Karin Bornett
Kauli mbiu katika lahaja ya kupendeza zaidi, picha za ng'ombe waliotosheka wakimeza nyasi nyororo kwenye malisho ya milimani - linapokuja suala la chakula, wataalamu wa utangazaji wanapenda kutusimulia hadithi ya maisha ya mashambani, iliyochezwa kwa kimapenzi. Wauzaji wa mboga na watengenezaji wote wana furaha sana kuzingatia asili ya kikanda ya bidhaa zao. walaji kunyakua yake.
"Tafiti nyingi zinaonyesha ongezeko kubwa la hamu ya vyakula vya kikanda na inazungumza juu ya mwelekeo wa kikanda ambao inasemekana umeshikamana na mwenendo wa kikaboni wakati huo huo," anaandika Melissa Sarah Ragger mnamo 2018 katika nadharia ya bwana wake juu ya nia ya kununua kikanda. vyakula. Kwa sababu ya Biomarkt inataja uchunguzi ambao haujabainishwa kutoka 2019, ambayo inasemekana ilionyesha "hiyo kwa watumiaji waliohojiwa. Bio na uendelevu una jukumu ndogo kuliko asili ya Austria na eneo la chakula.
Asili ya eneo imezidiwa
Si ajabu: Chakula kutoka kanda kinafurahia picha ya ubora wa juu na hali ya haki ya uzalishaji kwa watu na wanyama. Kwa kuongezea, sio lazima kusafirishwa katikati ya ulimwengu. Bidhaa za kikanda pia zinauzwa na kutambuliwa ipasavyo. Lakini: Je, chakula kutoka eneo hilo ni nzuri sana? Mnamo 2007, Agrarmarkt Austria (AMA) ilikokotoa uchafuzi wa CO2 wa vyakula vya mtu binafsi. Zabibu kutoka Chile ndizo zilizoathiri vibaya hali ya hewa kwa kilo 7,5 za CO2 kwa kila kilo ya matunda. Tufaha hilo kutoka Afrika Kusini lilikuwa na uzito wa gramu 263, ikilinganishwa na gramu 22 za tufaha la Styrian.
Hata hivyo, hesabu nyingine kutoka kwa utafiti huu pia inaonyesha kwamba kiasi kidogo tu cha CO2 kinaweza kuokolewa kwa ujumla kwa kufikia vyakula vya kikanda. Kulingana na AMA, ikiwa Waaustria wote wangebadilisha nusu ya chakula chao na bidhaa za kikanda, tani 580.000 za CO2 zingeokolewa. Hiyo ni tani 0,07 tu kwa kila mtu kwa mwaka - na wastani wa pato la tani kumi na moja, hiyo ni asilimia 0,6 tu ya jumla ya pato la mwaka.
Mitaa sio kikaboni
Jambo muhimu ambalo halijulikani mara nyingi: kikanda sio kikaboni. Ingawa "hai" inadhibitiwa rasmi na mahitaji ya bidhaa za kikaboni yanafafanuliwa kwa usahihi, neno "kikanda" halijalindwa wala kufafanuliwa au kusanifishwa. Kwa hivyo mara nyingi tunafikia bidhaa zinazodaiwa kuwa endelevu kutoka kwa wakulima katika kijiji jirani. Lakini kwamba mkulima huyu anatumia kilimo cha kawaida - labda hata na kile kinachodhuru mazingira ambacho bado kinaruhusiwa nchini Austria dawa - hufanya kazi mara nyingi sio wazi kwetu.
Mfano wa nyanya unaonyesha tofauti: mbolea za madini hutumiwa katika kilimo cha kawaida. Uzalishaji wa mbolea hizi pekee hutumia nishati nyingi sana kwamba, kulingana na wataalam, nyanya za kikaboni kutoka Sicily wakati mwingine zina usawa bora wa CO2 kuliko zile za kilimo cha kawaida ambazo husafirishwa ndani ya eneo hilo kwa magari madogo. Hasa wakati wa kukua katika greenhouses yenye joto huko Ulaya ya Kati, matumizi ya CO2 kawaida huongezeka mara nyingi. Kama mtumiaji, hata hivyo, unapaswa pia kupima mambo kwa msingi wa mtu binafsi. Ukiendesha zaidi ya kilomita 30 kwa gari lako linalotumia nishati ya visukuku ili kwenda kufanya manunuzi kwenye duka la shambani, kwa ujumla unaweka usawa mzuri wa hali ya hewa baharini.
Maendeleo ya kiuchumi badala ya ulinzi wa mazingira
Licha ya mambo haya yote, mamlaka za umma zinahimiza ununuzi wa chakula kikanda. Nchini Austria, kwa mfano, mpango wa uuzaji wa "GenussRegion Österreich" ulianzishwa miaka michache iliyopita na Wizara ya Maisha kwa ushirikiano na AMA. Ili bidhaa iwe na lebo ya "Mkoa wa Austria wa Kustarehesha", malighafi lazima itoke katika eneo husika na kuchakatwa hadi ubora wa juu katika eneo hilo. Ikiwa bidhaa hiyo inatoka kwa kilimo cha kawaida au hai haikuwa kigezo kamwe. Angalau inaweza Greenpeace lakini mnamo 2018 iliboresha alama ya ubora ya "Mkoa wa Austria wa Kustarehesha" kutoka "kuaminika kwa masharti" hadi "kuaminika". Wakati huo ilitangazwa kuwa wabebaji wa lebo hiyo watalazimika kukataa kutumia malisho ya kijenetiki kabisa ifikapo 2020 na wataruhusiwa tu kutumia malisho ya kikanda.
Katika ngazi ya Ulaya, uidhinishaji wa bidhaa na "Alama ya Kijiografia Iliyolindwa" na "Uteuzi Uliolindwa wa Asili" ni muhimu. Hata hivyo, ulinzi wa utaalam kupitia kiungo kati ya ubora wa bidhaa na mahali pa asili isiyojulikana jina lao au eneo la asili uko mbele. Wakosoaji wengine wanaamini kuwa wazo la kusambaza chakula kwa umbali mfupi sio la umuhimu wa pili.
Hali ya hewa haijui mipaka
Licha ya upendo wote wa nyumbani, jambo moja ni wazi: mabadiliko ya hali ya hewa hayajui mipaka. Mwisho kabisa, inapaswa pia kuzingatiwa kuwa ulaji wa vyakula vya kikaboni vinavyoagizwa kutoka nje huimarisha kilimo-hai cha ndani - ikiwezekana pamoja na muhuri wa Fairtrade. Huku Austria angalau motisha fulani hutengenezwa au usaidizi unatolewa kwa mashamba ya kilimo-hai, wajasiriamali wa kikaboni waliojitolea* wanapaswa kufanya kazi ya upainia, hasa katika nchi zinazoibuka.
Kwenda bila shaka kwa bidhaa kutoka eneo hilo kunaweza kuwa na tija. Idara ya uuzaji ya denn's Biomarkt inaiweka kama hii, kwa mujibu wa shule ya mawazo iliyopo: "Kwa muhtasari, mtu anaweza kusema kwamba ukanda pekee, tofauti na kikaboni, sio dhana ya uendelevu. Hata hivyo, uzalishaji wa chakula wa kikanda unaweza kujiweka kama watu wawili wenye nguvu pamoja na kilimo-hai. Kwa hivyo zifuatazo zinaweza kutumika kama usaidizi wa kufanya maamuzi wakati wa ununuzi wa mboga: asilia, msimu, mkoa - ikiwezekana kwa mpangilio huu."
MKOA KWA IDADI
Zaidi ya asilimia 70 ya waliohojiwa hununua mboga za kikanda mara kadhaa kwa mwezi. Takriban nusu walisema kwamba hata hutumia mboga za kikanda kwa ununuzi wao wa kila wiki wa mboga. Austria inaongoza hapa kwa takriban asilimia 60. Ujerumani inafuatia kwa karibu asilimia 47 na Uswizi ikiwa na karibu asilimia 41. Asilimia 34 ya waliohojiwa wanahusisha matumizi ya chakula cha kikanda na kujitolea kwa ulinzi wa mazingira, ambayo pia inajumuisha njia fupi za usafiri. Asilimia 47 wanatarajia bidhaa ya kikanda kuwa imezalishwa kwenye mashamba yasiyo zaidi ya kilomita 100 kutoka hapo. Katika umbali wa kilomita 200, makubaliano ya wale waliohojiwa ni ya chini sana kwa asilimia 16. Asilimia 15 pekee ya watumiaji hulipa umuhimu swali la iwapo bidhaa hizo zinatoka kwa kilimo-hai.
(Chanzo: Masomo ya AT KEARNEY 2013, 2014; iliyonukuliwa katika: Melissa Sarah Ragger: "Regional before organic?")
Picha / Video: Shutterstock.
