Jakob Horvat
Există un lichid care oferă organismului un procent de 90 din toate substanțele nutritive de care are nevoie zilnic. Fructe și salate, jumătate jumătate amestecate și turnate cu apă într-un blender. Sănătos, fără îndoială. Dar ceea ce face smoothie o super smoothie sunt ingrediente cum ar fi cacao, praf de maca, boabe goji și semințe de cânepă. Riki Hinteregger este numele femeii care cheamă și vinde acest smoothie "Superhero Forever". Când și-a dat seama cât de bine își fac superfood-urile, a vrut să o împărtășească - din moment ce 2011 conduce o afacere de bar la Neubaugasse 58 din Viena. În aprilie 2012 și-a extins restaurantul cu un restaurant. Echipa "Dancing Shiva" are acum chipuri 14.
Înveți mai încet
Dar ce sunt super-alimentele care fac magazinul lui Riki atât de reușit? Pur și simplu puneți alimente care sunt peste medie în vitamine, grăsimi valoroase, aminoacizi și fitochimice. Termenul în sine este mai mult decât un cuvânt cheie decât bine definit din punct de vedere tehnic. Dicționarul englez din Oxford înseamnă "un aliment bogat în nutrienți, care este deosebit de benefic pentru sănătate și bunăstare".
Nutriționistul Christian Matthai știe că superfood-urile au un efect deosebit de pozitiv asupra organismului: "Vitaminele, mineralele și alți antioxidanți protejează celulele organismului de daunele provocate de radicalii liberi. Suplimentele alimentare au un conținut antioxidant deosebit de ridicat, astfel încât acestea susțin sănătatea și pot preveni mai multe boli înainte. "Radicalii liberi sunt cauzați de procesele metabolice naturale, dar sunt de asemenea favorizați de țigări și alcool. Și: accelerează procesul de îmbătrânire. Prin urmare, concluzia inversă ar fi: Superfoods-ul îl încetinește, așa că păstrați tineri.
A găsit mâncare pentru Hollywood
În adevăratul sens al cuvântului. Multe dintre marile vedete de la Hollywood jură pe baza recomandărilor nutriționale ale autorului american David Wolfe. El este considerat omul care a făcut superfoods acceptabil din punct de vedere social. În cartea sa „super - produse alimentare și medicina viitorului“, el enumeră cele mai importante: prime de cacao, praf de maca, goji, semințe de cânepă, miere, nuci de cocos - din ambele ulei, lapte și cel mai bine: apa de nucă de cocos proaspătă. Lista include, de asemenea, aloe vera, spirulina, chlorella, acai berry, camu camu, physallis - numite și incaea -, semințe noni și chia. Și, nu în ultimul rând: fitoplanctonul. Citiți corect. Alimentele de bază ale balenelor, Ferrari printre superfoods - și la fel de exclusivitate, costisitoare și greu de trecut.
Alți autori includ, de asemenea, alte produse alimentare, cum ar fi diferite fructe cu coajă lemnoasă, rodii, sfeclă, afine și anghinare, la familia "Superessens" - în general, tot ceea ce este deosebit de nutritiv. Dar ne concentrăm pe lista lui David Wolfe.
Superfoods: Poate fi experimentat
Cacao-ul brut duce această listă la numărul unu. Nu fără motiv: niciun alt aliment nu are o concentrație atât de mare de antioxidanți. De asemenea, cacao oferă o cantitate mare de magneziu și diverse oligoelemente, cum ar fi fierul și zincul. Semințele de chia sunt deosebit de bogate în acizi grași omega 3 și omega 6, în timp ce spirulina atinge o densitate enormă de aminoacizi diferiți. La fel ca semințele de cânepă, care sunt, de asemenea, bogate în acizi grași și, în plus, sunt originari din Austria și, prin urmare, sunt relativ ieftine. În general: "Poate fi experimentat. Conceptul este de a suplimenta propria dietă cu cât mai multe superfoods posibil și de a vedea cum corpul este mulțumit de el. Fie că Goji, semințe de chia și de cânepă în dimineața pe cereale sau in salata, ulei de nucă de cocos din cacao sau toate împreună într-o periuță delicios „, spune expertul Superfood Riki Hinteregger.
Tendința veganilor?
În ultimii ani superfoods au devenit populare în Austria. Ele umple rafturile magazinelor de produse alimentare de sănătate și magazinele de sănătate, desigur. Dar chiar și la supermarketul de la colț, există între timp un sortiment - deși ușor de gestionat. De asemenea, tendința dietei este satisfăcătoare pe Josefine Maran, proprietarul supermarketului vegan "Maran Vegan" din Stumpergasse, în al șaselea cartier din Viena: "Am vândut deja aceste alimente 1986. Dar efectul lor deosebit de pozitiv asupra corpului a ajuns în jur. Mulți oameni sunt tot mai vegani, iar cuvântul de marketing "superfoods" a creat o cerere extraordinară aici. "
Dacă studiați o poveste despre superfoods, nu puteți ignora dieta vegană. Multi experti in nutritie spun vegani dupa anume, ei au fost în pericol de care nu folosesc produse de origine animală pentru a suferi de o lipsă de nutrienți: fier, calciu, vitamina B12, Omega 3- și acizi grași omega-6. Dar acești nutrienți se găsesc nu numai în produsele de origine animală, ci și în produsele alimentare superioare. Și din abundență. De aceea, super-produsele alimentare sunt, de asemenea, populare cu veganii, așa cum spune Anita Hammer. Ea este ea însăși vegană și vinde super-alimente pentru "Maran Vegan": "Dacă decideți să mergeți vegan, acest lucru necesită o analiză intensă a propriei dvs. diete. Ea merge mai departe și în cele din urmă, și în cele din urmă veți ajunge la superfoods, deoarece acestea sunt foarte valoroase și să-mi ofere toate substanțele nutritive de care am nevoie. "
Dieta devine mai importantă
Aproximativ zece la sută din populația austriacă mănâncă alimente vegetariene, multe dintre ele vegane. Tendință: în creștere. Dar este suficient pentru a explica popularitatea tot mai mare a superfoods? Dietitianul Christian Matthai vede un alt motiv: "Noi mentinem un stil de viata din ce in ce mai nesanatos, cu mai mult stres si o dieta nesanatoasa. Mulți sunt în căutarea activă a modalităților de a contracara acest stil de viață nesănătoasă. Superfood-urile sunt o opțiune foarte bună și, bineînțeles, o dietă bine echilibrată este importantă. "Riki Hinteregger este de acord:" Alimentele noastre nu mai sunt ceea ce a fost înainte de 50 ani în urmă. Organele noastre trebuie să proceseze mai multe "otrăviri". Și oamenii caută din ce în ce mai mult și găsesc cauza bolii în nutriție. "
Superfoods sunt extrem de bogate în vitamine, aminoacizi și grăsimi valoroase - ceea ce le face atât de populare. Riki Hinteregger oferă o prezentare generală în meniul ei:
Cacao brut: te face fericit, senzual și plin de antioxidanți
Gojibeeren: dați o piele frumoasă, ochii limpezi și întineri
maca rădăcină: vă oferă energie, vă face rezistență la stres și este un stimulator al libidoului
Semințe de canabis: au un spectru perfect de acid gras și multe proteine
spirulina: promovează detoxifierea, este un producător de sânge și o sursă de proteine numărul unu
ulei de nucă de cocos: te face frumoasă, întinerește și mărește metabolismul
Aloe vera: pentru pielea frumoasă, sănătatea gastrointestinală și nervii
produse apicole: consolidarea sistemului imunitar, digestia și energia
Camu Camu: este cea mai bună sursă de vitamina C și ridică starea de spirit
Acai: protejează celulele și este plină de minerale și vitamine
Chlorella: promovează detoxifierea și îndepărtarea poluanților
semințe de Chia defuse, reglează nivelul zahărului din sânge și promovează defalcarea țesuturilor.
Orice mâncare brută sau ce?
În Magazinul Riki, mai multe rafturi bine aprovizionat, plin de produse în mod ecologic și super destul de comercializate în calitatea alimentelor crude: „Aceasta înseamnă că produsul alimentar este produs la un maxim de 42 grade Celsius și a câștigat. Din această temperatură, multe enzime sunt deja distruse, pe care organismul trebuie apoi să le re-produce cu energie în timpul digestiei. Aceasta este filozofia hranei crude, pe care o luăm în considerare aici și în restaurant. "
De înaltă calitate vine la un preț: 100 grame pulbere maca aici costa € 11,90, 200 permis gram Gojibeeren 10,95 de euro sunt scoase din piața de valori și 220 grame Spirulina majorare pentru 30 de euro peste tejghea. Prețurile sunt parțial comparabile cu cele de la "Maran Vegan", unele produse fiind și mai ieftine acolo.
Dar Dancing Shiva are elixiruri de cacao, smântâni și un meniu întreg de mâncăruri prime de super-alimente incluse. Și: Un super-smoothie specială care oferă organismului aproape tot ceea ce are nevoie.
rețete:
"Superhero Forever"
Riki Hinteregger îl consideră cel mai valoros smoothie din sortimentul ei. "Pentru că furnizează corpului cu 90 procente din nutrienții de care are nevoie zilnic."
Ca bază, fructele la gust și frunzele verzi (spanac, salată verde, rachetă, etc.) în părți egale în blender și umpleți cu apă. Noua germană înseamnă "Smoothie verde". Aceste super în următoarele cantități: 1 EL cacao, 1 linguriță de Maca, 1 EL Gojibeeren, miere lingura 1, 1 1 TL Spirulina și semințe de cânepă EL. Se amestecă, bea, stai sănătos."Budinca Chia"
O recomandare a lui Anita Hammer, vânzător la "Maran Vegan" și fan superfood.
3 EL Chia semințe, o cană de nucă de cocos, lapte de soia, fulgi de ovăz sau de migdale, scorțișoară, miere sau sirop de agave, cacao 2 EL, care vrea: nucșoară; Peste noapte în frigider, așteptăm cu nerăbdare dimineața.
Foto / Video: Horvat.
