Salve a agricultura: torne-a verde

por Robert B. Fishman

A agricultura deve se tornar mais sustentável, mais amiga do ambiente e do clima. Não falha por causa de dinheiro, mas sim por causa da influência de lobistas e da política aleatória.

No final de maio, as negociações sobre a política agrícola comum europeia (PAC) fracassaram novamente. Todos os anos, a União Europeia (UE) subsidia a agricultura com cerca de 60 mil milhões de euros. Desse total, cerca de 6,3 bilhões entram na Alemanha todos os anos. Cada cidadão da UE paga cerca de 114 euros por ano por este serviço. Entre 70 e 80 por cento das doações vão diretamente para os agricultores. O pagamento é baseado na área que a fazenda cultiva. O que os fazendeiros fazem no país não importa. Os chamados "Eco-esquemas" são os principais argumentos que agora estão sendo debatidos. Estas são as subvenções que os agricultores também devem receber para medidas de proteção do clima e do meio ambiente. O Parlamento Europeu queria reservar pelo menos 30% dos subsídios agrícolas da UE para este fim. A maioria dos ministros da Agricultura é contra. Precisamos de uma agricultura mais favorável ao clima. Pelo menos um quinto a um quarto das emissões globais de gases de efeito estufa se devem às operações agrícolas.

Custos externalizados

A comida só é aparentemente barata na Alemanha. Os preços no caixa do supermercado escondem grande parte do custo da nossa alimentação. Todos nós os pagamos com nossos impostos, taxas de água e lixo e em muitas outras contas. Um dos motivos é a agricultura convencional. Isso super-fertiliza os solos com fertilizantes minerais e esterco líquido, cujos resíduos poluem rios, lagos e lençóis freáticos em muitas regiões. O sistema hidráulico deve perfurar cada vez mais profundamente para obter água potável razoavelmente limpa. Além disso, existem resíduos de toxinas aráveis ​​nos alimentos, a energia necessária para produzir fertilizantes artificiais, resíduos de antibióticos da engorda animal que vazam para as águas subterrâneas e muitos outros fatores que prejudicam as pessoas e o meio ambiente. A alta poluição de nitrato nas águas subterrâneas por si só causa danos de cerca de dez bilhões de euros na Alemanha a cada ano.

O custo real da agricultura

A Organização Mundial de Alimentos da ONU (FAO) soma os custos de acompanhamento ecológico da agricultura global em cerca de 2,1 trilhões de dólares. Além disso, existem custos de acompanhamento social de cerca de 2,7 trilhões de dólares americanos, por exemplo, para o tratamento de pessoas que se envenenaram com pesticidas. Cientistas britânicos calcularam em seu estudo “True Cost”: para cada euro que as pessoas gastam em mantimentos no supermercado, haveria custos externos ocultos de outro euro.

A perda de biodiversidade e a morte de insetos custam ainda mais caro. Só na Europa, as abelhas polinizam plantas no valor de 65 bilhões de euros.

"Orgânico" não é mais caro do que "convencional"

“O estudo do Sustainable Food Trust e cálculos de outras instituições mostram que a maioria dos alimentos orgânicos são mais baratos do que os produzidos convencionalmente quando considerados seus custos reais”, escreve o Federal Center for BZfE em seu site, por exemplo.

Os representantes da indústria agroalimentar, por outro lado, argumentam que o mundo não pode se fartar dos rendimentos da agricultura orgânica. Isso não está certo. Hoje, a ração animal cresce ou o gado, ovelhas ou porcos pastam em cerca de 70 por cento das terras usadas para a agricultura em todo o mundo. Se, em vez disso, cultivássemos alimentos à base de plantas em campos adequados para isso, e se a humanidade jogasse fora menos alimentos (hoje cerca de 1/3 da produção global), os agricultores orgânicos poderiam alimentar a humanidade.

O problema: até agora, ninguém pagou aos agricultores o valor agregado que eles geram para a biodiversidade, os ciclos naturais e suas respectivas regiões. É difícil calcular isso em euros e centavos. Quase ninguém pode dizer exatamente quanto valem a água limpa, o ar fresco e os alimentos saudáveis. A Regionalwert AG em Freiburg apresentou um processo para isso com a “contabilidade do desempenho agrícola” no outono passado. No Site  os agricultores podem inserir seus dados agrícolas. 130 indicadores-chave de desempenho de sete categorias são registrados. Como resultado, os agricultores aprendem quanto valor agregado eles criam, por exemplo, treinando jovens, criando tiras de flores para insetos ou mantendo a fertilidade do solo por meio de uma agricultura cuidadosa.

Ela segue outros caminhos Cooperativa de solo orgânico

Ela compra terras e fazendas dos depósitos de seus membros, que aluga para agricultores orgânicos. O problema: em muitas regiões, a terra arável agora é tão cara que fazendas menores e jovens profissionais dificilmente podem comprá-la. Acima de tudo, a agricultura convencional só é lucrativa para grandes fazendas. Em 1950, havia 1,6 milhão de fazendas na Alemanha. Em 2018, ainda eram cerca de 267.000. Só nos últimos dez anos, um em cada três produtores de leite desistiu.

Incentivos errados

Muitos agricultores administrariam suas terras de uma forma mais sustentável, ecológica e ecológica se pudessem ganhar dinheiro com isso. No entanto, poucos processadores compram de longe a maior parte da safra que, por falta de alternativas, só podem entregar seus produtos às grandes redes de supermercados: Edeka, Aldi, Lidl e Rewe são as maiores. Eles lutam contra a concorrência com preços competitivos. As redes varejistas repassam a pressão de preços para seus fornecedores e para os produtores. Em abril, por exemplo, as grandes fábricas de laticínios da Vestfália pagavam aos agricultores apenas 29,7 centavos de dólar por litro. “Não podemos produzir para isso”, disse o agricultor Dennis Strothlüke em Bielefeld. É por isso que ele se juntou à cooperativa de marketing direto Mercado semanal 24 conectado. Em cada vez mais regiões alemãs, os consumidores compram online diretamente dos agricultores. Uma empresa de logística entrega a mercadoria na porta do cliente na noite seguinte. Eles funcionam de maneira semelhante Entusiasta do mercado . Aqui, também, os consumidores fazem pedidos online diretamente dos agricultores de sua região. Estes então entregam em uma data fixa para um ponto de transferência, onde os clientes pegam suas mercadorias. A vantagem para os agricultores: eles obtêm preços significativamente mais altos sem que os consumidores paguem mais do que fariam no varejo. Como os agricultores só produzem e entregam o que foi pedido com antecedência, menos é jogado fora.

Somente os políticos podem dar uma contribuição decisiva para uma agricultura mais sustentável: eles têm que limitar seus subsídios, desde o dinheiro dos contribuintes, a métodos agrícolas ecologicamente corretos e ecológicos. Como qualquer negócio, as fazendas produzem o que lhes promete o maior lucro.