Ursula Wastl
Gusto lang ni lutuin ng isang simpleng hapunan para sa kanyang mga bagong kasamahan sa trabaho. Matapos tanungin ang lahat tungkol sa mga gusto at hindi gusto, siya ay unang mag-online. Hindi pinapayagan ni Martin ang gluten, hindi pinapayagan ni Sabina ang lactose at si Peter ay nakakakuha ng mga cramp at / o pananakit ng ulo mula sa histamine at fructose. Pagkatapos lamang ng mga araw ng tumpak na pagpaplano at masinsinang pananaliksik ay nagtagumpay si Marie sa pagsasama-sama ng isang menu na "ligtas" para sa lahat ng kanyang mga kasamahan. Ano ang tunog ng tangkang pagtatangka ng isang serye sa TV ay naging isang pang-araw-araw na katotohanan sa maraming mga sambahayan.
"Ang hindi pagkakasundo at mga alerdyi ay nagdaragdag," sabi ni Dr. Si Alexander Haslberger, Nutrisyonista sa University of Vienna (www.healthbiocare.com). "Maraming mga kadahilanan para dito. Halimbawa, mas mahusay na mga pagpipilian sa diagnostic, ang paghahanda ng pagkain ay nagbago at ang mga tao ay nasa ilalim ng mas malaking stress. Tulad ng kakaiba sa maaaring tunog, ang mga pinabuting kondisyon sa kalinisan sa mga bansa na nasa industriyalisasyong nasa kanluran ay may kinalaman dito. "Ayon sa mga resulta ng mga pag-aaral kamakailan, ang isang labis na kalinisan sa pagkabata ay kaduda-duda. Ang immune system ay maaari lamang umunlad nang normal kapag nakalantad sa isang tiyak na halaga ng stress.
Allergy o hindi pagpaparaan (hindi pagpaparaan)?
Ang isang hindi pagpaparaan o pagkaineta ay naiiba sa isang allergy lalo na sa mga sintomas. Sa kaso ng allergy, ang reaksyon ng katawan ay alerdyi sa isang tiyak na sangkap sa diyeta, ibig sabihin, ang immune system ay gumanti nang labis sa mga sangkap na hindi nakakapinsala sa malusog na tao.
Ang mga kahihinatnan ay maaaring mapanganib sa buhay. Mayroong mga marahas na reaksyon sa balat, mga mauhog na lamad at mga daanan ng hangin pati na rin ang mga reklamo sa gastrointestinal. Ang nagpapalitaw na pagkain ay dapat na ganap na alisin mula sa plano ng nutrisyon. Ang hindi pagpaparaan ay madalas na na-trigger ng isang katutubo o nakuha na depekto ng enzyme at, taliwas sa mga alerdyi, pangunahin na nagaganap sa bituka. Karaniwan, ang isang reaksyon ay nangyayari hanggang dalawang oras lamang pagkatapos makipag-ugnay.
Halimbawa ng gatas: Ang allergy sa gatas ay pinagsama ng immunology at pangunahing tumutukoy sa mga protina (hal. Casein) na naroroon sa gatas. Ang hindi pagpaparaan ng gatas (lactose intolerance) ay tumutukoy sa lactose ng asukal, na hindi mahati dahil sa isang nawawalang enzyme (lactase).
Hindi pagkakasundo: ang pinakakaraniwang uri
Ang isang average ng sampu hanggang 30 porsyento ng populasyon ng Europa ay nagdurusa sa hindi pagpaparaan sa lactose (asukal sa gatas), lima hanggang pitong porsyento mula sa fruktosa malabsorption (fructose), isa hanggang tatlong porsyento mula sa hindi pagkagusto sa histamine (tulad ng alak at keso) at isang porsyento mula sa sakit na celiac (gluten intolerance) , Mas mataas ang bilang ng mga hindi inalertahang manggagamot sa mga doktor.
"Maraming mga tao na kumuha ng isang hindi tugma na pagsubok ay desperado pagkatapos nito. Dapat kang biglang tumigil sa paggamit ng 30 na pagkain o higit pa. Sa kadahilanang iyon, malinaw na sasabihin ng isa: Ang mga pagsubok na ito ay gabay lamang, talagang ang kaliwanagan ay nagbibigay lamang ng isang eksklusibong diyeta. "
Dr. Claudia Nichterl
hindi pag-tolerate pagsusuri
Dalubhasa dr. Alexander Haslberger: "Mayroong medyo maaasahang mga pagsusuri na nakakakita ng mga alerdyi sa pagkain, at maaari ring makita nang maayos ang hindi pagpaparaan ng lactose. Ngunit kahit na ang pagsusuri ng histamine intolerance ay madalas na kritikal sa agham, na kung saan ay napaka kritikal ng hindi pagpaparaan ng fructose. Ang ligtas na pagsubok ng mga hindi pagpaparaan laban sa iba pang mga sangkap ng pagkain ay hindi malinaw. Sa kasamaang palad, maraming mga pagsubok na hindi batay sa mga prinsipyong pang-agham. "
Para sa mga simpleng hindi pagpaparaan, isinasagawa ang tinatawag na H2 na pagsubok sa paghinga. Ang IgG4 test ay tila ang pinaka-kapaki-pakinabang na pagsubok na pang-agham para sa mga kumplikadong intolerances. Ang nadagdagang IgG4 antibodies sa isang nasasakupan ng pagkain ay nagpapahiwatig ng pagtaas ng paghaharap ng mga immune cells na may pagkain na anti-gene. Ito ay marahil dahil sa isang pathologically pinalaki na bituka hadlang at binago ang gat microbiota. Ang nadagdagang mga antibodies ng IgG4, gayunpaman, ay hindi nangangahulugang pagdating sa mga reklamo tungkol sa immune reaksyon na ito, ngunit ang mga ito ay mas malamang na lumitaw.
Itago ang iyong sarili tungkol sa pinakakaraniwan intolerancesbilang laban Fructose, Histamine, lactose und Gluten.
Hindi pagkakasundo - kung ano ang gagawin? - Pakikipanayam sa nutrisyonista na si Dr. Ing. Claudia Nichterl
Paano malalaman kung ikaw ay nagdurusa mula sa hindi pagpaparaan sa pagkain?
Dr. Claudia Nichterl: Maraming mga madalas na mamahaling mga pagsubok, ngunit maaari lamang silang ituring bilang isang gabay. Ang mga pagsubok na ito ay nagpapatunay lamang ng isang reaksyon ng immune sa katawan, ngunit ito ay reaksyon sa bawat pagkain. Ito ay tinatawag na "IG4 reaksyon". Sinasabi lamang ito na ang katawan ay abala sa isang sangkap. Upang malaman kung mayroon kang isang hindi pagpaparaan, maaari ka lamang sa pamamagitan ng isang pagbubukod sa diyeta. Sa madaling salita, iwaksi ang kahina-hinalang pagkain at pagkatapos kumain muli pagkatapos ng apat hanggang anim na linggo. Gayunpaman, dapat itong gawin sa pangangalaga ng isang nutrisyunista o sa ilalim ng pangangasiwa ng medikal.
Lalo na ang gluten intolerance ay tila umuusbong. Paano mo ito ipapaliwanag?
Nichterl: Una, hindi lahat ng pinaghihinalaang intolerance ng gluten ay talagang isa. Ang mga katulad na sintomas ay maaaring sanhi ng isang nabalisa na flora ng bituka (leaky gat *) o kahit na stress. Bilang karagdagan, habang tumatagal ang industriya ng pagkain, parami nang parami ang mga additives ang pumapasok sa pagkain at sa ating mga katawan. Lalo na sa gluten ay marahil din isang mahalagang kadahilanan na ang mga bagong varieties ng trigo ay naka-pasa sa isang maximum ng gluten, dahil ang butil ay maaaring maiproseso nang mas mahusay. Ipinapakita ng kasanayan na maraming mga problema ang nawala sa sandaling lutuin ito muli - na may sariwang pagkain. Ang aming mga katawan ay sobrang nasasaktan ng pitong beses sa isang pagkain sa isang linggo. Mahalaga ang iba't ibang. Buckwheat, millet, bigas atbp.
Mapipigilan mo ba ang isang hindi pagpaparaan?
Nichterl: Oo, gumamit ng sariwang pagkain, lutuin ang iyong sarili at magdala ng iba't-ibang sa diyeta. Kadalasan, nawala ang 80 porsyento ng mga reklamo.
* Inilarawan ni Leaky Gut ang pagtaas ng pagkamatagusin sa pagitan ng mga cell (enterocytes) kasama ang pader ng bituka. Pinapayagan ng mga maliliit na gaps na ito, halimbawa, ang hindi undigested na pagkain, bakterya at metabolites na pumasok sa daloy ng dugo - samakatuwid ang term na leaky gat syndrome.
Larawan / Video: madre.
