Helmut Melzer
Pamoja na mafuta na kahawa, kakao ni moja ya malighafi muhimu zaidi kwenye soko la ulimwengu. Kushuka kwa bei na kiwango cha juu cha soko la soko. Pamoja na kuongezeka kwa mahitaji, familia nyingi ndogo hazina riziki. Fairtrade ni mtazamo muhimu wa kupata mustakabali wa kilimo cha kakao kwa muda mrefu.
Mkusanyiko wa mnyororo wa thamani wa kakao ulimwenguni unaendelea kukua. Kampuni tano hivi sasa zinaunda theluthi mbili ya mauzo ulimwenguni na bidhaa za chokoleti, wasindikaji wawili hutoa asilimia 70-80 ya chokoleti ya viwanda ulimwenguni.
Kilimo cha kakao ndio chanzo kikuu cha mapato kwa wakulima zaidi ya milioni 5,5 katika nchi zinazoendelea zinazoendelea na inahakikisha maisha ya watu zaidi ya milioni 14.
Kwa njia: Chaguo imejaribu chokoleti bora kwa dhamiri safi - i.e. biashara ya kikaboni na ya haki!
Kaka kaka anaweza kufanya nini
Kuna viungo karibu 300 katika maharagwe ya kakao. Wengi sana kwamba idadi yao inaweza kukadiriwa tu sasa - na athari zao za kiafya bado hazijachunguzwa kabisa. Kinyume na imani maarufu, kakao asili ina sukari asilimia moja tu. Kiunga kikuu, kwa upande mwingine, ni mafuta: karibu asilimia 54 siagi ya kakao iko kwenye maharagwe, kwa kuongeza kuna protini asilimia 11,5, selulosi ya asilimia tisa, maji asilimia tano na asilimia 2,6 ya madini - pamoja na potasiamu na magnesiamu - pamoja na nyuzi muhimu na vitamini E.
Sababu kuu ambayo kakao inaweza kuongeza ustawi ni serotonin na dopamine iliyo na: dutu hizi zinaweza kuwa na athari ya kukuza hisia kwa watu na kuongeza ustawi.
Wakati huo huo, chokoleti zilizo na zaidi ya asilimia 70 ya kakao pia husemwa kupunguza shinikizo la damu na kupunguza hatari ya kupigwa na viharusi. Sababu ya athari hii ni flavanols nyingi ambazo ziko ndani, ambayo inaboresha elasticity ya mishipa ya damu.
Habari zaidi kutoka Fairtrade Austria
Picha / Video: Fairtrade Austria.
