Susanne Wolf
„Jeśli chodzi o emisje CO2, konwencjonalne jabłko z regionu Jeziora Bodeńskiego jest bardziej niepokojące niż jabłko organiczne z Nowej Zelandii”.
Christian Pladerer, Instytut Ekologii ÖÖI
Szczęśliwe krowy na łące i rozmawiające Schweinderl: Jeśli wierzysz w reklamę, lokalne rolnictwo to czysty romans. Niestety prawda jest inna: krowy są zredukowane do skoncentrowanego mleka dzięki skoncentrowanej paszy i hodowli selekcyjnej. Miliony samców piskląt ginie co roku, ponieważ ich hodowla się nie opłaca. W tuczu świń zawsze wraca do nadużyć, takich jak Stowarzyszenie przeciwko fabrykom zwierząt regularnie ujawnia.
Termin „regionalny”, który jest transportowany jako cenny i zrównoważony, traci przez to swoją wiarygodność. Produkty ekologiczne kroimy znacznie lepiej, ale zwykle są droższe - mięso ekologiczne kosztuje dwa do trzech razy.
„Decyduje popyt: wiele osób kupuje tylko po cenie i nie docenia już wartości żywności”, mówi Hannes Royer, rolnik ekologiczny i prezes stowarzyszenia Land tworzy życie. „Jednak kupując, konsumenci decydują o produkcji i pochodzeniu żywności.” W Austrii tylko dziesięć procent dochodów gospodarstw domowych na wydaną żywność. „IPhone dla 700 Euro sprawia, że ktoś jest szybki”, skrytykował Royer.
Rolnicy walczą o przetrwanie
Ale czy w naszym rolnictwie wszystko jest naprawdę złe? Według raportu 2018 Federalnej Agencji Ochrony Środowiska, rolnictwo w Austrii przyczynia się 10,3 do emisji CO2, w tym do rolnictwa ekologicznego. „Chodzi również o pomoc lokalnym rolnikom” - mówi Royer, wskazując, w jaki sposób rolnicy walczą o przetrwanie. „Warunki na rynku światowym są brutalne, wolny rynek wywiera ogromną presję na rolników.” Przeciętny austriacki rolnik jest właścicielem krów mlecznych 18, wiele z nich zaczęło od niechcenia pracować. Aby móc żyć jako nieekologiczny rolnik z branży mleczarskiej, potrzebujesz krów 40 lub nawet więcej, w zależności od struktury gospodarstwa. Powoli dokonuje się ponownego przemyślenia kwestii dobrostanu zwierząt i zrównoważonego rozwoju. W końcu Austria przoduje w rolnictwie ekologicznym w UE z procentem 20 rolnictwa ekologicznego - ale wiele żywności ekologicznej, takiej jak mleko, musi być eksportowane. „Koszty i wysiłek są wyższe w rolnictwie ekologicznym, stąd wyższa cena żywności ekologicznej”, wyjaśnia Royer, dodając: „Regionalne i ekologiczne byłyby oczywiście optymalne. Jednak rolnictwo nie powinno być w stanie sprostać zapotrzebowaniu Austriaków ”.
Regionalny, ekologiczny czy sprawiedliwy?
Produkty importowane z dalekich krajów są z kolei krytykowane ze względu na szeroki transport. Równowaga ekologiczna żywności uwzględnia wpływ na środowisko poprzez produkcję, transport i stosowanie. Ale także tutaj decydujące znaczenie ma to, czy żywność pochodzi z rolnictwa konwencjonalnego, czy ekologicznego: „Jeśli chodzi o emisje CO2, konwencjonalne jabłko z regionu Jeziora Bodeńskiego jest bardziej wątpliwe niż organiczne jabłko z Nowej Zelandii”, mówi Christian Pladerer z Instytut Ekologii, „Ponieważ statki towarowe przewożą ogromne ilości, obciążenie CO2 pojedynczego jabłka jest niskie”.
Wybierając między tradycyjnym jabłkiem domowym a często podróżującym organicznym siewnikiem jabłek nadal opowiada się za wariantem regionalnym, ponieważ aspekty społeczne równowagi ekologicznej, takie jak warunki pracy, nie byłyby brane pod uwagę lokalnie. Wiele produktów żywnościowych, takich jak pomarańcze lub banany, wykorzystuje pracowników w krajach Południa.
Oczywiście dzieje się tak w przypadku truskawek lub szparagów, które często można znaleźć na półkach supermarketów na krótko przed sezonem lokalnym. Według badań przeprowadzonych przez VCÖ, jeden kilogram szparagów przywiezionych z Ameryki Południowej przez powietrze zanieczyszcza klimat za pomocą prawie 17 kilogramów CO2, czyli 280 razy więcej niż sezonowo kupowane szparagi z tego regionu.
Uczciwe warunki pracy
Etykieta Fairtrade gwarantuje drobnym rolnikom minimalną cenę za swoje produkty, a także długoterminowe stosunki handlowe, zakazuje pracy dzieci i często promuje kobiety w spółdzielniach. „Fairtrade to przede wszystkim godne warunki pracy i życia” - mówi Hartwig Kirner, dyrektor zarządzająca firmy Fairtrade Austria, „I tylko wtedy rolnictwo ekologiczne„W Austrii procent 70 produktów Fairtrade ma również certyfikat ekologiczny. „Nie wszyscy drobni rolnicy mogą sobie pozwolić na przestawienie się na rolnictwo ekologiczne, ponieważ jest ono droższe i droższe. Popyt też nie zawsze tam jest ”.
Mówiąc o warunkach pracy: urządzenia pomocnicze w rolnictwie są również wykorzystywane w Austrii. W sezonie żniwnym w wielu austriackich gospodarstwach zatrudnia się pracowników do zbiorów z sąsiednich krajów UE.
„Wykorzystanie jest raczej regułą niż wyjątkiem, czy to w rolnictwie ekologicznym, czy konwencjonalnym” - mówi Lilla Hajdu ze związku produkcyjnego PRO-GE w Burgenland. „Wybrani są wybrani pracownicy, którzy nie mówią po niemiecku - ale często mają zbyt wysokie kwalifikacje”.
Alternatywne kurniki żywności
Żywność Coops to wspólnoty zakupowe, których członkowie wspólnie organizują zakup żywności ekologicznej z regionalnymi rolnikami. „Zasadniczo uczciwe warunki pracy dla pracowników najemnych dla wszystkich kurników to główne kryterium wyboru dostawców” - powiedział rzecznik Foodcoop. Jednak wszystkie znane firmy miałyby stałych pracowników, którzy pracują z każdym sezonem od kilku lat, zwykle z Czech, Słowacji i Węgier.
Ochsenherz Gärtnerhof to wspólnie zorganizowana farma Demeter w Gänserndorf. Modelem tej formy ekonomicznej jest rolnictwo wspierane przez społeczność (CSA) z USA. W całej Austrii istnieją obecnie gospodarstwa rolne 26, które są zorganizowane zgodnie z zasadą rolnictwa solidarnościowego. Na przykład w Gärtnerhof Ochsenherz ludzie 300, jako osoby zbierające owoce, finansują i wspierają uprawę i pielęgnację warzyw, którymi ogrodnicy zaopatrują całą społeczność. „Większość z nas to Austriacy i para rumuńska zatrudniona - ale przez cały rok” - mówi Monika Mühr z wołu Gela.
Trzymaj się z daleka: wskazówki 4 zapewniające bezpieczeństwo!
Produkty z olejem palmowym - Średnio co drugi produkt spożywczy zawiera olej palmowy: w herbatnikach, produktach do smarowania, produktach gotowych, ale także w detergentach, kosmetykach i paliwach rolniczych. Na plantacjach oleju palmowego, zwłaszcza w Indonezji, ogromne obszary lasów deszczowych są oczyszczane, a torfowiska suche. Wpływ na zmiany klimatu jest ogromny: Indonezja zajmuje obecnie trzecie miejsce wśród krajów o największej emisji CO2, za USA i Chinami. Dotyczy to także świata zwierząt: przede wszystkim Orang Utans i Sumatra Tigern są pozbawione wycinania lasów deszczowych Lebensraum. Alternatywą są produkty z olejami domowymi, takimi jak olej słonecznikowy lub olej rzepakowy.
Zachowaj ostrożność dzięki wysokiej jakości pieczęciom Takie jak Sustainable Palmoil (RSPO), Marine Stewardship (MSC) lub Rainforest Alliance (RA) Roundtable: Obiecują zrównoważony rozwój, ale Greenpeace uważa je za niegodne zaufania.
Napoje z plastikowych butelek, zwłaszcza woda mineralna: tworzywo sztuczne jest wytwarzane z ropy naftowej, a odpady z tworzyw sztucznych zanieczyszczają nasze środowisko. Testy porównawcze wykazały, że austriacka woda z kranu w niektórych przypadkach zawiera nawet więcej minerałów niż niegazowana woda mineralna.
Mięso z tradycyjnego rolnictwa: Hodowla fabryczna, antybiotyki, metan, niszczenie lasów tropikalnych przez importowaną soję. To tylko kilka słów kluczowych towarzyszących konwencjonalnej produkcji zwierzęcej. Alternatywą jest mięso z lokalnego rolnictwa ekologicznego.
Zdjęcia / video: Shutterstock.
