Rädda jordbruket: gör det grönt

av Robert B. Fishman

Jordbruket ska bli mer hållbart, mer miljövänligt och klimatvänligt. Det misslyckas inte på grund av pengar, utan snarare på grund av påverkan från lobbyister och slumpmässig politik.

I slutet av maj misslyckades förhandlingarna om den gemensamma europeiska jordbrukspolitiken igen. Varje år subventionerar Europeiska unionen (EU) jordbruket med cirka 60 miljarder euro. Av detta flödar cirka 6,3 miljarder till Tyskland varje år. Varje EU -medborgare betalar cirka 114 euro per år för detta. Mellan 70 och 80 procent av bidragen går direkt till bönderna. Betalningen baseras på det område som gården odlar. Vad bönderna gör i landet spelar ingen roll. De så kallade "Eco-Schemes" är de viktigaste argumenten som nu diskuteras. Det är de bidrag som jordbrukare också bör få för åtgärder för att skydda klimatet och miljön. Europaparlamentet ville reservera minst 30% av EU: s jordbrukssubventioner för detta. Majoriteten av jordbruksministrarna är emot det. Vi behöver ett mer klimatvänligt jordbruk. Minst en femtedel till en fjärdedel av de globala utsläppen av växthusgaser beror på jordbruksverksamhet.

Externaliserade kostnader

Mat är tydligen bara billig i Tyskland. Priserna i snabbköpskassan döljer en stor del av kostnaden för vår mat. Vi betalar dem alla med våra skatter, vatten- och sopavgifter och på många andra räkningar. En orsak är konventionellt jordbruk. Detta övergödar jord med mineralgödsel och flytande gödsel, vars rester förorenar floder, sjöar och grundvatten i många regioner. Vattenverket måste borra djupare och djupare för att få någorlunda rent dricksvatten. Dessutom finns det jordbruks toxinrester i livsmedel, energin som krävs för att producera konstgödsel, antibiotikarester från djurfett som sipprar in i grundvattnet och många andra faktorer som skadar människor och miljö. Enbart den höga nitratföroreningarna i grundvattnet orsakar skador på cirka tio miljarder euro i Tyskland varje år.

Den verkliga kostnaden för jordbruk

FN: s livsmedelsorganisation (FAO) lägger ihop de ekologiska uppföljningskostnaderna för globalt jordbruk till cirka 2,1 biljoner amerikanska dollar. Dessutom finns det sociala uppföljningskostnader på cirka 2,7 biljoner amerikanska dollar, till exempel för behandling av människor som har förgiftat sig med bekämpningsmedel. Brittiska forskare har beräknat i sin "True Cost" -studie: För varje euro som människor spenderar på matvaror i stormarknaden skulle det finnas dolda externa kostnader för ytterligare en euro.

Förlusten av biologisk mångfald och insekters död är ännu dyrare. Bara i Europa pollinerar bin plantor för 65 miljarder euro.

"Ekologiskt" är faktiskt inte dyrare än "konventionellt"

"Studien från Sustainable Food Trust och beräkningar från andra institutioner visar att de flesta ekologiska livsmedel är billigare än konventionellt producerade när man tar hänsyn till deras verkliga kostnader", skriver Federal Center for BZfE till exempel på sin webbplats.

Företrädarna för agro-livsmedelsindustrin, å andra sidan, hävdar att världen inte kan tröttna på avkastningen av ekologiskt jordbruk. Det är inte rätt. Idag växer djurfoder eller boskap, får eller grisar betar på cirka 70 procent av marken som används för jordbruk över hela världen. Om man istället skulle odla växtbaserad mat på lämpliga fält och om mänskligheten skulle slänga mindre mat (idag cirka 1/3 av den globala produktionen) skulle ekologiska bönder kunna mata mänskligheten.

Problemet: Hittills har ingen betalat bönderna det mervärde som de genererar för biologisk mångfald, naturliga cykler och för deras respektive region. Det är svårt att beräkna detta i euro och cent. Knappt någon kan säga exakt hur mycket pengar rent vatten, frisk luft och hälsosam mat är värda. Regionalwert AG i Freiburg presenterade en process för detta med ”jordbruksprestationsredovisning” i höstas. På Webbplats  jordbrukare kan ange sina gårdsdata. 130 nyckeltal från sju kategorier registreras. Som ett resultat lär sig bönderna hur mycket mervärde de skapar, till exempel genom att utbilda unga människor, skapa blomsterremsor för insekter eller behålla jordens bördighet genom noggrant odling.

Hon går andra vägar Ekologisk jordkooperativ

Det köper mark och gårdar från sina medlemmars insättningar, som de hyr ut till ekologiska bönder. Problemet: I många regioner är åkermark nu så dyrt att mindre gårdar och unga yrkesverksamma knappast har råd. Framför allt är konventionellt jordbruk bara lönsamt för stora gårdar. 1950 fanns det 1,6 miljoner gårdar i Tyskland. År 2018 fanns det fortfarande cirka 267.000 XNUMX. Bara under de senaste tio åren har var tredje mjölkbonde gett upp.

Fel incitament

Många bönder skulle odla sin mark på ett mer hållbart, miljövänligt och klimatvänligt sätt om de kunde tjäna pengar på det. Det är dock bara några få förädlare som köper den överlägset största delen av skörden som på grund av brist på alternativ bara kan leverera sina produkter till de stora dagligvarukedjorna: Edeka, Aldi, Lidl och Rewe är störst. De bekämpar sin konkurrens med konkurrenskraftiga priser. Detaljhandelskedjorna överför prispressen till sina leverantörer och de på bönderna. I april till exempel betalade de stora mejerierna i Westfalen bönderna bara 29,7 cent per liter. "Vi kan inte producera för det", säger bonden Dennis Strothlüke i Bielefeld. Det är därför han gick med i direktmarknadsföringskooperativet Veckomarknad24 ansluten. I fler och fler tyska regioner köper konsumenter online direkt från bönder. Ett logistikföretag levererar varorna till kundernas ytterdörr följande kväll. De fungerar på ett liknande sätt Marknadsentusiast . Även här beställer konsumenter online direkt från bönder i deras region. Dessa levererar sedan ett bestämt datum till en överföringspunkt, där kunderna hämtar sina varor. Fördelen för bönderna: De får betydligt högre priser utan att konsumenterna betalar mer än vad de skulle göra i detaljhandeln. Eftersom bönder bara producerar och levererar det som har beställts i förväg, kastas mindre.

Endast politiker kan göra det avgörande bidraget till ett mer hållbart jordbruk: De måste begränsa sina bidrag från skattebetalarnas pengar till miljövänliga och naturvänliga jordbruksmetoder. Som alla företag producerar gårdar det som lovar dem den högsta vinsten.