ஹெல்முட் மெல்சர்
எண்ணெய் மற்றும் காபி தவிர, கோகோ உலக சந்தையில் மிக முக்கியமான மூலப்பொருட்களில் ஒன்றாகும். விலை ஏற்ற இறக்கங்கள் மற்றும் அதிக சந்தை செறிவு ஆகியவை படத்தை வடிவமைக்கின்றன. தேவை அதிகரித்து வருகின்ற போதிலும், பெரும்பாலான சிறு குடும்பங்களுக்கு வாழ்வாதாரம் இல்லை. கோகோ சாகுபடியின் எதிர்காலத்தை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாப்பதற்கான ஒரு முக்கிய முன்னோக்கு ஃபேர்ரேட் ஆகும்.
உலகளாவிய கோகோ மதிப்பு சங்கிலியின் செறிவு தொடர்ந்து வளர்ந்து வருகிறது. ஐந்து நிறுவனங்கள் தற்போது சாக்லேட் பொருட்களின் உலகளாவிய விற்பனையில் மூன்றில் இரண்டு பங்கைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இரண்டு செயலிகள் உலகின் தொழில்துறை சாக்லேட்டில் 70-80 சதவீதத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன.
வளரும் நாடுகளில் 5,5 மில்லியனுக்கும் அதிகமான விவசாயிகளின் முக்கிய வருமான ஆதாரமாக கோகோ சாகுபடி உள்ளது மற்றும் 14 மில்லியனுக்கும் அதிகமான மக்களின் வாழ்வாதாரத்தை உறுதி செய்கிறது.
கோகோ என்ன செய்ய முடியும்
ஒரு கோகோ பீனில் சுமார் 300 பொருட்கள் உள்ளன. அவற்றின் எண்ணிக்கையை இதுவரை மட்டுமே மதிப்பிட முடியும் - அவற்றின் உடல்நல பாதிப்புகள் இன்னும் முழுமையாக ஆராயப்படவில்லை. பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, இயற்கை கோகோவில் ஒரு சதவீதம் சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது. முக்கிய மூலப்பொருள், கொழுப்பு: சுமார் 54 சதவிகிதம் கோகோ வெண்ணெய் ஒரு பீனில் உள்ளது, கூடுதலாக 11,5 சதவிகிதம் புரதம், ஒன்பது சதவிகிதம் செல்லுலோஸ், ஐந்து சதவிகிதம் தண்ணீர் மற்றும் 2,6 சதவிகித தாதுக்கள் - பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உட்பட - அத்துடன் முக்கியமான ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின் ஈ.
கோகோ நல்வாழ்வை அதிகரிக்க முக்கிய காரணம் அதில் உள்ள செரோடோனின் மற்றும் டோபமைன் ஆகும்: இந்த பொருட்கள் மக்கள் மீது மனநிலையை அதிகரிக்கும் மற்றும் நல்வாழ்வை அதிகரிக்கும்.
அதே நேரத்தில், 70 சதவீதத்திற்கும் அதிகமான கோகோ உள்ளடக்கம் கொண்ட சாக்லேட்டுகள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கும் என்றும் கூறப்படுகிறது. இந்த விளைவின் காரணம், அதில் உள்ள பல ஃபிளவனோல்கள், அவை இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சியை மேம்படுத்துகின்றன.
ஃபேர்ரேட் ஆஸ்திரியாவிலிருந்து கூடுதல் தகவல்கள்
புகைப்பட / வீடியோ: ஃபேர்ரேட் ஆஸ்திரியா.
