Ursula Wastl
una suferă după ce a băut vin roșu, cașcaval, roșii sau ciocolată de simptome, cum ar fi dureri de cap, nas, trickling tulburări gastro-intestinale sau modificari ale pielii la tulburări cardiovasculare, o intoleranță la histamina ar putea fi o cauza.
Histamina aproape peste tot
Histamina este mai mult sau mai puțin conținută în aproape toate alimentele, dar este formată și în corpul nostru și joacă un rol important în sistemul imunitar. Enzima DAO (diamină oxidază) este responsabilă în intestin pentru defalcarea histaminei. La oamenii sănătoși, DAO este produs în mod continuu și histamina luată cu alimente poate fi deja "neutralizată" în intestin. Cu toate acestea, în cazul în care organismul produce prea puțin DAO, simptomele de histamină pot fi prezente chiar și la niveluri scăzute.
În mod normal, după o diagnoză pozitivă a intoleranței la histamină, se recomandă o dietă săracă de histamină. Eliminarea alimentelor și băuturilor care conțin histamină este cerința de bază. Histamina este rezistentă la căldură și frig și, prin urmare, nu poate fi distrusă de nici o tehnică de bucătărie, cum ar fi înghețarea, gătitul sau coacerea. Există, de asemenea, medicamente cunoscute sub numele de antihistamine care reduc sau elimină efectul histaminei prin inhibarea eliberării histaminei. (Mai multe informații: www.histobase.at)
Fii informat despre cele mai frecvente intoleranțefaţă de Fructoză, Histamină, lactoză și Gluten.
Foto / Video: Shutterstock.
