابین تھوڑا سا گپ شپ کرسکتے"۔ نامیاتی کسان کلاڈیا ووم کراوٹورک فوڈ کوپس میں "بڑی صلاحیت" دیکھتے ہیں۔ وہ مشاہدہ کرتی ہے کہ زیادہ سے زیادہ نوجوان والدین شعوری طور پر خریداری کر رہے ہیں۔ بچوں اور گھرانوں کے ساتھ کام کرنے والے افراد کے ل she ​​، وہ باقاعدہ خدمات دیکھتی ہیں جو ہر فوڈ کوپ ممبر کو لازمی طور پر وقت کے لحاظ سے انجام دیتی ہیں۔ آپ تصور کرسکتے ہیں کہ خاص طور پر منتخب افراد کو خدمات کے لئے ادائیگی کی جاتی ہے۔ بائیوپاریڈیس سے تعلق رکھنے والے نیکو کا کہنا ہے ، "یہ عمر یا پیشہ نہیں ہے جو ہمیں جوڑتا ہے ، یہ ذہنیت ہے۔"

"ممبرشپ کی حد نسبتا مستقل ہے۔ مائیکل بیڈنار کہتے ہیں کہ وہاں موجود لوگ جانتے ہیں کہ وہ اتنے کم وقت میں واپس نہیں آئیں گے۔ بیانکا ہاپنر مایوس ہے کہ اسے دلچسپی لینے والے ہر ایک کو مسترد کرنا پڑا۔ وہ دوسرے فوڈ کوپس کے لنک پر گزرنا پسند کرتی ہے جس پر آپ لکھ سکتے ہیں۔ جب 2.0 میں ناشکاسٹل 20۔ مثال کے طور پر ، ابھی بھی ضلع میں جگہیں دستیاب ہیں۔ ایکن کارن کا کہنا ہے کہ "فوڈ کوپس کو بڑھانا فوڈ کوپ پر نہیں ہے۔ "سب سے مشکل چیز کمرے کی تلاش ہے۔ یہ کسی سے دور نہیں ہوتا ، "بیانکا اور مائیکل سے اتفاق کریں۔ کوئی ایک اسٹارٹ اپ کے لئے ڈھانچے اور ان پٹ کے بارے میں نکات دینا چاہتا ہے۔ تاہم ، ایک نیا فوڈ کوپ کاپی ہونا ضروری نہیں ہے۔

غذا کا 100٪ نہیں۔

مائیکل کا کہنا ہے کہ "میں نے سپر مارکیٹ میں نااہل محسوس کیا۔ وہ خود ہی فیصلہ کرنا چاہتا ہے کہ وہ کس کے ذریعہ اور کس مقدار میں خریدتا ہے۔ گرم سپر مارکیٹوں میں کھلی ریفریجریٹڈ سمتلیں بھی توانائی سے محروم ہیں۔ مائیکل کہتے ہیں ، "اگر میں اپنے اصولوں کو 100 فیصد پر عمل کرنے پر مجبور کرتا ہوں تو ، زندگی خوشگوار نہیں ہے۔ وہ کوآپریٹیو کے ذریعے اپنی غذا کا 80 فیصد کرنا پسند کرتا ہے۔ سوور کریم وہ سپر مارکیٹ میں خرید رہی ہے۔

فوڈ کوپس: مصنف کا اختتام

پیشہ: شفافیت ، نامیاتی پروڈیوسروں کے ساتھ رابطے ، شعوری غذا اور طرز زندگی ، پیسہ براہ راست پروڈیوسروں کو جاتا ہے ، ہم خیال افراد کے ساتھ برادری کا احساس ، معاشرے / ماحول میں شراکت ، خود ذمہ داری ، کھپت پر کنٹرول۔

برعکس: ہفتہ وار خریداری بے ساختہ ، وقت استعمال کرنے والی خدمات ، بعض اوقات ترتیب میں غلطیاں ، آپ دوسروں کی غلطیوں ، مستقل ای میلز ، زیادہ اخراجات ، کوئی گمنامی ، یہاں تک کہ درمیانی ، سست فیصلہ سازی میں شراکت کرتے ہیں۔

فوڈ کوپس کے ذریعہ تجویز کردہ:
علاقائی نامیاتی پروڈیوسر۔

Haschahof
یہاں آپ ایک پلاٹ میں نامیاتی سبزیوں کو ایکس این ایم ایکس ایکس کے ذریعہ کرایے پر لے سکتے ہیں۔ ہاہاہوف کھیت کا حکم دیتا ہے اور 860 مختلف پرجاتیوں کو بیج دیتا ہے۔ Pflückgärten کے علاوہ 20 مرغیاں بھی ہیں جن میں 120 m500 spout اور 2 ewes ہیں۔ فارم سے آپ اپنی نامیاتی مصنوعات خرید سکتے ہیں۔
www.haschahof.at

Hegihof
ہیگیہوف برنہارڈ روزاپا چلا رہے ہیں ، جو محسوس کرتے ہیں کہ نامیاتی بھیڑوں کے کسان کو بلایا جاتا ہے۔ اس کی 60 ایسٹ فرینش ڈیری بھیڑوں کو صبح اور شام ہاتھ سے دودھ پلایا جاتا ہے۔ دہی کی پیداوار کے ل the ، نامیاتی کسان غیر علاج شدہ ، تازہ کچے دودھ کا استعمال کرتا ہے۔ کوئی پاسورائزیشن نہیں ہے۔ دودھ پلانے کے بعد لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا روزانہ شامل کیے جاتے ہیں۔ دہی کو مقامی ببول کے شہد کے ساتھ میٹھا بنایا جاتا ہے۔ www.hegi.at

والٹر جانی۔
تربیت یافتہ منشیات 35 سالوں سے گھریلو جڑی بوٹیوں کو چائے ، کریم ، شیمپو اور جسم کے تیل میں پروسس کر رہی ہے۔ وہ ہجے یا رائی جیسے دانے بھی اگاتا ہے۔ وہ اینٹوں کے تندور میں روٹی اور پیسٹری بناتا ہے یا لیسگن پتیوں سے لے کر سپتیٹی تک نوڈلز بناتا ہے۔ گھر میں پیلی ہوئی بیئر بھی اس درجہ بندی میں دستیاب ہے۔
walter.jani@gmx.at

جڑی بوٹی کے پلانٹ
کراوٹورک کا انتظام نووارد کلاؤڈیا اور رابرٹ بروڈنجک کر رہے ہیں۔ جیسا کہ اپنے نامیاتی گاجر اور کمپنی کے صارفین ہیں ، کلاڈیا اور رابرٹ دوبارہ فروخت کنندگان نہیں چاہتے ، بلکہ صارفین کو ختم کریں۔ ہفتے کے روز کراؤٹ ورک نے 1020 ویانا میں کرملیٹرمارکٹ میں اپنی مصنوعات فروخت کیں۔ www.krautwerk.at

پائیدار کھپت کے بارے میں مزید معلومات یہاں۔

فوٹو / ویڈیو: کتھرینا رہنما۔.