Anita Ericson
Günlük yaşamda, sürdürülebilir yaşam tarzının yarısını kontrol altında tutabilirsiniz: Toplu taşıma araçlarıyla çalışmaya, çöplerinizi dikkatlice ayırmaya, odun talaşı ısıtıcıya koymaya, organik pamukta adil ticaret giymeye ve alışveriş için organik pazara gitmeye çalışıyorsunuz. içinde Eko tatil Avusturya'da kalıyorsunuz çünkü uzun bir yolculuğun ince bir karbon ayak izi yaratmadığı iyi biliniyor.
Konaklamanız sırasında bile özel yaşam döngüsü değerlendirmenizi kötüleştirmemek için, sadece uygun bir otele ve dışarıda yemek için ipuçlarına ihtiyacınız vardır. Ama nereden alıyorsun? Yerel konaklama ve catering işletmelerini sizin için her ne şekilde olursa olsun sürdürülebilirliğe bağlı kalan ve pek çok sürpriz yaşayan mikroskop altına koyduk.
Eko-etiketin yapabilecekleri
Devletle başlayalım Turizm şirketleri için Avusturya eko-etiketi (ÖUZ), 200'e yakın otelle ödüllendirilen en ünlü onay mührü. Logosu oldukça Hundertwasser sembolüdür, ancak kriterlere baktığınızda işaretin yumurtanın sarı rengi olmadığı hemen anlaşılır.
Anahtar kelime yumurta: Aslında, lezzetli kahvaltı omlet organik ve serbest aralıktaki mutlu tavuklardan yumurta yerine serbest aralıklı yumurtalardan hazırlanabilir. Organik burada çok ihmal edilir. Derneği'nden Otto Fichtl Tüketici bilgisi VKI, ölçütleri ve kuralları oluşturmak ve sürdürmek için önerilerden kim sorumludur: "Kuşkusuz, iyileştirilmesi gereken yerler vardır, ancak organik bir sertifikasyon kuruluşu da değiliz. Bunun için bölgeselliği zorluyoruz. Şirketlerin yüzde 20-30'una ulaşmak bizim için de önemli ve eğer kriterleri çok yükseğe koyarsak, birçoğu atlayacak. ” Dört yılda bir ayarlanan gereksinimleri kademeli olarak arttırmak çok daha önemlidir.
"Etiketin gücü bütünsel açıdan yatıyor, atık, enerji, su tüketimi, temizlik, ofis, hareketlilik gibi ilgili tüm alanlarda bir şeyler yapmanız gerekiyor", Fichtl çevre etiketinin geniş bir yelpazesine atıfta bulunuyor.
Klaus Kessler, "İçeride çok daha fazla şey olması çok kötü," diyor. Doğa oteli Chesa Valisa ÖUZ'un ortak başlatıcılarından biri olan Kleinwalsertal'de, “Yıllar önce tanıtıldığında organikten neredeyse hiç kimse bahsetmiyordu. Sürdürülebilirlik söz konusu olduğunda, bugün organik KONULARDIR. Çevre etiketi ile ilgili yapılması gereken çok şey var ”. ÖUZ, 1980'lerde Kleinwalsertal çevre inisiyatifinden doğdu. Koşullar için çok katı kriterlerle oldukça başarılı oldu ve Viyana'ya giden yolu buldu. Kessler: "Fikrimiz bu şekilde ulusal bir düzeye yükseltildi ve en düşük ortak payda ile devam etti". O da Chesa Valisa uzun süredir bir taşıyıcıydı, ancak daha da geliştik ve şimdi farklı yollar izliyoruz. Yakın zamanda kardeşi David ile birlikte evi devralan kızı Magdalena Kessler: “Bir noktada Avusturya Eko-etiketi artık bizim için yeterli değildi. Bu yüzden bıraktık ve yerine yaptık Bio Hotels bağlı ".
Ve ne hakkında Bio Hotels?
Ölmek Bio Hotels Magdalena Kessler: Bir etiket değil, çok sıkı gereksinimleri olan bir dernek, diyor: “Yüzde XNUMX hiç organik madde yok, ama yoksuz. Ek olarak, mümkün olan en düşük karbon ayak izine büyük dikkat gösterilmektedir. WalserBuura (Walser çiftçileri) için makul bir fiyat elbette bizim için bir konudur. "
"Benim için onlar Bio Hotels Turizm sektöründe net bir beyanı ve katı kriterleri olan tek şirket ”, Biohotel Rupertus Leogang'a da geldi, "Biz de iyi destekleniyoruz, eğitim ve tavsiye alıyoruz. Orada bir değerler topluluğunun üyesi olarak kendimi rahat hissediyorum ”. Yine de, Avusturyalı Ecolabel'in varlığının iyi olduğunu düşünüyor Blumenkamp: “Bizim için başlangıçtı ve orada çok şey öğrendik. Bunu bu şekilde yapmaya devam edeceğiz. ”
Ulrike Retter'in tutumu Otel kurtarıcısı devlet çevre mührü için Steiermark Pöllauberg'de: “Standardın elde edilmesi nispeten kolaydır, ancak iyi bir temeldir. Sürdürülebilir turizm kalitesi konusuna giriş seviyesi bir ilaç olarak görüyorum ve işte böyle başladık. ”
Bu arada, birkaç adım daha ileri gitti, ayrıca şirketi için de buna güveniyor Yeşil Küre sertifikası, GSTC (Küresel Sürdürülebilir Turizm Kriterleri) yönergelerine göre uluslararası bir standarttır. “Yeşil Küre için her yıl kontrol ediliyoruz. Ve bazen gerçekten acıyor, sadece mevcut durum kontrol edilmiyor, aynı zamanda bir önceki yıla göre gösterilebilecek iyileştirmeler de talep ediliyor, "Retter devam ediyor". Ayrıca yemek yerken yüksek, bölgesel, büyük ölçüde organik kaliteyi garanti eden Yeşil Başlık var. duruyor."
Ekolojik olarak pişirilir
Ölmek Yeşil kubbe Styria dernek Styria vitalis tarafından Avusturya'nın dört bir yanındaki restoran ve otellere verilmektedir. Buradaki odak noktası mutfak felsefesi: tüm yiyecekler, vejetaryen ve vegan yemekler, taze ve ev yapımı burada ana karakterler. Organik bileşenler de bir sorundur, ancak iddiadan yüzde 100 uzakta - teklifin bir kısmının organik tarımdan gelmesi yeterlidir. Bununla birlikte, şirketin organik sertifikasyonu zorunludur, biyo-beyan edilen tüm gıdaların aslında böyle olduğundan emin olmanın tek yolu budur.
Şimdi olduğu gibi - organik dediğinde organik var mı?!? Günlük alışveriş için bu doğru olabilir, ancak catering ticaretinde tam olarak kesin değildir. Sabine Taudes kontrol noktasından Avusturya Organik Garanti “Tabii ki, organik ilan edilen bir ürün de olmalı. Sadece: kontrol edilmez. Ancak, gıda otoritesi tarafından yapılan rutin kontrollerin bir parçası olarak ”. Bunlar genellikle sadece birkaç yılda bir gerçekleşir ve bir ihlal olsa bile, sonuçlar orta düzeydedir - Tüketici Koruma Yasası uyarınca tüketici sahtekarlığı için idari mahkemeye en fazla bir şikayet vardır. Taudes: “Bu nedenle, menüde veya başka bir şekilde organik reklam veriliyorsa, akredite bir kuruluşla zorunlu bir organik kontrol sözleşmesine ihtiyacımız var. Ne yazık ki var olan kara koyun ancak bu şekilde işten çıkarılabilir. ”Tarım Bakanlığı, organik dernekler, gıda otoriteleri ve WKO ile ayrı bir çalışma grubu var. Taudes, "Herkes bundan yana olacaktı, Ticaret Odasının sadece gastronomi bölümü huzursuz oldu." Akıl yürütme:
WKO Gastronomi Derneği Başkanı Mario Pulker şunları söyledi: "Sanayi açısından bakıldığında, statüko makul bir çözümdür, çünkü şirketlere menüye mevsimsel organik gıdaları dahil etmek ve buna göre reklam vermek için belirli bir esneklik sunar. bir kontrol sözleşmesi yapmak zorunda kalmadan. Kapsamlı kontrol yükümlülüklerinin bölgedeki tedarikçi ilişkileri üzerinde potansiyel olarak olumsuz etkileri olacaktır ve özellikle organik tarım için büyük sorunlara neden olabilir. Birçok restorançı, başvuru yapma olanağı olmadan organik malların bedelini ödeyemeyecektir (ve ayrıca sertifikalandırılamayacaktır). Sonuç, mevcut yasal durumu sürdürmekten Bio markasına neredeyse kesinlikle daha fazla zarar verecek olan bölgesel işbirliğinde bir düşüş olacaktır.
Mevcut kuralların sıkılaştırılması, aynı zamanda bürokrasiyi azaltmak için genel çabalara taban tabana zıt olan Avrupa yasal gerekliliklerinin (altın kaplama) aşırı bir şekilde yerine getirilmesini temsil etmektedir.
Genel olarak, konu "kara koyunu" korumakla ilgili değil! Yanlış etiketleme önemsiz bir suç değildir ve hem gıda hem de ceza hukuku açısından cezalandırılır. Daha ziyade, dernek üyesi şirketlerin ezici ilgisinde olabilecek en büyük esneklikle ilgilidir. ”
Organik bir otel her zaman organik bir otel değildir
Şirket adındaki organik terimi (organik otel, organik restoran) da bu kılavuza dayanmaktadır, burada bölge tekrar biraz gri olur. Marlies Wech Bio Hotels: “Organik bir otelin şu anda ne olduğu, üzerinde herhangi bir yasa olmadığı sürece bir yorum meselesidir. Kapı ve kapı kara koyunlara açıktır. Bir marka olarak, yetiştirme veya yetiştirmeden tabağa işlemeye kadar tam kontrole sahip olmaktayız. Üyelerimiz organik tarımla aynı kontrol mekanizmalarına boyun eğiyor ”. Mutfaktaki özel organik, mutfak felsefesinin sadece bir parçasıdır. Bio Hotelsüyelerinin çevre dostu enerji ve atık döngülerine de büyük önem veriyor.
Bütüncül tutum
'Yüzde yüz organik bizim maksimamızdır, bu tek geçerli seçenektir. Bizim için sürdürülebilir iş yapmak sadece sağlıklı gıda sunmak değil, aynı zamanda her konuda bütünsel bir tavır sergilemek demektir. Elektrik ve enerji tasarrufu, çevre dostu deterjanlar ve temizlik malzemeleri elbette yapı malzemeleri ... ”diye açıklıyor Kerstin Pirker Çocuk otel Benjamin Carinthian Maltatal'da kararlılıkla, "Bu yüzden onlarla birlikteyiz Bio Hotels, burası bizim için doğru yer. Beni rahatsız eden şey bedavaya biniciler, örneğin organik kahvaltıların reklamını yapıp ardından tam olarak bir organik peynir sunan kişiler. ”Bu da bizi yasal dayanağın yokluğuna geri getiriyor. Hikayemizin sonucu şudur: Gözlerinizi açın, dikkatli bakın!
ÖNERİLER
Temel olarak: Bir menüde organik ürünler veya organik olarak bir kahvaltı reklamı yapılıyorsa, sağlayıcı yalnızca sertifikalı bir organik muayene kuruluşu ile sözleşme altındaysa, çok güvenli taraftasınız. O zaman size şirket numarası ile ilgili rozeti göstermekten mutluluk duyacaktır. Daha fazla bilgi Austria Bio Garantie web sitesinde bulunabilir. www.abg.at
Bir ev kendisini organik bir otel olarak tanımlıyorsa, dikkatli olunması önerilir. Üyesi mi Bio Hotels, her şeyi doğru yapın - bu bir ilişki, ancak kriterler çok katı, odak organik gıdaya (kontrollü) ve mümkün olan en düşük karbon ayak izine (Avusturya'da 2 ev Almanya, Slovenya, İtalya, Yunanistan ve İsviçre). Ancak dikkatli olun: "gerçek" olanı karıştırın Bio Hotels Google'da bulunabilen ve genellikle çok az arkasında bulunan diğer organik otellerle değil.
www.biohotels.info
Yeşil toques Avusturya'da 34 restorana sahiptir, bu ürün grubunun bir kısmı organik kalitede sunulmalıdır ve bir biyo-kontrol sözleşmesi zorunludur. www.gruenehood.at
Uluslararası Yeşil Küre etiketi Almanya'daki altı büyük evle sınırlıdır, Karayipler ve Asya'da daha yaygındır - ancak kriterler katıdır ve her yıl iyileştirmeler gereklidir. Burada da organik sadece alt bir rol oynamaktadır. www.greenglobe.com
Yeryüzüne inmeyi tercih ederseniz, organik bir çiftlikte tatilde emin ellerdesiniz - bunlar çiftçiler olduğundan, organik kontrol elbette verilir (149 çiftlik).
www.urlaubambauernhof.at
Turizm şirketleri için Avusturya Eko-etiketi Federal Sürdürülebilirlik ve Turizm Bakanlığı tarafından verilmektedir. 200'e yakın otel ve daha birçok turizm teklifi verildi. Çalışma moduna bağlı olarak, yaklaşık 50 zorunlu kriterin yanı sıra katalogdan serbestçe seçilebilen 100 hedef kriteri karşılanmalıdır. Her dört yılda bir, kriterler ayarlanır, VKI tarafından geliştirilir ve geniş bir temelde tartışılır (bir yandan çevre kurumları, diğer yandan endüstri temsilcileri).
Onun en büyük eksikliği, organik olmadan sürdürülebilirliğin imkansız olduğunu düşünüyorsanız: daha az değerin verildiği yer budur. Bununla birlikte, etiketin gerekçeleri vardır: birçok şirket için konuya giriştir. Eko söz konusu olduğunda eğrinin önünde yer alan otellerin bazıları pratik olarak burada çıraklık gördü ve bir tat aldı.
Tourismus.umweltzeichen.at
TÜM SEYAHAT İPUÇLARI burada bulunabilir.
Fotoğraf / Video: Shutterstock.
