Marcarea: Ambalat și (nu) marcat

De la sfârșitul anului 2014 multe s-au schimbat în ceea ce privește etichetarea produselor alimentare: Marcajul majore alergeni pot despre alergii vizibilității alimentare și oamenii respira cu intoleranțe. Consumatorii conștienți de sănătate sunt avertizați prin etichetarea grăsimilor hidrogenate. Boicotarea de ulei de palmier, sunt tăiate în jos pentru pădurile tropicale, este mai ușor, deoarece originea uleiurilor vegetale trebuie să fie acum obligatoriu indică. Și, de asemenea, "brânză analogică" sau "șuncă tăiată" trebuie să fie declarată în mod clar și proeminent ca imitație alimentară.

În sfârșit, odată cu sfârșitul 2016, trebuie pusă în aplicare și ultima parte a Regulamentului UE privind informațiile referitoare la produsele alimentare: etichetarea nutrițională obligatorie. Informațiile cum ar fi conținutul de grăsimi, zahăr sau sare pe grame 100 sau pe mililitru 100 sunt obligatorii pentru produsele alimentare ambalate.
Atât de frumos, de bine - dar, ca întotdeauna, detaliile fac diferența. Nu în ultimul rând, cauzate de scandalurile din carne, trebuie specificată țara în care animalul a fost îngrășat și sacrificat. „În cazul în care este vorba de produse prelucrate, cum ar fi cârnați, dar nu este încă clar“, spune Katrin Midweek, nutriție om de știință de la Asociația pentru Informarea Consumatorului (VKI).

De asemenea, data de îngheț și orice dată de deschidere trebuie să fie pe ambalaj. "Dacă carnea este dezghețată și înghețată din nou, aceasta trebuie notată. Dar asta nu se aplică peste tot. Cu pește, poate fi omorât dacă este procesat în continuare, de exemplu, afumat, sărat sau gătit. "

Fără OMG - sau nu?

Ingineria genetică nu are nici un gust pentru domnul și doamna austriacă. La urma urmei, potrivit unui studiu al unui agent de piață, procentul 60 utilizează alimente produse în mod durabil pentru a putea face fără inginerie genetică. Deși produsele care conțin organisme modificate genetic (GMO) sau ingrediente au fost etichetate de mult timp. Excepție: produsele provenind de la animale care sunt hrănite cu plante modificate genetic. Majoritatea produselor modificate genetic, cum ar fi soia și porumbul, sunt folosite ca hrană pentru animale. Dacă doriți să jucați în siguranță în ceea ce privește produsele lactate, ouăle, carnea, etc., puteți face doar un singur lucru: să acordați atenție etichetelor, cum ar fi "Făcute fără inginerie genetică".
Aceste sigilii clare au, de asemenea, un alt avantaj: ele se fac și fără aditivi care sunt produse de ingineria genetică. De ce este important acest lucru? „Aditivii și aromele care au fost obținute cu ajutorul microorganismelor modificate genetic, nu trebuie să fie etichetate. De asemenea, accidentale, tehnic inevitabile OMG adaugiri până la 0,9 procente, a fost atunci când respectivul organism modificat genetic (OMG) autorizate în UE și să fie în siguranță.
De altfel, microorganismele modificate genetic pentru producerea de aditivi și enzime sunt, de asemenea, permise pentru produsele ecologice în cazuri excepționale ", spune nutriționistul. Deci, ingineria genetică a aterizat mult timp pe plăcile noastre, chiar dacă nu am fost conștienți de asta.

Etichetarea: Ce nu se află pe ambalaj

Ceea ce este exact în mâncarea noastră, pe care o luăm în fiecare zi pentru noi, a fost multă vreme neclară. În principiu, totuși, pot fi permise numai aditivi sănătoși care sunt necesari din punct de vedere tehnologic: "Ele vor fi aprobate numai după examinări extinse și studii pe termen lung. Valorile ridicate, tolerate zilnic asigură acest lucru ", spune Mittl de la VKI. Dar mai ales copiii și persoanele sensibile pot fi sensibile la anumite ingrediente.

Verificați produsele după aplicație

Pentru mai multă transparență, Codecheck (www.codecheck.info) se angajează în acest sens. Nu numai produsele cosmetice, dar și codurile de alimente pot fi scanate prin aplicația de telefonie mobilă - și puteți vedea dintr-o privire cum sunt apreciate ingredientele folosite de experții critici. În acest sens, compania se bazează pe evaluări independente de experți de la Greenpeace, WWF, AK Wien, Ökotest sau chimiști alimentari precum Udo Pollmer. "Exista foarte bune expertize si studii disponibile, dar, desigur, nu toti aditivii sunt inregistrati pe termen lung", spune Roman Bleichenbacher, fondatorul si CEO al Codecheck.

Un exemplu? Ce zici de "cuburile de soia dulci și acri cu orez basmati"? Fără lactoză și fără inginerie genetică inscripționată pe ambalaj. O scanare afișează rezultatul: ingredientele inofensive ale sângelui maltodextrină și acidul citric sunt date cu nota: "Respectați potențialul de pericol". Ambele ingrediente pot fi proiectate genetic. Acidul citric prezent în fructe are puține în comun cu aditivul, deci chimistul de produse alimentare Heinz Knieriemen. Colegul Udo Pollmer adauga ca, cu un aport mai mare de intestin, este capabil sa absoarba mai multe metale grele.
S-a corectat corect din punct de vedere al reglementării, totuși un produs care ar putea conține un aditiv fabricat genetic. Cu toate acestea, produsul finit nu poartă sigiliu oficial "fără OMG". De altfel, Codecheck evaluează importanța sigiliului de calitate pe ambalaj.

aluzie

Codecheck este bazat pe comunitate și funcționează similar cu Wikipedia: baza de date pentru aplicație și platforma Internet sunt alimentate de utilizatori cu produse. Odată ce ingredientele au fost tipărite, fiecare utilizator poate vedea dintr-o privire ce aditivi sunt examinați în mod critic de experți. Sau, în cazul în care ingineria genetică poate fi utilizată sau dacă speciile de pești pe cale de dispariție au fost prelucrate. În plus, aplicația permite, de exemplu, filtrarea produselor cu ulei de palmier.
www.codecheck.info

Ingrediente și ne-ingrediente

Dar, Codecheck poate, desigur, să evalueze numai ingredientele prezente pe lista ingredientelor. Ajutoarele de procesare care nu au efect asupra produsului final sunt considerate neindicate și nu trebuie incluse pe lista ingredientelor (cu excepția cazului în care sunt alergeni).
Astfel, un ajutor de curgere a fost utilizată sau adăugat la amestecul de fructe în iaurt cu un conservant, cum ar fi pentru sarea în chipsuri, ambii excipienți nu trebuie listate pe ambalaj. Este necesar pentru producerea de produse lactate, cum ar fi iaurt, brânză sau microorganisme cu unt, enzime sau sare nu trebuie să fie etichetate, precum și, după cum a adăugat mult timp că nici un alt ingredient. relevante pentru vegani și vegetarieni, „Chiar ca gelatina folosită pentru clarificarea suc de mere sau cheag enzime pentru producerea brânzei nu trebuie să fie declarate, deși reziduuri în produsul final poate fi conținut“, a spus Roman Bleichenbacher.

Nu ar fi nevoie de politică aici, de exemplu, cu etichete negative care indică ingineria genetică sau condițiile de muncă inumane, cum ar fi munca copiilor?

Chiar mai multă transparență necesară

Fondatorul Codecheck este, oricum, mult mai puțin transparent pe piață. "De unde vin materiile prime? Este, de exemplu, soia, care este problematic din punct de vedere ecologic, cu defrișare, monoculturi și expulzarea oamenilor? Aceasta necesită informația sursei exacte și a lanțului de aprovizionare, dar de multe ori nu obțineți acest lucru. Acesta ar fi un alt pas spre transparență care schimbă complet piața ".
Până în prezent, consumatorii sunt informați, în principal, cu "etichete curate", cum ar fi "fără agenți de îmbunătățire a aromelor" sau sigilii pozitive, cum ar fi sigilii ecologice sau Fairtrade. Dar nu ar fi nevoie de politică aici, de exemplu, cu etichete negative care indică ingineria genetică sau condițiile de muncă inumane, cum ar fi munca copiilor? "Efectul unei astfel de declarații ar fi cu siguranță mai mare. Etichetele sunt deja un bun ajutor, dar consumatorii din zilele noastre doresc informații mai detaliate pentru achizițiile lor și acestea trebuie să fie accesibile ", spune Bleichenbacher.

Marcaje

Aplică deja: obligații importante de declarare

Ulei vegetal: Specificarea uleiului obligatoriu (de exemplu ulei de palmier, ulei de rapiță etc.), precum și ulei întărit (integral sau parțial)

14 alergeni majori trebuie subliniat, de exemplu, cu caractere aldine sau majuscule: gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte (inclusiv lactoză), nuci (de exemplu, migdale, nuci etc.), țelină, muștar, susan, dioxid de sulf / sulfiți> 10 mg / kg sau SO2, lupini, moluște

Carne: Date de origine pentru carnea ambalată, în stare proaspătă sau congelată (dar nu pentru carne procesată), carne de vită, de vițel, de porc, de pasăre, carne de oaie și de capră: crescuți în (țară), sacrificate în (țară), numărul lotului, în produsele alimentare congelate : Data înghețării

Alimente imitați: Etichetarea ingredientelor substitutive, cum ar fi imitații de brânză sau bucăți de carne lipicioasă sau pești lipicios, compuse din bucăți

Nano-etichetare: pentru toate ingredientele sub formă de nanomateriale fabricate. În practică, totuși, în sectorul alimentar nu există încă aditivi care să se încadreze în acest termen. Nanomaterialele sunt totuși conform recomandărilor consumatorilor în ambalaje și nu fac obiectul etichetării.

 

Ceea ce aparține etichetei produselor alimentare ambalate, reglează Regulamentul privind informațiile referitoare la produsele alimentare din UE.

Nou de la 13.12.2016: Etichetarea nutrițională pe 100g sau 100ml: energie kJ / kcal, grăsime, grăsimi saturate, carbohidrați, zahăr, proteine, sare

Informații voluntare: de exemplu, acizi grași nesaturați, vitamine, minerale, fibre

Indicarea sodiului sau a colesterolului nu mai este permisă.

În principiu, etichetarea necesară:
Ingineria genetică: produsele alimentare care conțin organisme modificate genetic (OMG) trebuie să fie etichetate

excepție: Animale hrănite cu hrană modificată genetic

Foto / Video: Shutterstock.