Gluten - Inget dagligt bröd

"Gluten" är faktiskt en kollektiv term för olika glutenproteiner som ingår i de flesta spannmål. Gliadin-gluteninducerad intolerans leder till skada på tarmslimhinnan. Detta förorenar absorptionen av näringsämnen. Bristsymptom, inflammation och typiska symptom är resultatet.

Det finns två typer av glutenintolerans: Celiaki (tidigare "glutenintolerans") som du kan klargöra genom biopsi av tarm obsceniteter och förekommer i cirka 0,3 procent till en procent av befolkningen, och glutenintolerans eller gluten känslighet , Zother är en icke-allergisk sjukdom med liknande symptom. Du kan (vanligtvis ett till två år) tillbaka med strikt glutenfri diet igen. Typiska symptom på intolerans är: buksmärta, utslag, illamående, kräkningar, uppblåsthet, diarré, förstoppning, huvudvärk, koncentrationssvårigheter, förvirring, trötthet.

Vad ska man göra med glutenintolerans?

För närvarande är det enda säkrade sättet att behandla cøliaki en livslång glutenfri diet. Samtidigt bör mineraltillskott eller multivitamintillskott tas för att kompensera för brist på näringsämnen.
Strängt undvika alla typer av spannmål med hög glutenhalt, såsom vete, korn, råg, spelt, grön spelt, kamut, einkorn och. Som ett alternativ till den gluteninnehållande spannmåls hirs, majs, ris, amarant, tapioka, bovete, quinoa, sojabönor, kastanj och groblad är tillåtna. (Ytterligare information: www.zoeliakie.or.at)

Håll dig informerad om de vanligaste intoleransMot Fruktos, Histamin, laktos och Gluten. 

Foto / Video: Shutterstock.