อาหารคืออะไร

crocuses สีเหลือง, gerberas สีส้มและ cosms สีชมพูบานบนทุ่งหญ้าอันเขียวชอุ่ม ผีเสื้อสองตัวกระพือปีกบนท้องฟ้าเมฆขนแกะ ทุ่งหญ้าที่มีสีสันจะถูกพิจารณาในชั้นวางตู้เย็นของซูเปอร์มาร์เก็ต เธอไม่มีกลิ่นเหมือนดอกไม้ มันไม่มีกลิ่นและประดับถ้วยพลาสติกที่มีการเขียนครีมรสเปรี้ยว "ในซุปเปอร์มาร์เก็ตคุณต้องเชื่อในสิ่งที่คุณซื้อ ที่นี่คุณเห็นมัน! "มาร์ค - เรเน่ Uchida และชี้ไปที่ Haschahof ในเขตชานเมืองทางตอนใต้ของกรุงเวียนนาที่เขาทำงานเป็น" คนขวามือ "ของเกษตรกรอินทรีย์รูดอล์ฟแฮสชา 

ฟาร์มที่มีการเลี้ยงแกะไก่เมล็ดพืชและผักต้องการที่จะนำพาผู้คน "สู่ต้นกำเนิดของอาหาร" อาหารที่ฉันกินและดื่มทุกวันมาจากไหน พวกเขาผลิตภายใต้เงื่อนไขอะไร? ใครจะได้ประโยชน์ สมาชิกของสหกรณ์อาหารที่เรียกว่า Foodcoops มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามเหล่านี้ซึ่งมี 18 แห่งในออสเตรียและ XNUMX แห่งในเวียนนา พวกเขาช่วยกันซื้อของชำจากเกษตรกรเกษตรอินทรีย์ในท้องถิ่นเช่น Haschahof

อาหารคืออะไร

Bioparadeis ในเขต 18 ซึ่งมีสมาชิกมากกว่า 70 คนเป็นที่ตั้งของศูนย์อาหาร “ จากขนาดที่กำหนดมันจะกลายเป็นเรื่องยาก เป็นสิ่งสำคัญที่มันยังคงชัดเจน มิฉะนั้นจะมีความรับผิดชอบมากเกินไป” Bianca Hopfner กล่าวซึ่งคอยดูแลสมาชิก Foodcoops ใหม่และในปัจจุบันต้องสื่อสารการแช่แข็งค่าเข้าชม

มีคณะทำงานหลายแห่งที่สมาชิกแต่ละคนควรทำบริการหมุนเวียน แผนกจัดซื้อจะส่งคำสั่งซื้อแบบเรียกเก็บเงินออนไลน์ฝ่ายขายจะตรวจสอบการส่งมอบและช่วยในการรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่สั่งซื้อการเดินทางรับประทานอาหารเป็นการเยี่ยมชมผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์และคณะทำงานด้านการเงินดูแลบัญชี Foodcoop

“ การประชุมคณะทำงานมีจำนวนประมาณ 16-2.0 ชั่วโมงต่อเดือน” Michael Bednar ซึ่งเป็นสมาชิกของ Foodcoops Einkorn ในเขตที่ XNUMX กล่าว จะมีการจัดขึ้นเดือนละครั้งโดยสมาชิกจะพูดคุยเกี่ยวกับข่าวและเรื่องขององค์กรเช่นการแข่งขันโลโก้ของ Naschkastl XNUMX ชุมชนสื่อสารหลายครั้งต่อสัปดาห์ผ่านทางฟอรัมออนไลน์และรายชื่อการแจกจ่ายอีเมล

สมาชิกแต่ละคนจ่ายค่าสมาชิกรายเดือนประมาณสิบยูโรเพื่อครอบคลุมค่าเช่าและค่าดำเนินการ นอกจากนี้สมาชิกแต่ละคนยังมีเครดิตการซื้อสูงโดยพลการในบัญชี Foodcoop ทั่วไป ราคาเทียบเคียงกับในซูเปอร์มาร์เก็ตเกษตรอินทรีย์ยกเว้นว่าเงินจะไปที่ผู้ผลิต ผักมีราคาแพงกว่า ผลิตภัณฑ์นมมีราคาใกล้เคียงกับในซูเปอร์มาร์เก็ต "Bianca Hopfner กล่าว

สั่งซื้อออนไลน์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์

ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายเช่นนมผลไม้และผักได้รับการสั่งซื้อล่วงหน้าทางออนไลน์โดยใช้ตารางผ่านซอฟต์แวร์การสั่งซื้อ Foodsoft สำหรับสัปดาห์ที่จะถึงนี้และคำสั่งซื้อจะถูกส่งโดยแผนกจัดซื้อหลังจากกำหนดเวลา ธัญพืช, ถั่ว, ถั่ว, ไวน์, น้ำผลไม้, ชา, สมุนไพรมีอยู่ในสต็อกและสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องสั่งซื้อ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวจำนวนมากในขณะนี้มีที่มาจากเกษตรกรอินทรีย์ในต่างประเทศอีกครั้ง “ มันเหมือนคริสมาสต์เมื่อมีส้มผลไม้” einkörnerinกล่าว ข้อเสนอผลิตภัณฑ์สามารถส่งโดยสมาชิก คำสั่งตัวอย่างอีกครั้งและอีกครั้งจะทำ

Foodcoop: ส่งสดและดึงมาด้วยกัน

ผู้ผลิตเช่น Krautwerk นำผลิตภัณฑ์ที่สั่งซื้อโดยตรงไปยัง Foodcoop สำหรับ บริษัท ที่ไม่ได้ส่งมอบ carpools จะทำงาน BerSta พ่อค้าคนกลางสำหรับผลิตภัณฑ์ออร์แกนิกทำงานร่วมกับเล้าอาหารหลายแห่งเพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์นมและขนมปัง

ช่วงเย็นของสัปดาห์เป็นวันที่รับสมาชิกทุกคน บริการร้านค้าที่รับผิดชอบเปรียบเทียบคำสั่งซื้อและการส่งมอบซึ่งกันและกัน “ บางครั้งมีบางอย่างขาดหายไปหรือทำให้เสีย

ทุกคนมีหน้าที่รับผิดชอบต่อตนเอง มีการชั่งน้ำหนักชีสไข่นับและอาหารบรรจุในถุงจรจัดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ วัสดุบรรจุภัณฑ์ที่นำมาด้วยตัวเอง กล่องไข่เปล่าที่ใช้แล้วจากซูเปอร์มาร์เก็ตมีวางจำหน่ายบนชั้นวาง การเก็บรวบรวมอาหารเป็นเงินสด สมาชิกแต่ละคนได้ชำระเครดิตล่วงหน้า ในคลังสินค้าคือโฟลเดอร์ที่มีเอกสารบัญชีที่พิมพ์ออกมาสำหรับแต่ละที่ซึ่งเขาป้อนราคารวมของร้านขายของชำและยอดคงเหลือที่เหลือด้วยตนเอง

Foodcoops - เชื่อมต่อความคิด

Ada Sedlak จาก Foodcoop Naschkastl 2.0 กล่าวว่า "มี Foodcoop เพราะทุกคนได้รับกล่องที่เตรียมโดยบริการร้านค้า" คนส่วนใหญ่คิดว่าเมื่อสังคมตกต่ำ "จริง" Ada พูดดังนั้นคุณสามารถ "นินทานิดหน่อยระหว่างนมกับไข่" ชาวนาออร์แกนิคคลอเดียอาร์ค Krautwerk เห็นว่า "มีศักยภาพสูง" ในอาหารเล้า เธอตั้งข้อสังเกตว่าพ่อแม่ที่อายุยังน้อยมากขึ้นกำลังซื้อของอย่างมีสติ สำหรับคนทำงานที่มีเด็กและครอบครัวเธอเห็นบริการปกติที่สมาชิกกลุ่มอาหารแต่ละคนต้องทำในเวลาที่ไม่เหมาะสม คุณสามารถจินตนาการได้ว่าคนที่ได้รับการคัดเลือกมาเป็นพิเศษนั้นได้รับค่าจ้างสำหรับบริการ “ ไม่ใช่อายุหรืออาชีพที่เชื่อมโยงเรามันเป็นความคิด” Niko จาก Bioparadeis กล่าว

"ขีด จำกัด สมาชิกค่อนข้างคงที่ คนที่อยู่ที่นั่นรู้ว่าพวกเขาจะไม่กลับมาในช่วงเวลาสั้น ๆ "Michael Bednar กล่าว Bianca Hopfner รู้สึกผิดหวังที่เธอปฏิเสธใครก็ตามที่สนใจ เธอชอบที่จะส่งลิงค์ไปยัง coops อาหารอื่น ๆ ที่คุณสามารถเขียนถึง เมื่อ Naschkastl 2.0 ใน 20 ตัวอย่างเช่นยังมีสถานที่ในอำเภอ “ มันไม่ได้ขึ้นอยู่กับ Foodcoop เพื่อขยาย Foodcoops” Einkorn กล่าว "สิ่งที่ยากที่สุดคือการค้นหาห้อง ไม่มีใครออกไป "เห็นด้วย Bianca และ Michael เราอยากจะให้คำแนะนำเกี่ยวกับโครงสร้างและอินพุตสำหรับการเริ่มต้นใช้งาน อย่างไรก็ตาม Foodcoop ใหม่ไม่จำเป็นต้องคัดลอก

ไม่ใช่ 100% ของอาหาร

“ ฉันรู้สึกไร้ความสามารถในซุปเปอร์มาร์เก็ต” ไมเคิลกล่าว เขาต้องการที่จะตัดสินใจเองว่าจะซื้ออะไร ชั้นวางตู้เย็นแบบเปิดในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่อุ่นก็มีประสิทธิภาพการใช้พลังงานเช่นกัน "ถ้าฉันบังคับตัวเองให้ยึดมั่นในหลักการของฉัน 100 - ร้อยละชีวิตก็ไม่สนุก" Michael กล่าว เขาชอบที่จะทำ 80 เปอร์เซ็นต์ของอาหารของเขาผ่านทางสหกรณ์ ครีมเปรี้ยวที่เขาซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต

Foodcoops: บทสรุปของผู้แต่ง

จุดเด่น: ความโปร่งใสการติดต่อกับผู้ผลิตสารอินทรีย์อาหารที่ใส่ใจและการใช้ชีวิตเงินจะถูกส่งตรงไปยังผู้ผลิตความรู้สึกของชุมชนที่มีคนที่มีใจเดียวกันมีส่วนร่วมกับสังคม / สิ่งแวดล้อมความรับผิดชอบต่อตนเองควบคุมการบริโภค

ในทางตรงกันข้าม: การช็อปปิ้งทุกสัปดาห์โดยไม่มีความเป็นธรรมชาติบริการที่ใช้เวลานานบางครั้งข้อผิดพลาดในการสั่งซื้อคุณมีส่วนทำให้เกิดข้อผิดพลาดของผู้อื่นอีเมลอย่างต่อเนื่องค่าใช้จ่ายที่สูงขึ้นไม่มีการเปิดเผยตัวตนแม้แต่คนกลาง

แนะนำโดย Foodcoops:
ผู้ผลิตอินทรีย์ระดับภูมิภาค

Haschahof
ที่นี่คุณสามารถเลือกผักปลอดสารพิษในแปลงที่ 860 ให้เช่า Hashahof สั่งให้ปลูกและเมล็ด 20 ชนิดต่าง ๆ นอกจากPflückgärtenแล้วยังมีไก่ 120 พร้อม 500 m2 พวยและ 40 ewes จากฟาร์มคุณสามารถซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ของคุณเอง
www.haschahof.at

Hegihof
Hegihof ดำเนินการโดย Bernhard Rzepa ซึ่งรู้สึกว่าได้รับการเรียกร้องให้เกษตรกรแกะอินทรีย์ แกะนม 60 East Frisian ของเขาถูกรีดนมในตอนเช้าและตอนเย็นด้วยมือ สำหรับการผลิตโยเกิร์ตเกษตรกรอินทรีย์ใช้น้ำนมดิบที่ไม่ผ่านการแปรรูปและสดใหม่ ไม่มีการพาสเจอไรซ์ แบคทีเรียกรดแลคติกจะถูกเพิ่มทุกวันหลังจากการรีดนม โยเกิร์ตหวานกับน้ำผึ้งอะคาเซียในท้องถิ่น www.hegi.at

วอลเตอร์เจนี่
นัก druggist ที่ผ่านการฝึกอบรมได้รับการแปรรูปสมุนไพรที่ปลูกเองในบ้านเป็นชาครีมแชมพูและน้ำมันร่างกายมานานหลายปี 35 เขายังปลูกธัญพืชเช่นตัวสะกดหรือข้าวไร เขาอบขนมปังและขนมอบในเตาอิฐหรือสร้างบะหมี่จากใบลาซานญ่าไปจนถึงสปาเก็ตตี้ นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่ผลิตเองถึงบ้านด้วย
walter.jani@gmx.at

พืชสมุนไพร
Krautwerk ได้รับการจัดการโดย Claudia และ Robert Brodnjak ผู้มาใหม่ ในฐานะลูกค้าของแครอทออร์แกนิกและ บริษัท คลอเดียและโรเบิร์ตไม่ต้องการตัวแทนจำหน่าย แต่เป็นผู้บริโภคปลายทาง ในวันเสาร์ Krautwerk ขายสินค้าที่ Karmelitermarkt ในปี 1020 Vienna www.krautwerk.at

ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบริโภคอย่างยั่งยืนที่นี่

ภาพ / วิดีโอ: แคทรีนาผู้นำ.