Урсула Вастл
Паланги кокс дар ватани онҳо ҳамчун "дарахти осмон" шинохта шудааст. Дар ҳоле, ки мо тасвири онҳоро бо боғҳои сафед, баҳр ва ҳисси истироҳат мепайвандад, хурмо кокос ба сокинони соҳилҳои тропикӣ сарчашмаи хуби озуқаворӣ ва ашёи хомро барои ҳазорсолаҳо таъмин мекунад. Дар Аврупо, хусусан равғани меваи хурмо маъмул гашта истодааст.
Равғани Coconut аз ё copra, ядро Coconut ё пухта пухта мешавад. Барои истеҳсоли маҳсулоти саноатӣ, кокос баъд аз ҳосил пӯст мешавад, селлюлоза тақсим ва хушк карда мешавад. Пеш аз фишордиҳии механикӣ, агентҳои сафедкунанда ва сафедкунак одатан истифода мешаванд. Равғани Coconut бокира нафт аз аввалин фишор бидуни илова намудани кимиёвӣ мебошад.
Қаноатбахш, вале занҷири миёна
Намунаи кислотаи равғании равғани кокос дорои миқдори зиёди кислотҳои серравгани равғанин мебошад (90 фоиз). Дар ин ҷо кислотаи лорикӣ бо 45 то 55 фоизро ташкил медиҳад. Ин кислотаҳои равғании занҷири миёна (MCT - триглицеридҳои занҷири миёна) дар муқоиса бо кислотҳои дарозрӯйи майса тезтар тақсим мешаванд ва дар рӯда ғарқ мешаванд. Барои ҳазм кардани MCT-ҳо, танҳо миқдори ҳадди ақали ферментҳои гадуди меъда ва кислотаҳои safra лозим нестанд. Дар табобати парҳезии бемориҳои гуногуни рӯда, ин хусусиятҳо метавонанд фоидаовар бошанд.
Равғани Coconut зидди бактерияҳо
Кислотаи лори, ки дар равғани кокос аст, ба монолаурин дар бадан табдил дода мешавад. Монолаурин бактерияҳо ва вирусҳои махсус ҷаббидашуда (масалан, герпес, цитомегаловирус ва вирусҳои зуком) -ро дар организм ва ҳайвонот фосид мекунад. Тақрибан аз шаш то даҳ фоизи кислотаҳои равғании равғани кокос аз кислотаи каприс иборатанд, ки дар навбати худ бояд ба сироятҳои fungal кӯмак кунанд. Бо вуҷуди ин, дар соҳаи тиб ва фармакологӣ таҳқиқоти зиёде мавҷуданд, то тавонанд изҳороти назаррас дар бораи таъсир, миқдор ва истифодаи онҳо дода шаванд.
Coconut барои пӯст ва мӯй ғамхорӣ мекунад
Дар тропика, равғани кокос як маҳсулоти анъанавии зебоӣ мебошад. Имкониятҳои истифодаи онҳо гуногунанд: Аз сабаби хусусиятҳои антифунгӣ, масалан, пойи варзишгарро пешгирӣ кардан мумкин аст. Илова бар ин, "яхмос кокос" зидди илтиҳобӣ ва ҳангоми татбиқ хунук аст. Ҳамчун шампун, он на танҳо ба мӯй ғамхорӣ мекунад, балки инчунин ба зидди доғ кӯмак мекунад.
Вазни худро бо равғани кокос гум мекунед?
Тафтишоти солҳои охир барои муайян кардани ин савол ба таври баҳснок баррасӣ мешаванд. Якчанд таҳқиқоти клиникӣ нишон доданд, ки миқдори камтари кислотаҳои равғании занҷири миёна аз термогенезе, ки боиси парҳези парҳезӣ шудааст (яъне истеҳсоли гармӣ тавассути ҳозима), баъд аз истеъмоли кислотаҳои равғании дароздавлатӣ афзоиш ёфтааст.
Парҳезгор Ҷулия Папст: "Аз нуқтаи назари ғизо истеъмоли умумии энергия, тақсимоти ғизоӣ, таркиби хӯрок ва дар инҷо, аз ҷумла, миқдори умумии равғанро бояд ҳамеша барои кам кардани вазн ба назар гирифт. Сарфаи калорияе, ки тавассути истеъмоли кислотаҳои равғании занҷири миёна ба даст оварда мешавад, ба миқдори шабонарӯзии 100 килокалория баробар аст. Ин баробар ба як қабурғаи шоколад ё як tablespoon равған аст. "
Кӯмак ба бемории дил?
Равғани Coconut низ ба кам кардани омилҳои хатари бемориҳои дил мусоидат мекунад. Бо вуҷуди ин, дар ин ҷо ақидаҳои арвоҳҳо ҳастанд: Илм оид ба ғизо то ҳол тадқиқотҳоеро ҷалб мекунад, ки ҳиссаи зиёди кислотаҳои равғании серравғанро дар парҳез ҳамчун омили хавф барои бемориҳои дилу раг қарор медиҳанд. Азбаски кислотаҳои равғанӣ дар равғани кокос асосан тофтаанд, шояд гумон кунанд, ки онҳо дар пешгирии бемориҳои дилу раг бад ҳастанд. Ва баръакс, таҳқиқотҳо нишон медиҳанд, ки кислотаи лори, ки дар равғани кокос фаровон аст, метавонад холестирини "хуб" (холестирини HDL) -ро афзоиш диҳад ва тавозуни байни холестирини LDL ва HDL мусоидат кунад. Ҷулия Папст: "Барои бемориҳои дил ҳамеша омилҳои зиёдеро бояд ба назар гирифт. Ҳамин тавр, ҳангоми посух додан ба ин савол ҷолиб он аст, ки одатҳои дигари хӯрокхӯрӣ чӣ гунаанд, оё оё ин ҳаракат ба тарзи ҳаёти ҳамҷояшуда аст, оё сигоркашӣ ва ё стресс аз ҳад зиёд нақш мебозад. Дар таҷрибаи ман, одамоне, ки огоҳона истифодаи равғани кокосро дар парҳези худ истифода мебаранд, дар дигар соҳаҳои ҳаёт солимтар мебошанд. "
Хулоса: ба сифат диққат диҳед
Равғани кокос дорои бисёр моддаҳои солим мебошад, ки ба саломатии шумо таъсири мусбӣ мерасонанд. Аммо, ҳама чиз тилло нест, ки дар он кокос ҷойгир аст. Шумо бояд бодиққат бошед, хусусан бо маҳсулоти тайёри саноатӣ коркардшуда. Масалан, равғани кокос одатан барои истифода дар қаннодӣ ва қаннодӣ барои кимиёвӣ сахттар карда мешавад ва сипас дорои миқдори зиёди кислотаҳои транс-чарбии бад мебошад. Аз ин рӯ ба сифат аҳамият додан муҳим аст. Зеро, дар байни равғани кокос, ки бо истихроҷ истихроҷ карда мешавад ва аксар вақт дезоризатсия мешавад ва равғани кокос ба таври аслӣ фишурда шудааст, фарқияти калон аст. Танҳо истеҳсоли мулоим ҳамаи компонентҳои арзишмандро нигоҳ медорад.
Маслиҳатҳо ва маълумотҳо аз ғизодиҳӣ Ҷулия Поп
Равғани Coconut акнун на танҳо дар мағозаҳои хӯроквории тиббӣ, балки дар супермаркет пешниҳод карда мешавад. Тафовут дар равғанҳои RBD (равғанҳои тозашуда, сафедшуда, дезоризатсияшуда) ва VCO (равғани кокси бокира) фарқ карда мешавад. Истилоҳи "бокира" аллакай аз истихроҷи равғани зайтун маълум аст - он коркарди мулоимро дар назар дорад, ки равған тоза нашуда, сафед карда нашудааст ва дезоризатсия карда нашудааст.
Бо равғани кокос бирён кунед
Равғани Coconut ҳангоми гармкунӣ хосиятҳои табиии худро нигоҳ медорад ва инчунин метавонад барои пухтан ва пухтан истифода шавад. Ғайр аз он, он қувваташро надорад ва миқдори зиёди мӯҳлати истеъмолро нишон медиҳад.шир Coconut
Шири кокос ин селлюлозаест, ки бо об тоза карда шудааст. Ин маънои онро дорад, ки равғани кокос инчунин дорои равғани кокос бо миқдори зиёди кислотаҳои равғании бой (кислотаи lauric) ва равғанҳои MCT мебошад. Боиси нигаронӣ аст, ки миқдори баланди чарбуи шири кокос (тақрибан равғани 24g ва аз ин рӯ 230 ккал / 100 г) мебошад.
Аксҳо / Видео: Shutterstock.
