Susanne Wolf
„Când vine vorba de emisiile de CO2, un măr convențional din regiunea Lake Constance este mai îngrijorător decât un măr organic din Noua Zeelandă.”
Christian Pladerer, Institutul de Ecologie ÖÖI
Vacile fericite în luncă și Schweinderl vorbesc: Dacă credeți că publicitatea, agricultura locală este pură romantism. Din păcate, adevărul este diferit: vacile sunt reduse la lapte concentrat cu furaj concentrat și selecție. Milioane de pui de sex masculin sunt uciși în fiecare an, deoarece creșterea lor nu dă rezultate. În ceea ce privește îngrășarea porcilor, aceasta revine întotdeauna la abuzuri, cum ar fi Asociația împotriva fabricilor de animale dezvăluie regulat.
Termenul "regional", care este transportat ca valoros și durabil, își pierde astfel credibilitatea. Produse ecologice se taie mult mai bine, dar sunt de obicei mai scumpe - carnea organică costă de două ori până la trei ori.
"Cererea decide: Mulți oameni cumpără doar prețul și nu mai recunosc valoarea unui aliment", spune Hannes Royer, fermier ecologic și președinte al asociației Land creează viață. „Cu toate acestea, atunci când cumpără, consumatorii decid asupra producției și originii alimentelor.” În Austria, doar zece la sută din venitul gospodăriei pentru alimente cheltuite. "Un iPhone pentru 700 Euro îl face pe cineva rapid", a criticat Royer.
Fermierii luptă pentru supraviețuire
Dar este totul rău în agricultura noastră? Potrivit raportului privind protecția climei din 2018 al Agenției Federale de Mediu, agricultura din Austria contribuie cu 10,3% la emisiile de CO2, inclusiv agricultura ecologică. „Este vorba și despre sprijinirea fermierilor locali”, spune Royer, subliniind modul în care fermierii se luptă să supraviețuiască. „Condițiile pieței mondiale sunt brutale, piața liberă pune fermierii sub o presiune enormă.” Fermierul austriac mediu deține 18 vaci de lapte, dintre care mulți lucrează în paralel. Pentru a putea trăi din agricultura lactată ca fermier neecologic, aveți nevoie de 40 de vaci sau mai mult, în funcție de structura fermei. O regândire a bunăstării și durabilității animalelor are loc încet, la urma urmei, Austria este pe primul plan cu 20% agricultură ecologică în UE - dar multe alimente organice, cum ar fi laptele, trebuie exportate. „Costurile și efortul sunt mai mari în agricultura ecologică, deci prețul mai mare pentru alimentele ecologice”, explică Royer și adaugă: „Regional și organic ar fi, desigur, cel mai bun. Dar agricultura nu ar trebui să ocolească cererea austriecilor ".
Regional, organic sau corect?
La rândul lor, produsele care sunt importate din țări îndepărtate sunt criticate din cauza transportului larg. Eco-echilibrul unui aliment ia în considerare impactul asupra mediului prin producție, transport și utilizare. Dar și aici, dacă un aliment provine din agricultură convențională sau organică este crucial: „Când vine vorba de emisiile de CO2, un măr convențional din regiunea Lake Constance este mai îngrijorător decât un măr organic din Noua Zeelandă”, spune Christian Pladerer de la Institutul de Ecologie. "Deoarece navele de marfă transportă cantități uriașe, sarcina CO2 a unui singur măr este scăzută."
Atunci când alegeți un măr tradițional domestic și un pladerer de măr ecologic bine călătorit pledează pentru varianta regională, deoarece aspectele sociale ale echilibrului ecologic, cum ar fi condițiile de muncă, nu ar fi luate în considerare la nivel local. Multe alimente, cum ar fi portocalele sau bananele, exploatează lucrătorii din țările din Sud.
Desigur, acesta este cazul căpșunilor sau sparanghelului, care se găsesc adesea pe rafturile supermarketurilor cu puțin timp înainte de sezonul local. Potrivit unui studiu realizat de VCÖ, un kilogram de sparanghel aruncat din America de Sud prin aer poluează climatul cu aproape 17 kilograme de CO2, care este de 280 ori mai mare decât sparanghelul cumpărat sezonier din regiune.
Condiții corecte de muncă
Eticheta Fairtrade garantează fermierilor mici un preț minim pentru produsele lor, precum și relațiile comerciale pe termen lung, interzice munca copilului și promovează adesea femeile în cooperative. "Fairtrade reprezintă în primul rând condiții de muncă și de viață decente", spune Hartwig Kirner, Managing Director Fairtrade Austria, "Și abia atunci pentru agricultura ecologică„În Austria, 70 la sută din produsele Fairtrade sunt, de asemenea, certificate ecologic. „Nu toți fermierii mici își pot permite să treacă la agricultura ecologică, deoarece este mai scump și mai scump. De asemenea, cererea nu este întotdeauna ".
Vorbind despre condițiile de muncă: Auxiliarele în agricultură sunt exploatate și în Austria. În timpul sezonului de recoltă, în multe ferme austriece este obișnuit să angajeze lucrători de recoltare din țările vecine ale UE.
„Exploatarea este regula mai degrabă decât excepția, indiferent dacă este vorba de agricultura ecologică sau convențională”, spune Lilla Hajdu de la uniunea de producție PRO-GE din Burgenland. „Au fost selectați lucrătorii selectați care nu vorbesc limba germană - dar sunt adesea necalificați.
Coop alimentar alternativ
Coops alimentare sunt comunități comerciale ale căror membri organizează în comun achiziția de alimente ecologice cu fermierii regionali. "În principiu, condițiile corecte de muncă pentru munca salarială pentru toți coopii de alimente reprezintă un criteriu major în selecția furnizorilor", a declarat un purtător de cuvânt al foodcoop. Cu toate acestea, toate companiile cunoscute ar avea angajați permanenți care au fost în fiecare sezon timp de câțiva ani, de obicei din Cehia, Slovacia și Ungaria.
Ochsenherz Gärtnerhof este o fermă Demeter organizată în comun în Gänserndorf. Modelul pentru această formă economică este agricultura susținută comunitară (CSA) din SUA. În întreaga Austria există în prezent ferme 26, care sunt organizate după principiul agriculturii solidare. La Gärtnerhof Ochsenherz, de exemplu, oamenii 300, ca petreceri de recoltare, finanțează și susțin cultivarea și îngrijirea legumelor, cu care grădinarii furnizează întreaga comunitate. „Cei mai mulți dintre noi suntem austrieci și un cuplu român angajat - dar tot anul”, spune Monika Mühr din inima de bou Gela.
Stai departe: sfaturi 4 pentru a te menține în siguranță!
Produse cu ulei de palmier - Uleiul de palmier este conținut într-o medie din fiecare al doilea produs alimentar: în biscuiți, tartine, produse finite, dar și în detergenți, cosmetice și agro-combustibili. Pentru plantațiile de ulei de palmier, zonele uriașe de păduri tropicale sunt defrișate și turbăriile drenate, în special în Indonezia. Impactul asupra schimbărilor climatice este enorm: Indonezia se află în prezent pe locul trei în rândul țărilor cu cele mai mari emisii de CO2, în spatele SUA și Chinei. Lumea animalelor este, de asemenea, afectată: în special orangutanii și tigrii din Sumatra sunt privați de habitat din cauza defrișării pădurii tropicale. Alternativele sunt produse cu uleiuri locale, cum ar fi ulei de floarea soarelui sau ulei de rapiță.
Aveți grijă cu sigiliile de calitate Cum ar fi Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) sau Rainforest Alliance (RA) Masa rotundă: Acestea promit durabilitatea, dar sunt considerate de Greenpeace drept de încredere.
Băuturi din sticle de plastic, în special apa minerală: plasticul este obținut din petrol și deșeurile de plastic poluează mediul nostru. Testele comparative au arătat că apa de la robinet austriacă, în unele cazuri, conține chiar mai multe minerale decât apa minerală.
Carne din agricultura convențională: Agricultura din fabrică, antibiotice, metan, distrugerea pădurilor pluviale prin soia importată. Acestea sunt doar câteva dintre cuvintele cheie care însoțesc producția convențională de animale. Alternativa este carnea din agricultura ecologică locală.
Foto / Video: Shutterstock.
