Anita Ericson
V každodennom živote by ste mali polovicu kontroly nad trvalo udržateľným spôsobom života: Šoférujete s prácou s verejnou dopravou, starostlivo oddeľujete svoje odpadky, kladiete ohrievač na drevnú štiepku, obliekate Fairtrade z ekologickej bavlny a nakupujete na bio trhu. v Eco dovolenka zostávate v Rakúsku, pretože je dobre známe, že dlhá cesta neprináša štíhlu uhlíkovú stopu.
Aby ste nezhoršili svoje hodnotenie súkromného životného cyklu ani počas pobytu, potrebujete iba vhodný hotel a tipy na stravovanie. Ale odkiaľ to máš? Preskúmali sme miestnych poskytovateľov ubytovania a reštaurácie, ktoré - v akejkoľvek podobe - sa držia udržateľnosti a zažili mnoho prekvapení.
Čo môže environmentálna značka urobiť?
Začnime štátom Rakúska environmentálna značka pre spoločnosti cestovného ruchu (ÖUZ), najslávnejšia pečať schválenia, s ktorou bolo udelených takmer 200 hotelov. Jeho logo je pekným symbolom Hundertwassera, ale keď sa pozriete na kritériá, rýchlo sa vyjasní, že znak nie je celkom žltý z vajíčka.
Kľúčové slovo vajce: Chutné raňajky omleté sa v skutočnosti dajú pripraviť z vajec z voľného chovu namiesto vajec od šťastných kurčiat v ekologickom a voľnom výbehu. S organickými látkami sa tu zaobchádza veľmi zanedbateľne. Otto Fichtl z Asociácie pre Slovensko Informácie pre spotrebiteľa VKI, ktorý je zodpovedný za návrhy na vytvorenie a udržiavanie kritérií a pravidiel: “Je pravda, že existuje priestor na zlepšenie, ale nie sme ani organickým certifikačným orgánom. Presadzujeme za to regionálnosť. Je tiež dôležité, aby sme oslovili 20 až 30 percent spoločností, a ak stanovíme príliš vysoké kritériá, mnoho z nich skočí. “ Je oveľa dôležitejšie postupne zvyšovať požiadavky, ktoré sa upravujú každé štyri roky.
„Sila značky spočíva v holistickom aspekte, musíte urobiť niečo vo všetkých relevantných oblastiach - ako je odpad, energia, spotreba vody, čistenie, kancelária, mobilita“, Fichtl odkazuje na široké spektrum environmentálnej značky.
„Škoda, že vo vnútri bude oveľa viac,“ hovorí Klaus Kessler Prírodný hotel Chesa Valisa v Kleinwalsertal, ktorý je jedným zo spoluiniciátorov ÖUZ, „Keď bol pred mnohými rokmi zavedený, takmer nikto nehovoril o organickom. V súčasnosti je organická TÉMA, pokiaľ ide o udržateľnosť. Environmentálna značka má veľa dohnať. “ ÖUZ vyrástol z ekologickej iniciatívy Kleinwalsertal v 1980. rokoch, ktorá bola celkom úspešná s kritériami, ktoré boli za daných okolností veľmi prísne, a našli si cestu do Viedne. Kessler: „Takto sa naša myšlienka pozdvihla na národnú úroveň a pokračovala s najmenším spoločným menovateľom.“ To tiež Chesa Valisa bol dopravcom už dlho, ale vyvinuli sme sa ďalej a teraz sa uberáme rôznymi cestami. Dcéra Magdaléna Kessler, ktorá nedávno prevzala dom s bratom Davidom: „V určitom okamihu nám rakúska environmentálna značka už nestačila. Takže sme to nechali a namiesto toho sme to spravili Bio Hotels pripojený “.
A čo o Bio Hotels?
Zomrieť Bio Hotels nie sú značkou, ale združením, ktoré má veľmi prísne požiadavky, hovorí Magdalena Kessler: „Máme XNUMX percent organických látok bez toho, aby boli zadané nejaké prvky. Okrem toho sa veľká pozornosť venuje najnižšej možnej uhlíkovej stope. Spravodlivá cena pre WalserBuura (farmárov Walseru) je pre nás samozrejmosťou. "
"Pre mňa sú." Bio Hotels jediní v cestovnom ruchu s jasným vyhlásením a prísnymi kritériami, “hovorí Nadja Blumenkamp Biohotel Rupertus Dorazili sme tiež do Leogangu: „Sme tiež dobre podporovaní, dostávame školenia a rady. Cítim sa tu pohodlne ako člen komunity hodnôt “. Napriek tomu si myslí, že je dobré, že existuje rakúska environmentálna značka, Blumenkamp: „Pre nás to bol začiatok a veľa sme sa tam naučili. Budeme to robiť týmto spôsobom. “
Postoj Ulrike Retter z Hotel zachránca o Štajersku Pöllauberg za štátnu environmentálnu značku: „Táto norma sa dá relatívne ľahko dosiahnuť, ale je to dobrý základ. Vidím to ako východiskovú drogu v téme trvalo udržateľnej kvality cestovného ruchu, a tak sme začali. “
Medzitým prešla o pár krokov ďalej, spolieha sa na to aj v prípade svojej spoločnosti Certifikácia Green Globe, medzinárodný štandard podľa usmernení GSTC (Globálne kritériá trvalo udržateľného cestovného ruchu). „Každý rok nás kontroluje Green Globe. A niekedy to skutočne bolí, nielen sa kontroluje súčasný stav, ale vyžaduje sa aj preukázateľné zlepšenie v porovnaní s predchádzajúcim rokom, „pokračuje Retter.“ Máme tiež zelenú kapucňu, ktorá pri jedle zaručuje vysokú regionálnu, do značnej miery organickú kvalitu. stojí. "
Ekologicky varené
Zomrieť Zelená kupola udeľuje štajerské združenie Styria vitalis reštauráciám a hotelom po celom Rakúsku. Zameriavame sa na filozofiu kuchyne: hlavnými postavami sú celé jedlo, vegetariánske a vegánske jedlá, čerstvé a domáce. Problémom sú aj ekologické prísady, ale jedna je 100% od tvrdenia - stačí, ak časti ponuky pochádzajú z ekologického poľnohospodárstva. Ekologická certifikácia spoločnosti je však povinná, je to jediný spôsob, ako sa ubezpečiť, že všetky bio-deklarované potraviny sú skutočne také.
Rovnako ako teraz - keď sa v nej hovorí, že je organická, je v nej organická?!? Môže to platiť pri každodennom nakupovaní, ale nie je to úplne isté v odvetví stravovania. Sabine Taudes z kontrolného bodu Rakúska organická záruka vysvetľuje: „Produkt, ktorý je vyhlásený za ekologický, musí byť samozrejme tiež jeden. Len: nie je kontrolovaná. Okrem toho, ako to bolo, ako súčasť bežných kontrol potravinového úradu. “ Spravidla k nim dôjde každých niekoľko rokov a aj keď dôjde k porušeniu, dôsledky sú mierne - podľa zákona o ochrane spotrebiteľa existuje najviac jedna sťažnosť na správny súd pre podvod spotrebiteľa. Taudes: „Preto požadujeme povinnú zmluvu o ekologickej kontrole s akreditovaným orgánom, ak je ekologická reklama inzerovaná v ponuke alebo inak. Iba týmto spôsobom môžu byť čierne ovce, ktoré, žiaľ, existujú, vyradené z podnikania. “Existuje osobitná pracovná skupina s ministerstvom poľnohospodárstva, ekologickými združeniami, potravinovými úradmi - a WKO. „Každý by bol za to, iba časť gastronómie Obchodnej komory bola doteraz vyriešená,“ vzdychne Taudes. Dôvody:
Mario Pulker, predseda asociácie gastronómie WKO, uviedol: „Z hľadiska priemyslu je súčasný stav rozumným riešením, pretože ponúka podnikom určitú mieru flexibility na zahrnutie sezónnych ekologických potravín do jedálneho lístka a zodpovedajúcu reklamu bez toho, aby bolo potrebné uzavrieť zmluvu o kontrole. Povinnosti týkajúce sa komplexnej kontroly by mohli mať potenciálne negatívny vplyv na vzťahy s dodávateľmi v regióne a mohli by spôsobiť vážne problémy, najmä v prípade ekologického poľnohospodárstva. Mnohí reštaurátori nebudú môcť zaplatiť cenu za ekologický tovar bez možnosti prihlásenia (a nebudú môcť byť certifikovaní). Výsledkom by bol pokles regionálnej spolupráce, ktorý by takmer určite poškodil značku Bio ako zachovanie súčasnej právnej situácie.
Sprísnenie súčasných pravidiel predstavuje aj nadmerné plnenie európskych právnych požiadaviek (pozlátenie), čo je diametrálne proti všeobecnému úsiliu o zníženie byrokracie.
Celkovo sa téma netýka ochrany „čiernych oviec“! Nesprávne označovanie nie je triviálnym trestným činom a trestá sa z hľadiska potravinového aj trestného práva. Ide skôr o najväčšiu možnú flexibilitu v drvivom záujme členských spoločností združenia. ““
Organický hotel nie je vždy organický hotel
Pojem organický v názve spoločnosti (organický hotel, organická reštaurácia) je tiež založený na tomto usmernení, tu je zóna opäť trochu šedá. Marlies Wech z Bio Hotels: „To, čo je teraz ekologický hotel, je vecou výkladu, pokiaľ o ňom neexistuje zákon. Dvere a brána sú otvorené pre čierne ovce. Ako značka si stojíme za úplnou kontrolou od kultivácie alebo od chovu po spracovanie až po tanier. Naši členovia sa podriaďujú rovnakým kontrolným mechanizmom ako ekologické poľnohospodárstvo “. Výhradne organická v kuchyni je iba časťou filozofie Bio Hotelsktorí tiež venujú osobitnú pozornosť ekologickým cyklom energie a odpadu svojich členov.
Holistický prístup
"Sto percent organických je naša maxima, to je jediná realizovateľná možnosť. Trvalo udržateľné podnikanie pre nás znamená nielen ponúkanie zdravých potravín, ale aj prejav holistického prístupu vo všetkých veciach. Úspora elektrickej energie a energie, pracích a čistiacich prostriedkov šetrných k životnému prostrediu, samozrejme, stavebných materiálov ... “vysvetľuje Kerstin Pirker z Detský hotel Benjamin na korutánskom Maltatane rezolútne: „Preto sme s nimi Bio Hotels, je to pre nás to správne miesto. Čo ma štve, sú jazdci zadarmo, napríklad tí, ktorí propagujú bio raňajky a potom ponúkajú presne jeden bio syr. “To nás privádza späť k nedostatku právneho základu. Toto je záver nášho príbehu: Otvorte oči, pozorne sa pozerajte!
ODPORÚČANIA
V zásade: Ak sa ekologické výrobky inzerujú v ponuke alebo sa raňajky propagujú ako ekologické, ste na veľmi bezpečnej strane, iba ak poskytovateľ má zmluvu s certifikovaným orgánom ekologickej inšpekcie. Potom vám rád poskytne zodpovedajúci odznak s číslom vašej spoločnosti. Ďalšie podrobnosti nájdete na webovej stránke Austria Bio Garantie. www.abg.at
Ak sa dom označuje za ekologický hotel, je nutná opatrnosť. Je členom Bio Hotels, urobte všetko správne - toto je združenie, ale kritériá sú veľmi prísne, dôraz sa kladie na biopotraviny (kontrolované) a čo najnižšiu uhlíkovú stopu (2 domov v Rakúsku, ďalšie v Nemecko, Slovinsko, Taliansko, Grécko a Švajčiarsko). Ale buďte opatrní: zmiešajte to „skutočné“ Bio Hotels nie s inými ekologickými hotelmi, ktoré sa dajú nájsť na Googli, a kde je za nimi často veľmi málo.
www.biohotels.info
V Rakúsku majú zelené toky 34 reštaurácií, niektoré z nich sa musia ponúkať v ekologickej kvalite a zmluva o biologickej kontrole je povinná. www.gruenehood.at
Medzinárodná značka Green Globe je v Nemecku obmedzená na šesť väčších domov, je rozšírenejšia v Karibiku a Ázii - kritériá sú však prísne a je potrebné ich každoročne zlepšovať. Aj tu hrá organická zložka len podriadenú úlohu. www.greenglobe.com
Ak uprednostňujete pôdu pod zemou, ste v dobrej ruke na dovolenke na ekologickej farme - keďže ide o poľnohospodárov, ekologická kontrola je samozrejme poskytnutá (149 fariem).
www.urlaubambauernhof.at
Rakúska environmentálna značka pre spoločnosti cestovného ruchu udeľuje spolkové ministerstvo pre udržateľnosť a cestovný ruch. Bolo ocenených okolo 200 hotelov a mnoho ďalších turistických ponúk. V závislosti od prevádzkového režimu musí byť splnené asi 50 povinných kritérií plus 100 cieľových kritérií, ktoré je možné ľubovoľne vybrať z katalógu. Každé štyri roky sa kritériá upravujú, vyvíjajú VKI a diskutuje sa o nich široko (inštitúcie životného prostredia na jednej strane, zástupcovia priemyslu na strane druhej).
Jeho najväčší nedostatok, ak si myslíte, že udržateľnosť bez organických látok nie je možné dosiahnuť: tu sa kladie menšia hodnota. Štítok má však svoje opodstatnenie: pre mnoho spoločností je to vstup do témy. Niektoré z hotelov, ktoré sú pred ekosystémom pred krivkou, sa tu prakticky učili a mali na to chuť.
Tourismus.umweltzeichen.at
VŠETKY TRAVELOVÉ TIPY nájdete tu.
Foto / video: Shutterstock.
