Anita Ericson
Në jetën e përditshme do të kishit gjysmën nën kontrollin e mënyrës së qëndrueshme të jetës: Ju vozisni të punoni me transportin publik, veçoni me kujdes mbeturinat tuaja, vendosni një ngrohës me çip druri, visheni Fairtrade në pambuk organik dhe shkoni në tregun organik për blerje. në Pushime eko ju qëndroni në Austri sepse dihet që një udhëtim i gjatë nuk bën një gjurmë të hollë karboni.
Në mënyrë që të mos përkeqësoni vlerësimin e ciklit privat të jetës tuaj edhe gjatë qëndrimit tuaj, ju duhet vetëm një hotel i përshtatshëm dhe këshilla për të ngrënë jashtë. Po nga e merrni? Ne kemi hedhur një vështrim të ngushtë në ofruesit e lokaleve të strehimit dhe restorantet, të cilët - në çfarëdo forme - i qëndrojnë qëndrueshmërisë dhe kemi përjetuar shumë surpriza.
Whatfarë mund të bëjë etiketa
Le të fillojmë me shtetin Eko-etiketë austriake për kompanitë e turizmit (ÖUZ), vula më e famshme e miratimit me të cilën janë dhënë pothuajse 200 hotele. Logoja e tij është një simbol i bukur Hundertwasser, por kur shikoni në kritere shpejt bëhet e qartë se shenja nuk është mjaft e verdha e vezës.
Fjala kyçe: Në fakt, omëleca e shijshme e mëngjesit mund të përgatitet nga vezët me rreze të lirë, në vend të vezëve nga pulat e lumtura në varg organike dhe të lira. Organike trajtohet shumë pakujdesi këtu. Otto Fichtl nga Shoqata për Informacioni mbi konsumatorin VKI, i cili është përgjegjës për sugjerimet për krijimin dhe ruajtjen e kritereve dhe rregullave: "Padyshim që ka hapësirë për përmirësim, por ne nuk jemi as një organ certifikues organik. Ne po e shtyjmë rajonalitetin për këtë. Shtë gjithashtu e rëndësishme për ne që të arrijmë 20 deri në 30 përqind të kompanive, dhe nëse i vendosim kriteret shumë të larta, shumë do të hidhen. " Shtë shumë më e rëndësishme që gradualisht të rriten kërkesat, të cilat rregullohen çdo katër vjet.
"Forca e etiketës qëndron në aspektin holistik, ju duhet të bëni diçka në të gjitha fushat përkatëse - siç janë mbeturinat, energjia, konsumi i ujit, pastrimi, zyra, lëvizshmëria", Fichtl i referohet një spektri të gjerë të etiketës mjedisore.
"Shumë keq do të kishte shumë më tepër brenda", thotë Klaus Kessler i Hotel natyre Chesa Valisa në Kleinwalsertal, i cili është një nga bashkë-iniciatorët e ÖUZ, “Kur u prezantua shumë vite më parë, vështirë se dikush fliste për organike. Sot organike është TEMA kur bëhet fjalë për qëndrueshmërinë. Ka shumë arritje për të bërë me etiketën eko ”. ÖUZ u rrit nga një iniciativë mjedisore Kleinwalsertal në vitet 1980, e cila ishte mjaft e suksesshme me kritere shumë të rrepta për kohën dhe gjeti rrugën për në Vjenë. Kessler: "Kështu ideja jonë u ngrit në nivelin kombëtar dhe vazhdoi me emëruesin më të ulët të përbashkët". Edhe kjo Chesa Valisa ishte transportues për një kohë të gjatë, por është zhvilluar më tej dhe tani po merr rrugë të ndryshme. Vajza Magdalena Kessler, e cila së fundmi mori shtëpinë me vëllain David: “Në një moment Ekolabeli austriak nuk ishte më i mjaftueshëm për ne. Kështu që e lamë dhe në vend të kësaj e lamë Bio Hotels i lidhur ".
Dhe çfarë lidhje me Bio Hotels?
Vdes Bio Hotels nuk janë një etiketë, por një shoqatë që ka kërkesa shumë të rrepta, thotë Magdalena Kessler: "Ne kemi XNUMX përqind organike pa asnjë buton dhe butë. Përveç kësaj, vëmendje e madhe i kushtohet gjurmës më të ulët të mundshme të karbonit. Një çmim i drejtë për WalserBuura (fermerët Walser) është çështje natyrisht për ne. "
“Për mua ata janë Bio Hotels të vetmet në industrinë e turizmit me një deklaratë të qartë dhe kritere të rrepta ”, është Nadja Blumenkamp nga Biohotel Rupertus Mbërriti në Leogang gjithashtu, "Ne gjithashtu jemi të mbështetur mirë, marrim trajnime dhe këshilla. Ndihem rehat atje, si anëtar i një komuniteti vlerash ”. Sidoqoftë, ajo mendon se është mirë që Ekolabeli austriak ekziston, Blumenkamp: “Për ne ishte fillimi dhe mësuam shumë atje. Ne do të vazhdojmë ta bëjmë atë në këtë mënyrë. "
Qëndrimi i Ulrike Retter nga Shpëtimtar hoteli në Styrian Pöllauberg për vulën e mjedisit shtetëror: “Standardi është relativisht i lehtë për t’u arritur, por është një bazë e mirë. Unë e shoh atë si një ilaç të nivelit të hyrjes në temën e cilësisë së turizmit të qëndrueshëm, dhe kështu filluam. "
Ndërkohë, ajo ka shkuar disa hapa më tej, ajo gjithashtu mbështetet në atë për kompaninë e saj Certifikimi i Globit të Gjelbër, një standard ndërkombëtar sipas udhëzimeve të GSTC (Kriteret globale të qëndrueshme të turizmit). “Ne kontrollohemi çdo vit për Globin e Gjelbër. Dhe nganjëherë kjo me të vërtetë dhemb, jo vetëm që kontrollohet gjendja aktuale, por kërkohen edhe përmirësime të dukshme në krahasim me një vit më parë, "vazhdoi Retter," Ne gjithashtu kemi Green Hood, i cili garanton cilësi të lartë, rajonal, kryesisht organik kur hahet qëndron. "
Gatuar ekologjikisht
Vdes Kupola e gjelbër jepet nga shoqata Styria vitalis për restorante dhe hotele në të gjithë Austrinë. Fokusi këtu është te filozofia e kuzhinës: ushqimet e tëra, pjatat vegjetariane dhe vegane, të freskëta dhe ato të bëra shtëpi janë personazhet kryesore këtu. Përbërësit organikë janë gjithashtu një çështje, por një është 100 përqind larg nga pretendimi - është e mjaftueshme nëse pjesë të ofertës vijnë nga bujqësia organike. Sidoqoftë, çertifikimi organik i kompanisë është i detyrueshëm, kjo është mënyra e vetme për tu siguruar që të gjitha ushqimet e deklaruara bio janë në të vërtetë të tilla.
Si tani - kur thotë organike ka organike në të?!? Kjo mund të jetë e vërtetë me blerjet e përditshme, por nuk është plotësisht e sigurt në tregtinë e hotelierisë. Sabine Taudes nga pika e kontrollit Garancia Organike e Austrisë shpjegon: «Sigurisht, një produkt që shpallet organik duhet të jetë gjithashtu një. Thjesht: nuk kontrollohet. Përveç, siç ishin, si pjesë e kontrolleve rutinore nga autoriteti ushqimor ”. Këto zakonisht ndodhin vetëm çdo disa vjet dhe madje edhe nëse ka ndonjë shkelje, pasojat janë të moderuara - ka një maksimum prej një ankese në gjykatën administrative për mashtrim të konsumatorit sipas Ligjit për Mbrojtjen e Konsumatorit. Taudes: "Prandaj, ne kërkojmë një kontratë të detyrueshme të kontrollit organik me një organ të akredituar nëse organik reklamohet në menu ose në ndonjë mënyrë tjetër. Vetëm në këtë mënyrë delet e zeza, të cilat fatkeqësisht ekzistojnë, mund të shuhen nga biznesi. ”Ekziston një grup i veçantë pune me Ministrinë e Bujqësisë, shoqatat organike, autoritetet ushqimore - dhe WKO. "Të gjithë do të ishin në favor të tij, vetëm seksioni i gastronomisë i Dhomës së Tregtisë deri më tani është zgjidhur", psherëtin Taudes. Arsyetimi:
Mario Pulker, kryetari i shoqatës së gastronomisë së WKO, tha: "Nga një këndvështrim i industrisë, status quo-ja është një zgjidhje e arsyeshme, sepse u ofron bizneseve një sasi të caktuar fleksibiliteti për të përfshirë ushqimin organik sezonal në menu dhe për ta reklamuar atë në përputhje me rrethanat pa pasur nevojë të lidhni një kontratë kontrolli. Detyrimet gjithëpërfshirëse të kontrollit do të kishin efekte potencialisht negative në marrëdhëniet e furnizuesit në rajon dhe mund të shkaktojnë probleme të mëdha, veçanërisht për bujqësinë organike. Shumë restauratorë nuk do të jenë në gjendje të paguajnë çmimin e mallrave organike pa mundësinë e aplikimit (dhe gjithashtu nuk do të jenë në gjendje të certifikohen). Rezultati do të ishte një rënie në bashkëpunimin rajonal, i cili pothuajse me siguri do të shkaktonte më shumë dëm për markën Bio sesa ruajtjen e situatës aktuale ligjore.
Një shtrëngim i rregullave aktuale paraqet gjithashtu një tejkalim të kërkesave juridike evropiane (pllaka ari), e cila kundërshton në mënyrë diametralisht përpjekjet e përgjithshme për të zvogëluar burokracinë.
Në përgjithësi, tema nuk ka të bëjë me mbrojtjen e "deleve të zeza"! Etiketimi i pasaktë nuk është një vepër e parëndësishme dhe dënohet si për sa i përket ushqimit ashtu edhe ligjit penal. Përkundrazi, bëhet fjalë për fleksibilitetin më të madh të mundshëm në interesin dërrmues të kompanive anëtare të shoqatës ".
Një hotel organik nuk është gjithmonë një hotel organik
Termi organik në emrin e kompanisë (hotel organik, restorant organik) bazohet gjithashtu në këtë udhëzim, këtu zona bëhet përsëri pak gri. Marlies Wech nga Bio Hotels: “Çfarë është një hotel organik tani është çështje e interpretimit për sa kohë që nuk ka ligj mbi të. Dera dhe porta janë të hapura për delet e zeza. Si markë, ne qëndrojmë për kontroll të plotë nga kultivimi ose nga rritja në përpunimin në pjatë. Anëtarët tanë u nënshtrohen të njëjtave mekanizma kontrolli si bujqësia organike ”. Ekskluzivisht organike në kuzhinë është vetëm një pjesë e filozofisë Bio Hotelstë cilët gjithashtu i kushtojnë vëmendje të madhe miqësore me mjedisin dhe ciklet e mbeturinave të anëtarëve të tyre.
Qëndrimi holistik
'Njëqind për qind organike është maksimumi ynë, ky është i vetmi opsion i favorshëm. Për ne, të bësh biznes të qëndrueshëm do të thotë jo vetëm të ofrosh ushqim të shëndetshëm, por edhe të tregosh një qëndrim tërësor në të gjitha çështjet. Kurseni energji elektrike dhe energji, pastrues miqësorë ndaj mjedisit dhe agjentë pastrimi, natyrisht, materiale ndërtimi ... ”shpjegon Kerstin Pirker nga Hotel për fëmijë Benjamin në Carinthian Maltatal me vendosmëri, "Kjo është arsyeja pse ne jemi me ta Bio Hotels, ky është vendi i duhur për ne. Ajo që më bezdis është hipizimi falas, për shembull ata që reklamojnë mëngjeset organike dhe më pas ofrojnë pikërisht një djathë bio. ”Kjo gjë na rikthen në mungesën e bazës ligjore. Ky është përfundimi i historisë sonë: Hapni sytë, shikoni me kujdes!
REKOMANDIME
Në thelb: Nëse produktet organike reklamohen në një menu ose një mëngjes reklamohet si organik, ju jeni vetëm në anën shumë të sigurt nëse ofruesi është nën një kontratë me një organ të certifikuar të inspektimit organik. Atëherë ai do të jetë i lumtur t'ju tregojë simbolin përkatës me numrin e kompanisë së tij. Detaje të mëtutjeshme mund të gjenden në faqen e internetit të Bio Garantie në Austri. www.abg.at
Nëse një shtëpi e përshkruan veten si një hotel organik, këshillohet kujdes. A është anëtar i Bio Hotels, bëj gjithçka mirë - kjo është një shoqatë, por kriteret janë shumë të rrepta, përqendrimi është tek ushqimi organik (i kontrolluar) dhe gjurma më e ulët e mundshme e karbonit (2 shtëpi në Austri, të tjera në Gjermania, Sllovenia, Italia, Greqia dhe Zvicra). Por kini kujdes: përzieni "të vërtetën" Bio Hotels jo me hotele të tjerë organikë që mund të gjenden në Google, dhe ku shpesh ka shumë pak pas tyre.
www.biohotels.info
Karakteristikat e gjelbërta kanë 34 restorante në Austri, disa nga linjat duhet të ofrohen në cilësi organike, dhe një kontratë bio-kontrolli është e detyrueshme. www.gruenehood.at
Etiketa ndërkombëtare Green Globe është e kufizuar në gjashtë shtëpi më të mëdha në Gjermani, është më e përhapur në Karaibe dhe Azi - kriteret janë të rrepta, megjithatë, dhe përmirësime kërkohen çdo vit. Edhe këtu, organik luan vetëm një rol vartës. www.greenglobe.com
Nëse preferoni të jeni në tokë, ju jeni në duar të mira në pushime në një fermë organike - pasi që këta janë fermerë, sigurisht që ka kontroll organik (149 ferma).
www.urlaubambauernhof.at
Eko-etiketa austriake për kompanitë e turizmit jepet nga Ministria Federale për Qëndrueshmëri dhe Turizëm. Janë dhënë rreth 200 hotele dhe aq shumë oferta të tjera turistike. Në varësi të mënyrës së funksionimit, duhet të plotësohen rreth 50 kritere që duhet të kenë, plus 100 kritere të synuara, të cilat mund të zgjidhen lirshëm nga një katalog. Everydo katër vjet kriteret rregullohen, zhvillohen nga VKI dhe diskutohen mbi një bazë të gjerë (institucionet mjedisore nga njëra anë, përfaqësuesit e industrisë nga ana tjetër).
Mangësia e tij më e madhe, nëse mendoni se qëndrueshmëria pa organike është e pamundur të bëhet: këtu vendoset më pak vlera. Sidoqoftë, etiketa ka arsyetimin e saj: për shumë kompani është hyrja në temë. Disa nga hotelet që janë përpara kurbës kur bëhet fjalë për ekologjinë janë praktikuar praktikisht këtu dhe kanë marrë një shije për të.
Tourismus.umweltzeichen.at
T ALL GJITHA KIPSSHILLAT E Udhëtimit mund t'i gjeni këtu.
Foto / Video: Shutterstock.
