Jakob Horvat
Tam je hladké, ktoré poskytuje telo s 90 percentuálny podiel všetkých živín, ktoré potrebuje denne. Ovocie a šalát, polovice polovice zmiešané a nalial s vodou v mixéri. Zdravé, nie. Ale čo robí smoothie super smoothie sú zložky ako kakao, maca prášok, goji bobule a konopné semeno. Riki Hinteregger je meno ženy, ktorá volá a predáva tento smoothie "Superhero Forever". Keď si uvedomila, ako dobre robia superfoody, chcela sa o to podeliť - od 2011 prevádzkuje barový obchod v Neubaugasse 58 vo Viedni. V apríli spoločnosť 2012 rozšírila svoju reštauráciu o reštauráciu. Tím "Dancing Shiva" má teraz tváre 14.
Staršie pomaly
Ale aké superfoody robia obchod Riki tak úspešným? Jednoducho povedané, potraviny, ktoré sú nad priemerom vitamínov, cenných tukov, aminokyselín a fytochemikálií. Samotný pojem je skôr buzzword než technicky dobre definované. Oxfordský anglický slovník znamená "potraviny bohaté na živiny, ktoré sú obzvlášť výhodné pre zdravie a pohodu".
Výživa Christian Matthai vie, že superfood má mimoriadne pozitívny účinok na telo: "Vitamíny, minerály a ďalšie antioxidanty chránia bunky tela pred poškodením spôsobeným voľnými radikálmi. Superfoods majú zvlášť vysoký antioxidačné obsah, tak, že podporujú zdravie a prevenciu mnohých ochorení. "Voľné radikály sú tvorené prirodzenými metabolickými procesmi, ale aj zvýhodnený cigariet a alkoholu. A: urýchľujú proces starnutia. Opačný záver by preto bol: Superfoods spomaliť ho, takže držte mladý.
Našiel stravovanie pre Hollywood
V pravom zmysle slova. Mnohé veľké hollywoodske hviezdy prisahajú výživovými odporúčaniami amerického autora David Wolfe, On je považovaný za človeka, ktorý urobil superfoods sociálne prijateľné. Vo svojej knihe "Superfoods - jedlo a liek budúcnosti", sa uvádza hlavné voľby: surové kakao, maca prášok, bobule Goji, konopné semená, med, kokosové orechy - z oboch oleja, mlieka a najlepšie: čerstvé kokosová voda. V zozname sú tiež aloe vera, spirulina, chlorella, Acai berry, Camu Camu, Physallis - tiež volal Inca bobule -, Noni a Chia semená. A v neposlednom rade: fytoplanktón. Správne čítajte. Základné potraviny veľrýb, Ferrari medzi superfoods - a rovnako exkluzívne, drahé a ťažké prísť.
Iní autori zahŕňajú aj iné potraviny ako sú rôzne orechy, granátové jablko, repa, čučoriedky alebo artičoky k rodine "super jedlo" - široko definovaný všetko, čo je mimoriadne bohatá na živiny. Ale sústredíme sa na zoznam Davida Wolfeho.
Superfoods: Možno to experimentuje
Surový kakao vedie tento zoznam na číslo jedna. Nie bez dôvodov: žiadna iná potravina nemá takú vysokú koncentráciu antioxidantov. Podobne kakao poskytuje veľa horčíka a rôznych stopových prvkov, ako je železo a zinok. Chia semená sú obzvlášť bohaté na omega 3 a omega 6 mastné kyseliny, zatiaľ čo spirulina dosahuje obrovskú hustotu rôznych aminokyselín. Rovnako ako konopné semená, ktoré sú tiež bohaté na mastné kyseliny a navyše rodné v Rakúsku, a preto sú pomerne lacné. Vo všeobecnosti: "Možno sa to experimentuje. Koncept je doplniť vlastnú stravu s čo najväčším množstvom super potravín a vidieť, ako to telo teší. Či goji, Chia a konopné semená v dopoludňajších hodinách na obilniny alebo do šalátu, kokosový olej v kakaa alebo všetko dohromady vynikajúci koktejl, "hovorí expert Superfood Riki Hinteregger.
Trend veganov?
V posledných rokoch sa v Rakúsku stali obľúbené superfoody. Naplnia polia obchodov so zdravou výživou a obchodmi so zdravou výživou, samozrejme. Ale aj v supermarkete za rohom je medzitým - aj keď zvládnuteľný - sortiment. Diéta trend tiež potešil Josefine Maran, majiteľ vegánskej supermarketu "Maran vegan" v Stumpergasse v šiestom viedenskom obvode: "Predal som tieto potraviny už 1986. Ale ich mimoriadne pozitívny účinok na telo sa dostal okolo. Mnoho ľudí je čoraz vegánskejšie a marketingové slovo "superfoods" vytvorilo obrovskú dopyt tu. "
Ak skúmate príbeh o superfoods, nemôžete ignorovať veganskú stravu. Mnoho odborníkov na výživu hovoria, vegáni po to, že sú v nebezpečenstve tým, že sa za použitia živočíšne produkty trpí nedostatkom živín: železo, vápnik, vitamín B12, Omega 3- a mastných kyselín omega-6. Tieto živiny sa však nachádzajú nielen v živočíšnych produktoch, ale aj v superfoods. A v hojnosti. To je dôvod, prečo superfoods sú tiež obľúbené u veganov, ako hovorí Anita Hammerová. Je dokonca vegan a predávané Superfoods pre "Maran vegan": "Ak ste sa rozhodli ísť vegan, čo predpokladá intenzívnu skúmanie vlastného jedálnička. Pokračuje ďalej a nakoniec skončíte v superfoods, pretože sú úplne cenné a poskytujú mi všetky živiny, ktoré potrebujem. "
Strava je dôležitejšia
Približne desať percent rakúskej populácie jedla vegetariánske jedlá, veľa z nich je vegánske. Tendencia: stúpanie. Ale je to dosť, aby vysvetlil rastúcu popularitu superfoods? Dietitian Christian Matthai vidí ďalší dôvod: "Udržiavame čoraz nezdravý životný štýl s väčším stresom a nezdravou stravou. Mnohí aktívne hľadajú spôsoby, ako zabrániť tomuto nezdravému životnému štýlu. Superfoody sú veľmi dobrou voľbou a dôležitá je samozrejme aj vyvážená strava. "Riki Hinteregger súhlasí:" Naše jedlo už nie je to, čo bolo pred 50 rokmi. Naše orgány musia spracovávať viac "jedov". A ľudia čoraz častejšie hľadajú a hľadajú príčiny chorôb vo výžive. "
Superfoody sú mimoriadne bohaté na vitamíny, aminokyseliny a cenné tuky - to ich robí tak populárne. Riki Hinteregger prináša prehľad v jej menu:
Surový kakao: je šťastný, zmyselný a plný antioxidantov
Gojibeeren: dajte krásnu pokožku, jasné oči a omladzte
maca koreň: dáva energiu, vytvára odolnosť voči stresu a posilňuje libido
konopné semená: majú dokonalé spektrum mastných kyselín a mnoho bielkovín
spirulina: podporuje detoxikáciu, je výrobcom krvi a jedným zdrojom bielkovín
kokosový olej: robí vás krásnou, omladzujú a posilňuje váš metabolizmus
aloe Vera: pre krásnu kožu, gastrointestinálne zdravie a nervy
včelie produkty: posilňuje imunitný systém, trávenie a dodáva energiu
Camu Camu: je najlepší zdroj vitamínu C a zvyšuje náladu
acai: chráni bunky a je plný minerálov a vitamínov
Хлорелла: podporuje detoxikáciu a odstraňovanie znečisťujúcich látok
Chia semeno reguláciu hladiny cukru v krvi a podporu rozpadu tkaniva.
Akékoľvek surové potraviny alebo čo?
V Riki je Shop, niekoľko políc dobre zásobené, plný ekologicky vyrobených a spravodlivo obchodované Superfoods v surovom kvalitu potravín: "To znamená, že jedlo je produkovaný v množstve maximálne 42 stupňov Celzia a vyhral. Z tejto teploty sú mnohé enzýmy už zničené, ktoré potom musí telo regenerovať energiou počas trávenia. Toto je filozofia surového jedla, ktorú zohľadňujeme aj v reštaurácii. "
Vysoká kvalita má svoju cenu: 100 gramov maca prášok tu stojí € 11,90, 200 povolené gram Gojibeeren 10,95 eur sú prevzaté z akciového trhu a 220 gramov Spirulina výlet pre 30 eur na prepážke. Ceny sú čiastočne porovnateľné s cenami v spoločnosti "Maran Vegan", niektoré výrobky sú tiež lacnejšie.
Ale Dancing Shiva má kakaové elixíry, smoothies a celé menu surových superfood pokrmy v cene. A: Veľmi špeciálny super-hladký, ktorý poskytuje telu takmer všetko, čo potrebuje.
recepty:
"Superhero navždy"
Riki Hinteregger ho považuje za najhodnotnejšia v jej sortimente. "Pretože poskytuje telu 90 percentuálny podiel živín, ktoré potrebuje denne."
Ako základ, ovocie na chuť a zelené listy (špenát, šalát, raketa atď.) V rovnakých častiach v mixéri a naplňte vodou. Nový nemecky znamená "Zelený Smoothie". Tieto Superfoods v nasledujúcich množstvách: 1 EL kakao, 1 lyžičky Maca, 1 EL Gojibeeren, 1 lyžice medu, 1 1 TL Spirulina a EL konopné semená. Mix, piť, zostaňte zdravý."Chia pudding"
Odporúčanie od Anity Hammer, obchodnej predajky na "Maran Vegan" a fanúšik superfood.
3 EL Chia semená, šálka kokosu, sóje, ovsa alebo mandľové mlieko, škorica, medom alebo agáve sirup, kakaový 2 EL, kto chce: muškátového orieška; V noci v chladničke sa tešíme na ráno.
Foto / video: Horvat.
