Helmut Melzer
Miliardowa oferta publiczna „Beyond Mięsa„To był dopiero początek. Według badań przeprowadzonych przez międzynarodową firmę doradczą AT Kearney, w 2040 r. Nawet 60 procent produktów mięsnych przestanie pochodzić od zwierząt. Dla przemysłu rolnego i spożywczego ten rozwój oznacza ogromne zmiany w warunkach produkcji.
Uprawiane mięso, tj. Sztuczne mięso, bez cierpienia zwierząt, to nie tylko promyk nadziei dla obrońców praw zwierząt. Ponieważ liczba ludzi wzrośnie z 7.6 do 2050 miliardów (XNUMX r.), Sztuczne mięso oferuje możliwość zapewnienia długoterminowej i zrównoważonej podaży populacji światowej.
Obecnie szacuje się, że około 1,4 miliarda sztuk bydła, miliard świń, 20 miliardów drobiu i 1,9 miliarda owiec, jagniąt i kóz. Produkcja roślinna, która jest bezpośrednio przeznaczona do spożycia przez ludzi, stanowi zaledwie 37 procent. Innymi słowy, karmimy większość upraw zwierzętom, aby produkować mięso, które ostatecznie jest spożywane przez ludzi.
Wiele się wydarzyło od pierwszej degustacji dorosłego burgera w 2013 roku. Według holenderskiej firmy Mosa Meat zajmującej się technologią żywności, można teraz hodować mięso w dużych bioreaktorach o pojemności 10.000 litrów. Niemniej jednak cena kilograma sztucznego mięsa wciąż wynosi kilka tysięcy dolarów. Ale może to znacznie spaść w ciągu najbliższych kilku lat, jeśli procesy masowej produkcji będą dojrzałe. „W cenie 40 USD za kilogram sztuki steku mięso laboratoryjne może zostać masowo wyprodukowane” - mówi Carsten Gerhardt z AT Kearney. Próg ten można osiągnąć już w 2030 r.
Sztuczne mięso vs. mięso zwierząt
Istnieje wiele powodów, dla których należy zrezygnować z mięsa zwierzęcego, w szczególności ochrony klimatu i zwierząt. Jednak ogólnopolski test Greenpeace jest również bardzo aktualny: organizacja ochrony środowiska przeprowadziła testy komercyjne wieprzowiny na obecność bakterii odpornych na antybiotyki. Wynik: co trzeci kawałek wieprzowiny jest zanieczyszczony odpornymi patogenami.
Powodem tego jest rolnictwo fabryczne. W szczególności świnie otrzymują nadmierną ilość antybiotyków. W ten sposób zarazki stwardnieją przed lekami i stają się zagrożeniem dla zdrowia ludzi.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) od lat ostrzega o zbliżającym się „wieku po antybiotyku”, jeśli nadmierne stosowanie antybiotyków w hodowli zwierząt i ludzi nie zostanie radykalnie zmniejszone. W samej UE około 33.000 XNUMX osób umiera co roku z powodu bakterii odpornych na antybiotyki. Greenpeace domaga się zatem od Ministerstwa Zdrowia ambitnego i wiążącego planu ograniczenia antybiotyków w hodowli zwierząt gospodarskich.
inicjatywy:
www.dieoption.at/ebi
www.wwf.at/de/billigfleisch-stoppen
Zdjęcia / video: Shutterstock.
