A piada regional: regional não é ecológico

Slogans no dialeto mais melodioso, imagens de vacas satisfeitas comendo grama exuberante em idílicos prados alpinos – quando se trata de comida, os publicitários gostam de nos contar a história da vida rural rural, encenada romanticamente. Os varejistas e fabricantes de mercearias estão muito felizes em se concentrar na origem regional de seus produtos. Os consumidores pegam.

“Vários estudos mostram um grande aumento no interesse por alimentos regionais e falam de uma tendência regional que se diz ter alcançado a tendência orgânica nesse meio tempo”, escreve Melissa Sarah Ragger em 2018 em sua dissertação de mestrado sobre os motivos para comprar produtos regionais alimentos. O Biomarkt da Because cita uma pesquisa não especificada de 2019, que teria mostrado "que para os consumidores pesquisados Descrição pessoal e a sustentabilidade desempenham um papel menor do que a origem austríaca e a regionalidade dos alimentos.”

Origem regional superestimada

Não é à toa: os alimentos da região gozam da imagem de alta qualidade e condições de produção justas para pessoas e animais. Além disso, eles não precisam ser transportados por meio mundo. Os produtos regionais também são comercializados e percebidos de acordo. Mas: a comida da região é tão boa assim? Em 2007, a Agrarmarkt Austria (AMA) calculou a poluição por CO2 de alimentos individuais. As uvas do Chile foram as maiores pecadoras do clima com 7,5 kg de CO2 por quilo de fruta. A maçã da África do Sul pesava 263 gramas, em comparação com 22 gramas da maçã da Estíria.

No entanto, outro cálculo deste estudo também mostra que apenas uma pequena quantidade de CO2 pode ser economizada ao buscar alimentos regionais. De acordo com a AMA, se todos os austríacos substituíssem metade de seus alimentos por produtos regionais, seriam economizadas 580.000 toneladas de CO2. Isso é apenas 0,07 toneladas per capita por ano - com uma produção média de onze toneladas, ou seja, apenas 0,6% da produção anual total.

Local não é orgânico

Um fator importante que muitas vezes não é comunicado: regional não é orgânico. Enquanto "orgânico" é regulamentado oficialmente e os requisitos para produtos orgânicos são definidos com precisão, o termo "regional" não é protegido nem definido ou padronizado. Por isso, muitas vezes procuramos produtos supostamente sustentáveis ​​de agricultores da aldeia vizinha. Mas que este agricultor usa agricultura convencional – talvez até com as prejudiciais ao meio ambiente que ainda são permitidas na Áustria spray – opera muitas vezes não é claro para nós.

O exemplo do tomate mostra a diferença: os fertilizantes minerais são usados ​​no cultivo convencional. A produção desses fertilizantes por si só consome tanta energia que, segundo especialistas, os tomates orgânicos da Sicília às vezes têm um balanço de CO2 melhor do que os da agricultura convencional que são enviados para a região em pequenas vans. Especialmente ao crescer em estufas aquecidas na Europa Central, o consumo de CO2 geralmente dispara muitas vezes. Como consumidor, no entanto, você também deve avaliar as coisas individualmente. Se você dirige mais de 30 quilômetros em seu próprio carro movido a combustível fóssil para fazer compras na loja da fazenda, geralmente joga um bom equilíbrio climático ao mar.

Desenvolvimento econômico em vez de proteção ambiental

Apesar de todos esses aspectos, o poder público promove a aquisição regional de alimentos. Na Áustria, por exemplo, a iniciativa de marketing “GenussRegion Österreich” foi iniciada há alguns anos pelo Ministério da Vida em cooperação com a AMA. Para que um produto ostente o selo “Região Austríaca de Indulgência”, a matéria-prima deve vir da respectiva região e ser processada com alto padrão na região. Se o produto vem da agricultura convencional ou orgânica nunca foi um critério. Pelo menos poderia Greenpeace mas em 2018 atualizou a marca de qualidade "Região Austríaca de Indulgência" de "condicionalmente confiável" para "confiável". Naquela época, foi anunciado que os portadores do rótulo teriam que se abster completamente de usar ração geneticamente modificada até 2020 e só poderiam usar ração regional.

A nível europeu, é importante a certificação de produtos com "Indicação Geográfica Protegida" e "Denominação de Origem Protegida". No entanto, a proteção das especialidades através da ligação entre a qualidade do produto e um local de origem ou região de origem homônima está em primeiro plano. Alguns críticos acreditam que a ideia de fornecer alimentos a curtas distâncias nem sequer é de importância secundária.

O clima não conhece fronteiras

Apesar de todo amor ao lar, uma coisa é certa: a mudança climática não conhece fronteiras. Por último, mas não menos importante, também deve-se ter em mente que o consumo de alimentos orgânicos importados pelo menos fortalece a agricultura orgânica local - de preferência em combinação com o selo Fairtrade. Enquanto na Áustria pelo menos alguns incentivos são criados ou apoio é oferecido para fazendas orgânicas, empreendedores orgânicos comprometidos* têm que fazer um trabalho pioneiro, especialmente em países emergentes.

Ir inquestionavelmente a um produto da região pode, portanto, ser contraproducente. O departamento de marketing da denn's Biomarkt assim o coloca, de acordo com a corrente predominante: “Em resumo, pode-se dizer que a regionalidade por si só, ao contrário do orgânico, não é um conceito de sustentabilidade. No entanto, a produção regional de alimentos pode se posicionar como uma dupla forte junto à agricultura orgânica. O seguinte pode, portanto, ser usado como um auxílio à tomada de decisão ao comprar mantimentos: orgânicos, sazonais, regionais – de preferência nesta ordem.”

REGIONAIS EM NÚMEROS
Mais de 70% dos entrevistados compram mantimentos regionais várias vezes por mês. Quase metade afirmou que até usa mantimentos regionais para suas compras semanais. A Áustria assume a liderança aqui com cerca de 60 por cento. A Alemanha segue com cerca de 47% e a Suíça com cerca de 41%. 34 por cento dos inquiridos associam o consumo de alimentos regionais a um compromisso com a protecção do ambiente, que inclui também percursos de transporte mais curtos. 47% esperam que um produto regional tenha sido produzido em fazendas a não mais de 100 quilômetros de distância. A uma distância de 200 quilômetros, a concordância dos pesquisados ​​é muito menor, de 16%. Apenas 15% dos consumidores atribuem importância à questão de saber se os produtos vêm da agricultura orgânica.
(Fonte: Estudos de AT KEARNEY 2013, 2014; citado em: Melissa Sarah Ragger: "Regional before organic?")

Foto / Vídeo: Shutterstock.