Хелмут Мелзер
Поред уља и кафе, какао је једна од најважнијих сировина на светском тржишту. Нивои цена и велика концентрација на тржишту обликују слику. Упркос растућој потражњи, већина породица малих власника нема средстава за живот. Фаиртраде је суштинска перспектива за дугорочно обезбеђивање будућности гајења какаа.
Концентрација глобалног ланца вредности какаа и даље расте. Пет компанија тренутно чини две трећине светског промета са производима од чоколаде, а два процесора производе 70-80 процената светске индустријске чоколаде.
Узгој какаа је главни извор зараде за више од 5,5 милиона пољопривредника у такозваним земљама у развоју и обезбеђује средства за живот преко 14 милиона људи.
Иначе: Опција је за мирну савест тестирала најбољу чоколаду - органска и поштена трговина!
Шта какао може
У какао зрну има око 300 састојака. Толико толико да се њихов број до сада може само проценити - а њихови утицаји на здравље још нису у потпуности истражени. Супротно увреженом мишљењу, природни какао садржи само један проценат шећера. Главни састојак, с друге стране, су масноће: око 54 процента какао маслаца је у зрну граха, поред тога садржи 11,5 процената протеина, девет процената целулозе, пет одсто воде и 2,6 процената минерала - укључујући калијум и магнезијум - као и важна влакна и витамин Е.
Главни разлог зашто какао може повећати благостање је серотонин и допамин који садржи: ове материје могу имати ефекат повећања расположења на људе и повећати благостање.
Истовремено, чоколаде са преко 70 процената садржаја какаа такође кажу да снижавају крвни притисак и смањују ризик од шлога. Узрок овог ефекта су многи флаваноли који су у њему, а који побољшавају еластичност крвних судова.
Даљње информације из компаније Фаиртраде Аустриа
Фото / видео: Фаиртраде Аустриа.
