Helmut Melzer
Vestea bună: suntem complet nevinovați! Pasiunea noastră pentru gustări se trezește chiar înainte de a ne naște. "Primele experiențe de gust sunt deja făcute în uter. Compoziția lichidului amniotic se schimbă în funcție de dieta expunerii mamei și a mediului. Lichidul amniotic contine substante nutritive si molecule de aromă și miros, care stimulează celulele senzoriale gustative fetale „, spune Petra Rust de la Departamentul de Stiinte nutritionale de la Universitatea din Viena - și știe acest lucru pentru a dovedi: Deci, au fost aproximativ la nou-nascuti ale caror mame in timpul Anisprodukte sarcinii acestea au, în mod direct și în a patra zi după nașterea reacțiilor pozitive la anasonul observate în timp ce la nou-nascuti ale caror mame au luat nici un Anisprodukte pentru sine, au fost de multe ori să recunoască expresiile faciale de respingere.
Și, în plus, toți suntem dulci - de la naștere. Rust „Observațiile clinice ale comportamentului de absorbție diferite a fătului prin injecții cu substanțe dulci sau amare in lichidul amniotic, a aratat o preferinta pentru dulce și o aversiune față de substanțe amare. Aceste observații dau o referire vagă la preferințele gustului ca reacții fetale pot fi măsurate doar limitată. "
"În natură, substanțele dulci sunt asociate ca o sursă bună de energie, în timp ce substanțele amare sunt asociate cu toxicitatea".
Petra Rust de la Departamentul de Nutriție al Universității din Viena
Explicația nutriționistului: Preferința dăunătoare înnăscută poate să fi evoluat pentru a asigura acceptarea unor alimente adecvate pentru nutriție, în special pentru laptele matern. În natură, substanțele dulci sunt asociate ca o sursă bună de energie, în timp ce substanțele amare sunt asociate cu toxicitate.
Prietenii lui Nibbler sunt pe cale de a leșina: Capacitatea de a gusta sarea este doar în jurul lunii a patra a vieții. De la această vârstă se preferă soluțiile sărate în comparație cu apa.
Predispoziție genetică la dulce
Pasiunea pentru dulciuri, cu toate acestea, nu se aplică tuturor în aceeași măsură. Petra Rust pe fundalul științific: "Variația genetică duce la percepții individuale ale gustului. Oamenii prezintă o predispoziție genetică pentru a prefera gustul dulce. Percepția gustului de dulce este mediată în om prin heterodimerilor receptori cuplați cu proteina G care sunt codificate de către TAS1R2 și TAS1R3. Diferențele individuale în secvența de nucleotide poate duce la o variație în sensibilitatea la dulce. "
Rău: o mulțime de grăsimi, o mulțime de sare
Gustul orice caz afectează în mod semnificativ alegerile alimentare, cu dulceața produsului alimentar este cel mai mare factor care determină ceea ce doresc să mănânce în special copii. Dar ce este - cu excepția zahărului - atât de rău la gustări? De asemenea, este un nutritionist Rust Informații: „Dulciuri contin, de asemenea, în afară de zahăr, de obicei, prea multa grasime de calitate scăzută și, astfel, energia, desigur Salty, prea multă sare. Consumul de astfel de produse este de obicei inconștient incidental. Combinația cu televizor sau jucând jocuri pe calculator - care este prea puțin activitatea fizică - necesită Energieimbalance care promovează excesul de greutate si obezitatea ".
Recomandarea: dulciurile nu sunt, prin urmare, gustări optime. La urma urmei, în special copiii cum ar fi dulciuri, dar foarte mult, din când în când, cursuri principale dulci sau deserturi fructate ar putea fi încorporate în dietă.
Alternative sănătoase
Nu există nicio îndoială că nu lipsesc alternative sănătoase la gustări. "Fructe și legume sunt potrivite, precum și fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fără îndulcitori sau îndulcite puțin. Fructele și legumele trebuie să fie proiectate în mod atractiv - de exemplu, piese prietenoase pentru copii sau forme speciale, cum ar fi un șoarece cu roți sau un șarpe de castravete. Când vine vorba de fructe cu coajă lemnoasă și fructe uscate, trebuie să se acorde atenție dimensiunii porției, deoarece acestea sunt relativ bogate în energie ", recomandă Rust. În plus, există numeroase produse, cum ar fi barele de fructe, care sunt deja terminate în supermarket. Totuși, se aplică și aici: mai întâi verificați dacă acestea sunt într-adevăr rezonabil sănătoase sau doar pretindeți.
Alternative ecologice și sociale
Snacking-ul, totuși, are și o semnificație globală. Chiar și cu dulciuri, gustări și alternative de gustare se declară consumul deliberat. Dacă nu vă pasă de conținutul ridicat de zahăr sau grăsimi, ar trebui să aveți cel puțin acces la alternative ecologice și sociale. Sunt oferite de mult timp, dulciurile ale căror ingrediente provin în principal din agricultura ecologică, contribuind astfel la protecția mediului. Ce trebuie respectat: comerțul regional, organic, comerțul echitabil și bunăstarea animalelor.
Gustări conștiente
Regional
Din punct de vedere ecologic, nu are sens să transportăm produse pe distanțe lungi. Prin urmare, acordați o atenție deosebită originii produselor respective, inclusiv fructe și legume. Acest lucru ajută la evitarea emisiilor CO2 din transporturi.Bio
Dacă este așa, atunci organic. Acest lucru nu se aplică numai la fructe și legume, dar și la multe alte produse care sunt acum disponibile în versiunea ecologică. Oferta, chiar și în supermarket-uri convenționale este în creștere în mod dramatic: Chips-urile sunt acum despre deja taiat cartofi ecologici din Austria, coapte în ulei de floarea-soarelui în cazan și produse fără aditivi artificiali - vegetariene, fără gluten, fără lactoză.Comerț Echitabil
Pentru produsele și materiile prime din țările mai sărace, este necesar să se pună capăt practicilor exploatatoare. În special, Fairtrade promovează salarii mai echitabile și condiții de muncă echitabile.Bunăstarea animalelor și vegan
Mai ales consumatorii vegani care trăiesc, dar și activiștii pentru drepturile animalelor acordă atenție etichetelor corespunzătoare, cum ar fi floarea vegană. Acest lucru garantează, în orice caz, că nici un animal nu a trebuit să sufere.ambalare
Pentru unele etichete de calitate, se fac cerințe foarte specifice de ambalare. De exemplu, anumite materiale pot fi interzise pentru ambalare, cum ar fi hidrocarburile clorurate sau aluminiul.
O parte specială a gustărilor, desigur, este ciocolata. Cel mai important ingredient pe lângă zahăr este cacao, care este cultivat numai în țările îndepărtate, mai sărace. Practicile exploatatoare nu ar trebui să fie sprijinite. "În producția de cacao, orele lungi de lucru și activitățile fizice grele în loc de a face școală fac parte din viața de zi cu zi a copiilor care lucrează adesea acolo ca sclavi", spune Gerhard Riess de la uniunea de producție PRO-GE. Fairtrade se angajează să aibă relații comerciale corecte și condiții de muncă echitabile pentru cei mai slabi din lanțul valoric. Hartwig Kirner, Managing Director al Fairtrade Austria: "Prin cumpărarea de ciocolată de comerț echitabil, consumatorii susțin interzicerea exploatării prin muncă a copiilor și punerea în aplicare a unor condiții echitabile de muncă!"
Sfaturi: copii și gustări
Într-o dietă echilibrată, pot fi tolerate maximum zece procente din consumul zilnic de energie din dulciuri și gustări. Pentru copiii 4 - pentru copii cu vârsta de 6, maximul 150 kcal este zilnic. Cu cât mai puțin dulce, cu atât mai mult spațiu există pentru hrana nutritivă.
Strategii pentru manipularea modestă a dulciurilor, recomandată de Inițiativa germană pentru o alimentație sănătoasă:
Setați o rație cu copilul dvs. timp de două zile până la o săptămână. În această perioadă, copilul decide cum să împartă oferta sa.
Doar aranjați împreună cu copilul dvs. să mergeți împreună la "doza dulce".
Faceți un anumit timp pentru gustări, z. După ce mănâncă.În mod deliberat, pregătiți deserturi sau o gustare dulce în după-amiaza. A manca dulciuri inainte sau in locul unei mese este tabu.
Împiedicați prânzul cu mese regulate.
Limonada și băuturile răcoritoare sunt excepția.
Dacă cumpărați doar câteva dulciuri, asigurați-vă că aveți alternative atractive.
Înțelegeți un lucru mic înainte de a vă cumpăra, astfel încât copilul dvs. să știe că se poate face chiar și fără să se încurce
Candy devine.Evitați propozițiile precum "Mai întâi legumele, atunci există ceva dulce", pentru că
acest lucru crește semnificația bomboanelor.Utilizați dulceața naturală
Gustul pentru gustul dulce este înnăscut. Cât de dulce se simte o alimentație, totuși, depinde numai de experiență. Încurajați copilul să se alimenteze moderat cu alimente îndulcite. Pentru a micșora pragul de dulceață, puteți, de exemplu, să preparați prăjituri și deserturi, să reduceți cantitatea de zahăr dată. Cu alimente naturale dulci, cum ar fi fructele proaspete sau uscate sau produsele lactate cu fructe dulci, nevoia de dulciuri poate fi adesea îndeplinită. Ele oferă, de asemenea, o gamă de ingrediente valoroase, cum ar fi vitaminele și mineralele.
Îndulcitori alternativi
Îndulcitorii cum ar fi mierea, siropurile sau zahărul din trestie nu oferă nici un avantaj față de zahărul de masă convențional. De asemenea, îndulcitorii nu oferă nici un substitut. Acestea nu conțin sau au doar câteva calorii, dar, la fel ca zahărul, ajută să se obișnuiască cu gustul dulce.
Recunoașteți zahărul "ascuns"
Cât de mult zahăr este conținut în alimente, arată o privire la lista ingredientelor. Cu cât este mai mare zahărul, cu atât mai mult este inclus. El se ascunde în spatele unor condiții mai puțin frecvente - după cum arată următoarea listă:
Zahăr = zahăr cristal / masă
Glucoza = glucoză
Suc de glucoză = glucoză și apă
Dextroză = glucoză
Invert de zahăr = struguri și fructoză
Maltoză = zahăr malț
Fructoza = fructoză
Lactoză = lactoză
