Alexandra Binder
"Lazima kula mara kumi na matunda na mboga leo ili upate vitamini na madini kama yale uliyokuwa ukifanya kabla ya 50."
Daktari wa Amerika Al Sears
Je! Kaya yako iko katika mpangilio, kila kitu katika eneo la kijani kibichi? Hapana, usijali, sio lazima uondoe duster sasa. Ni zaidi juu ya usawa wako wa vitamini na madini. Simone Koch, daktari anayefanya kazi kutoka Berlin, alionekana nyekundu baada ya mtihani wake. Mshtuko kwa daktari, kwa sababu alikula kabisa: "Sehemu kubwa ilitengeneza mboga mboga ndani." Organic quality inayosaidiwa na idadi ndogo ya matunda, laini za kijani - ambazo zinapaswa kuhakikisha ulaji mzuri wa micronutrients, na offal. Kwa kurudi, sehemu ya chakula tupu, kama vile mchele uliyotiwa na unga mweupe, ilikuwa karibu na sifuri. "Usambazaji mzuri unapaswa kuhakikishiwa, alifikiria. Kwa kweli, karibu madini yote muhimu na vitamini vya B vilikuwa vifupi. Kilichomshtua sana daktari wa matibabu Koch ni kitu ambacho Herbert Schamberger, mkuu wa mtengenezaji wa kuongeza chakula cha Austria, anashangaa Mageuzi ya Kimataifalakini sio: "Vyakula vya kisasa vilivyotengenezwa kiwandani vimepatikana katika vitamini na micronutrients. Tuna njaa kwa sufuria kamili. Ndio maana tunazungumza vizuri juu ya satiety na sio chakula. "
Nambari huzungumza wenyewe
Kwa kweli, ushahidi zaidi na zaidi wa upungufu wa vitamini na madini katika EU umekuwa karibu kwa muda mrefu. Kulingana na Jumuiya ya Briteni ya Lishe ya Wazazi na Ushirika, nchini Uingereza sasa mamilioni ya 3,6 wanakabiliwa na utapiamlo, ambayo inalipia mfumo wa huduma ya afya ya Uingereza zaidi ya bilioni 10,8 kwa mwaka. Huko Ujerumani, utafiti wa pili wa matumizi ya kitaifa ulionyesha: Asilimia ya 86 ya wanawake na asilimia 79 ya wanaume hawapewi asidi ya kutosha, asilimia ya 91 au asilimia 82 ina upungufu wa vitamini D, asilimia 20-50 ni vitamini B1, B2, B12, C na vitamini E katika eneo nyekundu. Na huko Austria, hata watoto ni Vitamini C hawatekelezwi. Kwa kuongezea, kulingana na ripoti ya Wizara ya Afya, karibu nusu wanayo upungufu wa zinki. Hatuko peke yetu. Kati ya 57 na asilimia ya 64 ya watoto huko Ulaya wana shida ya upungufu wa vitamini D, kama Boston endocrinologist Michael Holick alibainisha.
Kupoteza virutubisho katika matunda na mboga
Kuna sababu nyingi za ugumu: Vyakula vyetu vyenye virutubishi vichache na virutubishi kuliko vile alivyokuwa kabla ya miaka ya 50 iliyopita. Hii ni kwa sababu, miongoni mwa mambo mengine, kwa matunda yasiyokua, mionzi ya UV, umbali mrefu wa usafiri na nyakati za kuhifadhi. Kwa upande mwingine, mchanga hauwezi tena kupona, hutolewa maji, kupoteza virutubishi. Mbolea na dawa za wadudu hufanya sehemu yao katika hali hiyo. Tayari ulinganisho wa utafiti wa kampuni ya dawa Geigy kutoka 1986 na uchunguzi wa maabara ya chakula Karlsruhe kutoka 2002 ulionyesha upotezaji wa vitamini A katika apples ya asilimia ya 41 na upotezaji wa vitamini C katika paprika ya asilimia 31. Broccoli alikuwa na nusu tu ya chuma na wanga zimepoteza asilimia 40 ya Vitamini C, B1 na B2. Daktari wa Amerika Al Sears anahitimisha kwa kusema: "Leo, lazima kula matunda na mboga mara kadhaa ili upate vitamini na madini kama yale uliyokuwa ukifanya kabla ya 50."
"Mtu yeyote ambaye bado anaamini kwamba chanzo cha kutosha cha vitamini na madini hupatikana katika matunda na mboga, ambayo huvunwa katika hali duni na pia yamechafuliwa na sumu, sio kusaidia."
Herbert Schamberger, Mageuzi ya Kimataifa
Nani anahitaji virutubisho vya lishe?
"Kila mtu kutoka kwa watoto wachanga hadi wazee," anasema Schamberger, na kuongeza: "Hata upungufu mdogo wa micronutrient unaweza kupunguza uzalishaji wa nishati ya seli na kudhoofisha nguvu ya mfumo wa kinga." Kwa kuongeza, dawa pia ziliathiri vibaya usawa wa mwili. Hii ni pamoja na, kwa mfano, anti-Babypille, antibiotics au kupungua kwa cholesterol. Wataalam wenye uzoefu wangejua juu ya mahusiano haya na wangependekeza nyongeza sahihi ya lishe kwa sababu ya shida dhahiri: "Kwa kweli, hii pia ni pamoja na maarifa ya michakato ya udhibiti katika mwili. Hapo mwanzo daima ni mseto - detoxization. Baada ya mseto ni juu ya urejesho wa nguvu za uponyaji. "
Wale ambao hawataki kujaribu kwenye bluu hawawezi kupuuza ushauri mzito na msaada. Christine Marold wa ECA Medical anakubaliana na maoni haya: "Upungufu unaweza kutambuliwa kwa dalili - dalili ni pamoja na uchovu, mshtuko, usingizi, kutokuwa na utulivu - au uamuzi wa maadili ya maabara". Wakati wa kuchagua mtengenezaji, anashauri kulipa kipaumbele maalum juu ya ubora wa malighafi inayotumiwa - "Tunapendekeza misombo ya kikaboni kwa sababu wana bioavailability bora" - pamoja na dosing ya kutosha.
Mwisho, hata hivyo, vizuka ni tofauti: virutubishi vingi vya lishe huko Ulaya hulinganishwa na wenzao kutoka Amerika dozi ya chini sana. Kiasi gani cha dutu inayoweza kutumika katika bidhaa kimefafanuliwa katika ufafanuzi wa EU wa mipaka salama ya ulaji wa lishe. Lakini wao huwa katika kukosoa kila wakati. Mwanzoni mwa 2010, Robert Verkerk, Mkurugenzi wa kisayansi wa Alliance for Natural Health, aliwasilisha utafiti uliopata mbinu isiyofaa ambayo ingeruhusu dari za chini kuweka kila wakati. "Lakini hii itafanya uwezekano wa kuweka kiwango cha juu katika kipimo ambacho ni cha chini sana kwamba athari mbalimbali za kiafya zitazuiliwa na bidhaa nyingi muhimu zitatoweka kwa usambazaji."
Cranberry dhidi ya. antibiotiki
Njia ya kuongeza vitamini na madini katika kesi ya ukosefu, Florian Schanzer wa Kampuni ya Wellness ni fupi sana. Anasema: "Ikiwa watu wanaweza kufanya bila dawa za kuzuia vijidudu, kwa mfano, shukrani kwa kuongeza na virutubisho vya mmea, hiyo tayari inasema mengi juu ya umuhimu wa virutubisho fulani vya lishe." Yeye pia ana mfano bora: Superfood Cranberries. Hivi majuzi, daktari wa vitendo alimpa mrejesho wa kuchukua dawa badala ya viuatilifu katika kesi zaidi na zaidi ya dondoo la cranberry ya kiwango cha juu. Kwa kweli, uchunguzi wa meta wa ushirikiano wa Cochrane kutoka mwaka 2008 ulithibitisha athari kwa wanawake vijana. Kuvutia muktadha huu pia ni matokeo ya utafiti wa India wa-vitro, uliochunguza athari za athari za anti -opopugenic E. coli. Ilionyesha, kati ya mambo mengine, kwamba kiambatisho cha vijidudu vyenye shida, kinachojulikana kama dawa nyingi vinaweza kupunguzwa kwa asilimia 70. Kwa hivyo, cranberries tayari hutoa chaguo muhimu la tiba kwa vijidudu vyenye sugu ya antibiotic.
"Ugavi wa kuongeza nguvu wa micronutrient una nafasi ya kudumu katika dawa ya kisasa ya lishe", kama Herbert Schamberger anaamini. Sayansi hutoa ufahamu karibu wa kila siku katika matumizi, ambayo yanazidi kuwa muhimu linapokuja suala la kuleta utulivu wa watu, kupunguza athari za dawa, kusaidia athari zao au kukuza kukuza afya: "Kwa muda mrefu Kwa mtazamo, maoni haya ya virutubishi ni moja ya sababu za shida kubwa za kiafya. Matumizi ya muda mrefu, ya makusudi na ya makusudi ya micronutrients katika muktadha wa jumla sasa iko katika jamii kubwa ya wanasayansi wakati huu kama ya maana na ya kukuza afya. "
Virutubisho muhimu
Vitamini D ni moja ya vitamini vyenye mumunyifu na pia huainishwa kama homoni. Vitamini D ni muhimu katika kimetaboliki ya kalsiamu na phosphate na inakuza ngozi yao ndani ya matumbo. Kwa kuongezea, inasaidia muundo wa mfupa na huathiri homoni kadhaa na mfumo wa kinga.
Omega 3 asidi ya mafuta ni mali ya vitu muhimu sana vya wakati wetu. Utafiti unaonyesha kuwa Omega 3 inaweza kusaidia kuzuia magonjwa ya moyo, kurekebisha shinikizo la damu, cholesterol ya chini na kupunguza maumivu ya pamoja, migraine na unyogovu.
Magnesium ni madini muhimu kwa kazi ya kawaida ya misuli, kati ya vitu vingine. Enzymes, ambayo ni vitu ambavyo huanzisha michakato ya kemikali mwilini, pia huhusika katika utengenezaji wa sukari, kupumua kwa seli na kimetaboliki ya kalsiamu.
The Fuata zinki ya kipengele inachukua jukumu muhimu katika mfumo dhabiti wa kinga na uzalishaji wa nishati. Pia inahusika katika malezi ya tezi za tezi na ngono, inakuza ukuaji wa misuli, inakuza uponyaji wa jeraha na kuzuia upotezaji wa nywele.
Kufa vitamini B ni muhimu kwa awamu zote na aina za uzalishaji wa nishati kwenye kimetaboliki. Kila seli moja inategemea uwepo wa vitamini B vya kutosha. Wakati huo huo wana athari nzuri juu ya mhemko na mkusanyiko na kuimarisha mishipa.
Bei probiotics ni viumbe hai. Bakteria na chachu hii ni - ikiwa tu watafikia matumbo kwa kiwango cha kutosha - athari za kukuza afya zinazohusishwa. Kwa mfano, imethibitishwa kuwa bakteria fulani ya probiotic huchochea mfumo wa kinga kwenye mucosa ya matumbo. Wengine hutengeneza vitu ambavyo ni sawa katika athari zao kwa antibiotics.
Astaxanthin ni moja ya antioxidants nguvu zaidi duniani. Inapaka rangi ya samawi na inawapa nguvu ya kuelea kwa siku dhidi ya kishindo cha maji yaliyo juu. Astaxanthin inalinda moyo, husaidia na maumivu ya pamoja, inapunguza michakato ya uchochezi, inaimarisha kinga, macho ya macho, husaidia kwa utasa na hufanya kama jua la asili kutoka ndani.
Karibu theluthi moja ya mwani wa ndani ina nyuzi zenye thamani, theluthi nyingine ya protini, sehemu nyingine yote vitamini muhimu A, B, K, chuma na iodini. Kwa kuongezea, spishi nyingi zina maudhui ya juu ya vitamini B12, ambayo ni muhimu sana kwa lishe bora ya mboga.
Picha / Video: Shutterstock.
