వాతావరణం: మనం ఏమి తినాలి?

"CO2 ఉద్గారాల విషయానికి వస్తే, న్యూజిలాండ్ నుండి వచ్చిన సేంద్రీయ ఆపిల్ కంటే లేక్ కాన్స్టాన్స్ ప్రాంతం నుండి వచ్చిన సంప్రదాయ ఆపిల్ చాలా ఆందోళన కలిగిస్తుంది."

క్రిస్టియన్ ప్లేడరర్, ఎకాలజీ ఇన్స్టిట్యూట్ ÖÖI

గడ్డి మైదానంలో సంతోషంగా ఉన్న ఆవులు మరియు ష్వీండర్ల్ మాట్లాడటం: మీరు ప్రకటనలను విశ్వసిస్తే, స్థానిక వ్యవసాయం స్వచ్ఛమైన శృంగారం. పాపం, నిజం భిన్నంగా ఉంటుంది: ఆవులు సాంద్రీకృత దాణా మరియు ఎంపిక పెంపకంతో సాంద్రీకృత పాలకు తగ్గించబడతాయి. ప్రతి సంవత్సరం లక్షలాది మగ కోడిపిల్లలు చంపబడుతున్నాయి, ఎందుకంటే వాటి పెంపకం ఫలితం ఇవ్వదు. పంది కొవ్వులో, ఇది ఎల్లప్పుడూ దుర్వినియోగానికి తిరిగి వస్తుంది జంతు కర్మాగారాలకు వ్యతిరేకంగా అసోసియేషన్ క్రమం తప్పకుండా వెల్లడిస్తుంది.
"ప్రాంతీయ" అనే పదం విలువైనదిగా మరియు స్థిరంగా రవాణా చేయబడుతుంది, తద్వారా దాని విశ్వసనీయతను కోల్పోతుంది. సేంద్రీయ ఉత్పత్తులు సేంద్రీయ మాంసం రెండు నుండి మూడు రెట్లు ఖర్చవుతుంది.

"డిమాండ్ నిర్ణయిస్తుంది: చాలా మంది ప్రజలు ధరను మాత్రమే కొనుగోలు చేస్తారు మరియు ఆహారం యొక్క విలువను ఇకపై గుర్తించరు" అని సేంద్రీయ రైతు మరియు అసోసియేషన్ ల్యాండ్ ఛైర్మన్ హన్నెస్ రోయర్ చెప్పారు. "అయితే, వారు కొనుగోలు చేసినప్పుడు, వినియోగదారులు ఆహారం యొక్క ఉత్పత్తి మరియు మూలం గురించి నిర్ణయిస్తారు." ఆస్ట్రియాలో, ఖర్చు చేసిన ఆహారం కోసం గృహ ఆదాయంలో పది శాతం మాత్రమే. "700 యూరో కోసం ఒక ఐఫోన్ దాన్ని వేగంగా చేస్తుంది" అని రాయర్ విమర్శించారు.

రైతులు మనుగడ కోసం పోరాడుతున్నారు

కానీ మన వ్యవసాయంలో ప్రతిదీ నిజంగా చెడ్డదా? ఫెడరల్ ఎన్విరాన్మెంట్ ఏజెన్సీ యొక్క 2018 వాతావరణ రక్షణ నివేదిక ప్రకారం, సేంద్రీయ వ్యవసాయంతో సహా CO10,3 ఉద్గారాలకు ఆస్ట్రియాలో వ్యవసాయం 2 శాతం దోహదం చేస్తుంది. "ఇది స్థానిక రైతులకు సహాయం చేయడం గురించి కూడా ఉంది" అని రోయర్ చెప్పారు, రైతులు మనుగడ కోసం ఎలా కష్టపడుతున్నారో ఎత్తిచూపారు. "ప్రపంచ మార్కెట్ పరిస్థితులు క్రూరమైనవి, స్వేచ్ఛా మార్కెట్ రైతులను తీవ్ర ఒత్తిడికి గురిచేస్తుంది." సగటు ఆస్ట్రియన్ రైతు 18 పాడి ఆవులను కలిగి ఉన్నాడు, చాలామంది సాధారణంగా పని చేసేవారు. పాడి పరిశ్రమ నుండి సేంద్రీయ రహిత రైతుగా జీవించటానికి, మీకు వ్యవసాయ నిర్మాణాన్ని బట్టి 40 ఆవులు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ అవసరం. జంతు సంక్షేమం మరియు సుస్థిరత గురించి పునరాలోచన నెమ్మదిగా జరుగుతోంది. అన్ని తరువాత, సేంద్రీయ వ్యవసాయంలో 20 శాతం ఉన్న EU లో సేంద్రీయ వ్యవసాయంలో ఆస్ట్రియా ముందంజలో ఉంది - కాని పాలు వంటి అనేక సేంద్రీయ ఆహారాలను ఎగుమతి చేయాల్సి ఉంది. "సేంద్రీయ వ్యవసాయంలో ఖర్చు మరియు కృషి ఎక్కువ, అందువల్ల సేంద్రీయ ఆహారం యొక్క అధిక ధర" అని రోయర్ వివరిస్తూ: "ప్రాంతీయ మరియు సేంద్రీయ కోర్సు వాంఛనీయమైనది. అయితే, వ్యవసాయం ఆస్ట్రియన్ల డిమాండ్‌ను దాటలేకపోతుంది. "

ప్రాంతీయ, సేంద్రీయ లేదా సరసమైన?

విస్తృత రవాణా కారణంగా దూర దేశాల నుండి దిగుమతి చేసుకునే ఉత్పత్తులు విమర్శలకు గురవుతాయి. ఆహారం యొక్క పర్యావరణ సమతుల్యత ఉత్పత్తి, రవాణా మరియు ఉపయోగం ద్వారా పర్యావరణ ప్రభావాలను పరిగణనలోకి తీసుకుంటుంది. సాంప్రదాయిక లేదా సేంద్రీయ వ్యవసాయం నుండి ఆహారం వస్తుందా అనేది ఇక్కడ చాలా ముఖ్యమైనది: "CO2 ఉద్గారాల విషయానికి వస్తే, న్యూజిలాండ్ నుండి వచ్చిన సేంద్రీయ ఆపిల్ కంటే లేక్ కాన్స్టాన్స్ ప్రాంతం నుండి ఒక సంప్రదాయ ఆపిల్ చాలా ఆందోళన కలిగిస్తుంది" అని క్రిస్టియన్ ప్లాడరర్ చెప్పారు ఎకాలజీ ఇన్స్టిట్యూట్, "కార్గో షిప్స్ భారీ పరిమాణంలో ఉన్నందున, ఒకే ఆపిల్ యొక్క CO2 భారం తక్కువగా ఉంటుంది."

సాంప్రదాయ దేశీయ ఆపిల్ మరియు బాగా ప్రయాణించిన సేంద్రీయ ఆపిల్ ప్లేడరర్ మధ్య ఎంచుకునేటప్పుడు ప్రాంతీయ వేరియంట్ కోసం ఇప్పటికీ విజ్ఞప్తి చేస్తారు, ఎందుకంటే పని పరిస్థితులు వంటి పర్యావరణ సమతుల్య సామాజిక అంశాలు స్థానికంగా పరిగణించబడవు. నారింజ లేదా అరటి వంటి అనేక ఆహారాలు దక్షిణాది దేశాలలో కార్మికులను దోపిడీ చేస్తాయి.
వాస్తవానికి, స్ట్రాబెర్రీలు లేదా ఆస్పరాగస్ విషయంలో ఇది జరుగుతుంది, ఇవి స్థానిక సీజన్‌కు కొద్దిసేపటి ముందు సూపర్ మార్కెట్ అల్మారాల్లో కనిపిస్తాయి. VCÖ అధ్యయనం ప్రకారం, దక్షిణ అమెరికా నుండి గాలి ద్వారా ఎగురుతున్న ఒక కిలో ఆస్పరాగస్ వాతావరణాన్ని దాదాపు 17 కిలోగ్రాముల CO2 తో కలుషితం చేస్తుంది, ఇది ప్రాంతం నుండి కాలానుగుణంగా కొనుగోలు చేసిన ఆస్పరాగస్ కంటే 280 రెట్లు ఎక్కువ.

సరసమైన పని పరిస్థితులు

ఫెయిర్‌ట్రేడ్ లేబుల్ చిన్న రైతులకు వారి ఉత్పత్తులకు కనీస ధరతో పాటు దీర్ఘకాలిక వాణిజ్య సంబంధాలకు హామీ ఇస్తుంది, బాల కార్మికులను నిషేధిస్తుంది మరియు తరచుగా సహకార సంస్థలలో మహిళలను ప్రోత్సహిస్తుంది. "ఫెయిర్‌ట్రేడ్ ప్రధానంగా మంచి పని మరియు జీవన పరిస్థితుల కోసం నిలుస్తుంది" అని మేనేజింగ్ డైరెక్టర్ హార్ట్‌విగ్ కిర్నర్ చెప్పారు ఫెయిర్‌ట్రేడ్ ఆస్ట్రియా, "మరియు అప్పుడు మాత్రమే సేంద్రీయ వ్యవసాయ"ఆస్ట్రియాలో, ఫెయిర్‌ట్రేడ్ ఉత్పత్తులలో 70 శాతం కూడా సేంద్రీయ ధృవీకరించబడినవి. "అన్ని చిన్న రైతులు సేంద్రీయ వ్యవసాయానికి మారడం భరించలేరు ఎందుకంటే ఇది ఖరీదైనది మరియు ఖరీదైనది. డిమాండ్ ఎప్పుడూ ఉండదు. "
పని పరిస్థితుల గురించి మాట్లాడుతూ: వ్యవసాయంలో సహాయకులు ఆస్ట్రియాలో కూడా దోపిడీకి గురవుతున్నారు. పంట కాలంలో, అనేక ఆస్ట్రియన్ పొలాలలో పొరుగు EU దేశాల నుండి పంట కార్మికులను నియమించడం సర్వసాధారణం.

"సేంద్రీయ లేదా సాంప్రదాయిక వ్యవసాయం అయినా మినహాయింపు కాకుండా దోపిడీ నియమం" అని బుర్గెన్‌లాండ్‌లోని PRO-GE ఉత్పత్తి సంఘానికి చెందిన లిల్లా హజ్డు చెప్పారు. "జర్మన్ మాట్లాడని వారు ఎంపిక చేయబడిన కార్మికులను ఎన్నుకుంటారు - కాని వారు తరచుగా అర్హత పొందరు."

ప్రత్యామ్నాయ ఆహార కూప్స్

ఆహార ఉంచే ప్రదేశం షాపింగ్ కమ్యూనిటీలు, దీని సభ్యులు ప్రాంతీయ రైతులతో సేంద్రీయ ఆహారం కొనుగోలును సంయుక్తంగా నిర్వహిస్తారు. "సూత్రప్రాయంగా, అన్ని ఆహార కూప్‌లకు కూలీ కార్మికుల కోసం న్యాయమైన పని పరిస్థితులు సరఫరాదారుల ఎంపికలో ప్రధాన ప్రమాణం" అని ఫుడ్‌కూప్ ప్రతినిధి ఒకరు తెలిపారు. ఏదేమైనా, తెలిసిన అన్ని సంస్థలకు శాశ్వత ఉద్యోగులు ఉంటారు, వారు ప్రతి సీజన్‌తో చాలా సంవత్సరాలు ఉన్నారు, సాధారణంగా చెక్ రిపబ్లిక్, స్లోవేకియా మరియు హంగేరి నుండి.

ఓచ్సేన్హెర్జ్ గార్ట్నర్హోఫ్ గున్సెర్న్డార్ఫ్లో సంయుక్తంగా నిర్వహించిన డిమీటర్ ఫామ్. ఈ ఆర్థిక రూపానికి నమూనా USA నుండి కమ్యూనిటీ సపోర్టెడ్ అగ్రికల్చర్ (CSA). ఆస్ట్రియా వ్యాప్తంగా ప్రస్తుతం 26 పొలాలు ఉన్నాయి, ఇవి సంఘీభావ వ్యవసాయం సూత్రం ప్రకారం నిర్వహించబడతాయి. ఉదాహరణకు, గోర్ట్‌నర్హోఫ్ ఓచ్‌సెన్‌హెర్జ్ వద్ద, 300 ప్రజలు, హార్వెస్టింగ్ పార్టీలుగా, కూరగాయల పెంపకం మరియు సంరక్షణకు ఆర్థిక సహాయం మరియు మద్దతు ఇస్తారు, దీనితో తోటమాలి మొత్తం సమాజాన్ని సరఫరా చేస్తుంది. "మనలో చాలా మంది ఆస్ట్రియన్ మరియు రోమేనియన్ జంట ఉద్యోగం చేస్తున్నారు - కాని ఏడాది పొడవునా" అని గెలా ఎద్దు హృదయానికి చెందిన మోనికా మోహర్ చెప్పారు.

దూరంగా ఉండండి: మిమ్మల్ని సురక్షితంగా ఉంచడానికి 4 చిట్కాలు!
పామాయిల్‌తో ఉత్పత్తులు - సగటున ప్రతి రెండవ ఆహార ఉత్పత్తిలో పామాయిల్ ఉంటుంది: బిస్కెట్లు, స్ప్రెడ్‌లు, తుది ఉత్పత్తులు, కానీ డిటర్జెంట్లు, సౌందర్య సాధనాలు మరియు వ్యవసాయ ఇంధనాలలో కూడా. పామాయిల్ తోటల కోసం, ముఖ్యంగా ఇండోనేషియాలో, వర్షారణ్యాల యొక్క భారీ ప్రాంతాలు క్లియర్ చేయబడతాయి మరియు పీట్ బోగ్స్ ఎండిపోతాయి. వాతావరణ మార్పులపై ప్రభావం చాలా ఉంది: ఇండోనేషియా ప్రస్తుతం అత్యధిక CO2 ఉద్గారాలు కలిగిన దేశాలలో మూడవ స్థానంలో ఉంది, యుఎస్ మరియు చైనా కంటే వెనుకబడి ఉంది. జంతు ప్రపంచం కూడా ప్రభావితమవుతుంది: అన్నింటికంటే ఒరాంగ్ ఉటాన్స్ మరియు సుమత్రా టైగర్న్ లెబెన్‌స్రామ్ యొక్క వర్షారణ్యాన్ని క్లియర్ చేయడం ద్వారా కోల్పోతారు. ప్రత్యామ్నాయాలు పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా రాప్సీడ్ నూనె వంటి దేశీయ నూనెలతో ఉత్పత్తులు.
నాణ్యమైన ముద్రలతో జాగ్రత్త వహించండి సస్టైనబుల్ పామోయిల్ (ఆర్‌ఎస్‌పిఓ), మెరైన్ స్టీవార్డ్‌షిప్ (ఎంఎస్‌సి), లేదా రెయిన్‌ఫారెస్ట్ అలయన్స్ (ఆర్‌ఐ) రౌండ్‌టేబుల్ వంటివి: అవి స్థిరత్వాన్ని వాగ్దానం చేస్తాయి, కాని గ్రీన్‌పీస్ అవిశ్వసనీయమైనవిగా భావిస్తారు.
ప్లాస్టిక్ సీసాల నుండి పానీయాలు, ముఖ్యంగా మినరల్ వాటర్: ప్లాస్టిక్ పెట్రోలియం నుండి తయారవుతుంది మరియు ప్లాస్టిక్ వ్యర్థాలు మన పర్యావరణాన్ని కలుషితం చేస్తాయి. తులనాత్మక పరీక్షలు కొన్ని సందర్భాల్లో ఆస్ట్రియన్ పంపు నీటిలో ఇప్పటికీ మినరల్ వాటర్ కంటే ఎక్కువ ఖనిజాలు ఉన్నాయని తేలింది.
సాంప్రదాయ వ్యవసాయం నుండి మాంసం: దిగుమతి చేసుకున్న సోయా ద్వారా ఫ్యాక్టరీ వ్యవసాయం, యాంటీబయాటిక్స్, మీథేన్, రెయిన్ ఫారెస్ట్ విధ్వంసం. సాంప్రదాయిక జంతు ఉత్పత్తికి తోడుగా ఉన్న కొన్ని కీలకపదాలు ఇవి. ప్రత్యామ్నాయం స్థానిక సేంద్రీయ వ్యవసాయం నుండి మాంసం.

ఫోటో / వీడియో: shutterstock.