Урсула Вастл
Мари танҳо мехост барои ҳамкасбони нави худ хӯроки шом оддӣ пазад. Пас аз пурсидани ҳама дар бораи маъқул ва нохушиҳо, ӯ аввал маҷбур шуд, ки ба онлайн равад. Мартин глютенро таҳаммул намекунад, Сабина лактозаро таҳаммул намекунад ва Петрус аз гистамин ва фруктоза ҷароҳатҳо ва / ё дарди сар мегирад. Танҳо пас аз рӯзҳои банақшагирии дақиқ ва таҳқиқоти пуршиддат Мари муваффақ мешавад, ки менюеро тартиб диҳад, ки барои ҳама ҳамкасбонаш "бехатар" аст. Он чизе, ки ба нақшаки кӯшиши сериали телевизионӣ монанд аст, дар бисёр хонаводаҳо ба воқеияти рӯзмарра табдил ёфтааст.
"Номутобиқатӣ ва аллергия меафзояд." Александр Хаслбергер, Ғизочин дар Донишгоҳи Вена (www.healthbiocare.com). "Якчанд сабабҳо мавҷуданд. Масалан, интихоби беҳтари ташхис, омода кардани хӯрок тағйир ёфтааст ва одамон зери фишори бештар қарор доранд. Чӣ қадар аҷиб аст, ки ба назар мерасад, беҳтар шудани шароити гигиенӣ дар кишварҳои индустриалии индустриалии саноатӣ ба ин алоқаманд аст. "Тибқи натиҷаҳои таҳқиқоти охирин, аз ҳад зиёд риоя шудани гигиена дар кӯдакӣ шубҳаовар аст. Системаи масуният танҳо вақте метавонад ба таври муқаррарӣ рушд кунад, ки ба миқдори муайяни фишор дучор шавад.
Аллергия ё таҳаммулпазирӣ (таҳаммулпазирӣ)?
Як таҳаммулнопазирии хӯрокворӣ ё таҳаммулнопазирӣ аз аллергия, алахусус дар аломатҳо фарқ мекунад. Дар ҳолати аллергия, организм ба як чизи муайян дар парҳез аллергия мекунад, яъне системаи масуният ба моддаҳои аз ҳад зиёд реаксия мекунад, ки барои шахси солим безарар аст.
Оқибаташ метавонад ба ҳаёт таҳдид кунад. Дар пӯст, луобпардаҳо ва роҳҳои нафас аксуламалҳои зӯроварона ва инчунин шикоятҳои меъдаю рӯда мавҷуданд. Ғизои фаъолкунанда бояд аз нақшаи ғизо пурра хориҷ карда шавад. Таҳаммулнопазириро аксар вақт норасоии модарзодӣ ё бадастовардаи фермент ба вуҷуд меорад ва дар муқоиса бо аллергия, асосан дар рӯда ба амал меояд. Одатан, реаксия танҳо пас аз ду соати тамос рух медиҳад.
Намунаи шири: Аллергияи шир тавассути иммунология миёнаравӣ мешавад ва асосан ба сафедаҳо (масалан, казеин), ки дар шир мавҷуданд, дахл дорад. Ба таҳаммулнопазирии шир (лазерии лактоза) ба лактозаи шакар ишора мекунад, ки онро бо сабаби норасоии фермент (лактаза) тақсим кардан мумкин нест.
Номутобиқатӣ: намудҳои маъмултарин
Ба ҳисоби миёна аз даҳ то 30 фоизи аҳолии Аврупо аз таҳаммулнопазирии лактоза (шакар шир), аз панҷ то ҳафт фоиз аз вайроншавии фруктоза (фруктоза), аз як то се фоиз аз таҳаммулпазирии гистамин (ба монанди шароб ва панир) ва як фоиз аз бемориҳои гелиоз (таҳаммулпазирии глютен) азият мекашанд. , Шумораи табибони гузоришнашуда ба табибон хеле зиёд аст.
"Бисёр одамоне, ки озмоиши номувофиқиро месанҷанд, пас аз он ноумед мешаванд. Шумо бояд ногаҳон истифодаи хӯрокҳои 30 ё бештарро қатъ кунед. Бо ин сабаб, бояд ба таври возеҳ бигӯем: ин озмоишҳо танҳо роҳнамо ҳастанд, дар ҳақиқат возеҳият танҳо парҳези истисноиро таъмин мекунад. "
Доктор Клаудия Нихтерл
санҷишҳои бетањаммулї
Коршиноси др. Александр Хаслбергер: "Санҷишҳои нисбатан боэътимод мавҷуданд, ки аллергияро дар ғизо муайян мекунанд ва таҳаммулпазирии лактоза низ метавонад хуб муайян карда шавад. Аммо ҳатто таҳлили таҳаммулнопазирии гистамин аксар вақт дар соҳаи илм, ки барои таҳаммулнопазирии фруктоза хеле муҳим аст, танқидӣ мебошад. Озмоиши бехатари тоқатнопазирӣ нисбат ба дигар ҷузъҳои озуқаворӣ бениҳоят норавшан аст. Мутаассифона, санҷишҳои зиёде ҳастанд, ки ба принсипҳои илмӣ тамоман асос надоранд. "
Барои таҳаммулнопазирии оддӣ, озмоиши ба ном H2 гузаронида мешавад. Чунин ба назар мерасад, ки озмоиши IgG4 озмоишҳои аз ҷиҳати илмӣ муфид барои тоқатнопазирии мураккаб аст. Зиёдшавии антиденаҳои IgG4 ба як таркиби ғизо нишон медиҳад, ки муқовимати ҳуҷайраҳои иммунӣ бо антиген ген бо хӯрок зиёд аст. Эҳтимол ин аст, ки монеаи рӯдаи васеъшуда ва микробиотаҳои тағирёфтаи рӯдаҳо. Баландшавии антигенҳои IgG4, ин маънои онро надорад, ки он ба шикоятҳо дар бораи ин аксуламали иммунӣ меояд, аммо танҳо он аст, ки онҳо эҳтимолан ба вуҷуд оянд.
Худро дар бораи маъмултарин огоҳ кунед intolerancesмисли он ки Fructose, Гистамин, LAKTOS ва Ширешаки ғалла.
Номутобиқатӣ - чӣ бояд кард? - Мусоҳиба бо ғизочин доктор Инг. Клаудия Нихтерл
Чӣ гуна фаҳмидан мумкин аст, ки шумо аз таҳаммулнопазирии ғизо азият мекашед?
Доктор Клаудия Ничтерл: Бисёр вақт озмоишҳои гаронбаҳо ҳастанд, аммо онҳоро танҳо ҳамчун роҳнамо метавон баррасӣ кард. Ин озмоишҳо танҳо вокуниши баданро тасдиқ мекунанд, аммо он ба ҳар хӯрок таъсир мекунад. Инро "аксуламали IG4" меноманд. Ин дар асл танҳо мегӯяд, ки бадан бо ягон модда машғул аст. Барои он ки дар ҳақиқат бидонед, ки шумо таҳаммулнопазирӣ доред, шумо танҳо метавонед аз ҳисоби парҳези истисноӣ парҳез кунед. Ба ибораи дигар, ғизои шубҳанокро тарк кунед ва пас аз чор ё шаш ҳафта боз хӯред. Аммо, ин бояд бо эҳтиёт аз ҷониби як парҳезкунанда ё таҳти назорати тиббӣ анҷом дода шавад.
Хусусан, таҳаммулпазирии глютен ба назар мерасад. Шумо инро чӣ гуна шарҳ медиҳед?
Ничтерл: Аввалан, на ҳама таҳаммулпазирии шубҳаноки глютен дар ҳақиқат як аст. Чунин аломатҳо метавонанд аз сабаби флораи вайроншудаи рӯда (рӯда *) ё ҳатто стресс ба вуҷуд оянд. Ғайр аз он, бо рушди саноати хӯрокворӣ, ҳарчи бештар иловаҳои иловагӣ ба хӯрок ва бадани мо дохил мешаванд. Хусусан бо глютен, ин инчунин як омили муҳимест, ки навъҳои нави гандум то ҳадди глютен ба вуҷуд меоянд, зеро ғалла метавонад беҳтар коркард шавад. Таҷриба нишон медиҳад, ки мушкилиҳои зиёдтар пас аз пухта шудани он - бо ғизои тоза аз байн мераванд. Бадани мо дар як ҳафта ҳафт маротиба хӯрок хӯрданро пур мекунад. Гуногунӣ муҳим аст. Ярмаи, арзан, биринҷ ва ғ.
Шумо метавонед таҳаммулнопазириро пешгирӣ кунед?
Nichterl: Бале, ғизои тару тоза истеъмол кунед, худатон хӯрок пазед ва ба парҳез гуногунӣ кунед. Аксар вақт, 80 фоизи шикоятҳо аллакай нопадид шуданд.
* Гутоги Гут афзоишёбии гузаришро дар байни ҳуҷайраҳо (энтероцитҳо) дар баробари девори рӯда тасвир мекунад. Ин холигоҳҳои ночиз имкон медиҳанд, масалан, ғизои ношоям, бактерияҳо ва метаболитҳо ба ҷараёни хун ворид шаванд - аз ин рӯ истилоҳи синдроми барвақти рӯда.
Аксҳо / Видео: роҳиба.
