опција
Широм света, сточарство чини невероватних 14,5-18% наших укупних глобалних емисија гасова стаклене баште. У овом контексту, струја Студија Истраживачког института за органску пољопривреду (ФиБЛ Аустриа) у сарадњи са Центром за глобалне промене и одрживост БОКУ у име ЧЕТИРИ ШАПЕ конкретни ефекти значајно смањеног потрошња меса о сточарству, добробити животиња и клими у Аустрији.Очигледно је да ако би се смањила потрошња меса, морало би се држати мање животиња, а тиме би се смањиле и емисије гасова стаклене баште. Ова студија први пут показује у којој мери би се то догодило и колико би више простора и квалитета живота животиње имале у Аустрији. Јасан закључак: што мање меса, то боље за животиње, животну средину - а на крају и за људе.
Аутори студије су испитали три сценарија:
- смањење потрошње меса од стране становништва за две трећине према препоруци Аустријског друштва за исхрану (ОГЕ) (19,5 кг/особи/год.)
- ово-лакто-вегетаријанска исхрана за становништво (тј. не конзумира се месо, већ млеко и производи од јаја)
- веганска исхрана за становништво
Више квалитета живота за животиње и више доступног простора
„Резултат студије је импресиван. То показује да би уз мању потрошњу меса, не само да би било више простора, а самим тим и бољи квалитет живота за преостале животиње, већ би све оне могле да живе на пашњацима. Реч је о додатној преосталој површини од око 140.000 хектара у случају смањења меса за две трећине и око 637.000 хектара у случају вегетаријанске исхране. Уз веганску исхрану, која не захтева стоку за производњу хране, додатна расположива површина износи скоро 1.780.000 хектара. Ове испражњене корисне површине могу се, на пример, искористити за прелазак на органску пољопривреду или за ренатурацију или за стварање мочвара за складиштење ЦО2“, објашњава менаџер кампање ЧЕТИРИ шапе Вероника Вајсенбек.
До две трећине мање емисије гасова стаклене баште
Подједнако импресиван је утицај на климу. „У случају исхране са мање меса, могли бисмо да уштедимо 28 одсто гасова стаклене баште у Аустрији у прехрамбеном сектору. Ово-лакто-вегетаријанском исхраном, скоро половина (-48%) гасова са ефектом стаклене баште била би уштеђена, са веганском исхраном чак више од две трећине (-70%). То би био невероватно важан допринос, посебно у погледу климатских циљева“, каже Вајсенбек.
„Тренутно се суочавамо са вишеструким кризама које укључују и систем исхране, здравство и климатску кризу. Ако желимо да скинемо притисак са земљишта које имамо на располагању и да у исто време користимо здрављу људи и животиња, онда је од суштинског значаја прелазак на исхрану са јаким нагласком на биљке“, каже Мартин Шлацер из ФиБЛ Аустриа.
Тренутни аустријски циљ смањења емисија гасова стаклене баште према Париском споразуму о заштити климе је минус од 36% до 2030. Дијета према ОГЕ-у би томе могла допринијети најмање 21%, а вегетаријански сценарио са 36% више од трећине. Вегански сценарио би чак могао да допринесе 53% укупној емисији гасова стаклене баште у Аустрији.
„Мање меса, мање топлоте“ – Вајсенбек користи овај мото да резимира закључак студије: „Сваки Аустријанац својом исхраном може дати веома значајан допринос заштити животиња и климе. Истовремено, студија такође показује да снабдевање храном и безбедност хране у Аустрији не би били угрожени чак и да уопште нема меса и животињских производа. Четири шапе стога своје захтеве од политичара да предузму више мера за смањење потрошње меса види као потврђено. Без сумње, будућност лежи у исхрани на биљној бази.”
„Флекситарска и вегетаријанска исхрана могу учинити важан корак ка постизању Париских климатских циљева, посебно у климатском сектору. Поред тога, постоје и позитивне ко-користи за отпорност система исхране, биодиверзитет и превенцију будућих пандемија“, каже Мартин Шлацер.
Фото / видео: схуттерстоцк.
