Stefan Tesch
Piwo pszeniczne, kapusta kiszona, ser, salami i maślanka. Mali, niewidzialni pomocnicy wykonali świetną robotę w tych produktach, abyśmy mogli się nimi cieszyć. Wyselekcjonowane bakterie kwasu mlekowego i octowego, drożdże i pleśnie nie tylko przedłużają trwałość wielu produktów spożywczych, ale także poprawiają ich smak.
Uszlachetnianie żywności poprzez fermentację to tylko jedno z wielu zadań, jakie wykonują mikroorganizmy. Jej powołaniem jest podtrzymywanie życia na naszej planecie. Krótko mówiąc: bez mikroorganizmów nie ma życia.
Po śmierci zwierząt, ludzi i roślin mikroorganizmy zaczynają rozkładać materię organiczną. Używane rozsądnie ludzkimi rękami, służą zgodnie z tą zasadą w oczyszczalniach ścieków i kompostowniach.
A nawet w naszym ciele bakterie i tym podobne działają przez całą dobę. Między innymi ważne jest, aby utrzymać trawienie i walczyć z intruzami na błonach śluzowych. Bo są nie tylko ci, którzy chcą dla nas dobrze.
Efektywne mikroorganizmy: koncepcja z Japonii
Pomysł „oswojenia” takich niewidzialnych pomocników i wykorzystania ich w ukierunkowany sposób nie jest całkiem nowy. Jednak dotychczasowe przygotowania zawsze ograniczały się do poszczególnych obszarów zastosowania. W latach 80. kilka japońskich firm po raz pierwszy opracowało kompleksowy, niemal uniwersalny koktajl mikroorganizmów.
Przypadkowo odkryli pobudzające wzrost i lecznicze działanie mikroorganizmów występujących w dużych stężeniach na melonach. Kolejne eksperymenty wykazały, że pewne mieszanki tych organizmów wytwarzają zdrowe, żyzne środowisko glebowe. Z jednej strony mogą pozytywnie wpływać na wzrost roślin, az drugiej odstraszać patogeny i gnicie.
mikroorganizmy w akcji
Taka mieszanka składa się z około 80 różnych rodzajów mikroorganizmów występujących w przyrodzie. Są to głównie bakterie kwasu mlekowego i fotosyntetyzujące oraz drożdże. Na tej podstawie opracowano koncepcję, która obecnie staje się coraz lepiej znana pod nazwą „efektywne mikroorganizmy” (w skrócie „EM”). Kilku producentów wytwarza obecnie różnorodne skuteczne produkty mikroorganizmów o różnej jakości.
Skoncentrowane mikroorganizmy nie działają jak klasyczne nawozy lub pestycydy, należy je rozumieć jedynie jako pionierów. „Sterują środowiskiem w jednym kierunku, aby fermentacja materiału organicznego przebiegała jak najlepiej” – wyjaśnia Lukas Hader, szef firmy Multikraft, górnoaustriackiego producenta skutecznych mikroorganizmów.
W uprawach sadowniczych i rolniczych oznacza to: „Organizmy pożyteczne, takie jak dżdżownice, mogą wtedy optymalnie wykonywać swoją pracę”. Podobnie jak w przypadku salami lub sera, fermentacja w środowisku naturalnym jest pozytywnym procesem, który uwalnia substancje, takie jak aminokwasy lub witaminy. Najważniejsze jest to, że rolnik zużywa mniej nawozów i pestycydów.
Efektywne mikroorganizmy: różnorodne zastosowania
Produkty EM są dostępne dla szerokiego zakresu zastosowań. Cieszą się dużą popularnością w uprawach sadowniczych i warzywnych, zarówno w rolnictwie, jak iw przydomowych ogrodach, jako ekośrodki czyszczące oraz w kosmetykach naturalnych z certyfikatem ekologicznym – te ostatnie notabene od miejscowej firmy Multikraft rozwinięty. W basenach, biotopach i hodowlach Efektywne Mikroorganizmy są wykorzystywane do poprawy jakości wody i rozkładu osadów.
W gospodarstwie domowym Efektywne Mikroorganizmy wykorzystywane są m.in. do szybkiego kompostowania odpadów kuchennych oraz redukcji przykrych zapachów w pojemnikach na odpady organiczne. Spektrum jest niezwykle szerokie.
Podczas powodzi w Tajlandii w 2011 roku do dezynfekcji zanieczyszczonej wody zastosowano skuteczne preparaty mikroorganizmów. Istnieją również referencje osób, które piją EM i rzekomo dzięki temu prowadzą zdrowszy tryb życia.
Mówiąc prościej, można powiedzieć, że skuteczne mikroorganizmy działają regenerująco wszędzie tam, gdzie są stosowane, wzmacniają witalność i zdrowie oraz zapobiegają procesom zwyrodnieniowym i chorobom.
EM
Ale czym są Efektywne Mikroorganizmy? Efektywne mikroorganizmy - zwane także EM - to specjalna mieszanka mikroorganizmów, które wspomagają procesy regeneracyjne i hamują procesy gnilne. Ta mieszanka została opracowana na Okinawie (Japonia) około 30 lat temu.
Najważniejszymi mikroorganizmami w Efektywnych Mikroorganizmach są bakterie kwasu mlekowego, drożdże i bakterie fotosyntetyzujące. Wszystkie mikroorganizmy są zbierane na miejscu w naturze i specjalnie hodowane - wolne od GMO.
Efektywne mikroorganizmy mogą znaleźć zastosowanie we wszystkich dziedzinach życia, w których przetwarzane lub udoskonalane są surowce organiczne, np. w domu i ogrodzie, w biotopach i stawach kąpielowych, w hodowli ryb, w hodowli zwierząt (np. cieląt) oraz w rolnictwie, w dołach nawozowych, w składowiskach odpadów, na kompostowniach, w oczyszczalniach ścieków i na hałdach osadów ściekowych, w przemyśle itp. – funkcje efektywnych mikroorganizmów są różnorodne. Inne obszary zastosowań to kosmetyki naturalne, artykuły gospodarstwa domowego itp.
Polaryzacyjny „magiczny pocisk”
Efektywne mikroorganizmy to wciąż bardzo kontrowersyjny temat. Są żarliwi zwolennicy, ale oczywiście także krytycy. Przyczyną tego jest – jak w przypadku wielu innowacji – jedyny ograniczony naukowy dowód ich skuteczności oraz wciąż niewielkie zainteresowanie badaniami w tej dziedzinie. „Produkty działają jako całość. Nie można patrzeć na poszczególne parametry w izolacji” — podkreśla Hader. „Nawet jeśli pozytywny efekt jest oczywisty, nadal brakuje XNUMX% możliwości udowodnienia.” Chociaż obecnie istnieje wiele badań, Efektywne Mikroorganizmy nadal są uznawane za polaryzujące „cudowne lekarstwo”. Oraz: Do tej pory nauka koncentrowała się na owocach i rolnictwie. EM jest oceniane krytycznie przez badanie przeprowadzone na przykład w Szwajcarii - nawet jeśli ogólnie pozytywny wpływ skutecznych mikroorganizmów nie jest obalony. Ale Szwajcarzy sami muszą znosić krytykę: nie pozwalają spojrzeć na swoje surowe dane.
Kolejne badanie na zlecenie producenta przeprowadzono na Uniwersytecie Zasobów Naturalnych i Nauk Przyrodniczych w Wiedniu.
W trzyletnich próbach terenowych na jabłoniach naukowcy odkryli, że traktowanie drzew znacznie zmniejszyło inwazję parcha jabłoni. Podobnie drzewa nawożone i opryskiwane EM wykazywały większy przekrój pnia i większe owoce. Andreas Spornberger, profesor Boku zajmujący się uprawą winorośli i sadownictwem oraz współautor tego badania, wyjaśnia: „Skuteczne mikroorganizmy rewitalizują glebę i pomagają roślinom lepiej przetwarzać składniki odżywcze”.
Wnioski z badania: Efektywne mikroorganizmy są odpowiednie tam, gdzie korzystny jest większy wzrost, na przykład w szkółkach drzew. Podobne badanie na pomidorach wykazało wyższe wskaźniki kiełkowania i wcześniejsze wschody przy użyciu EM.
Skuteczne mikroorganizmy w teście
Redakcja Option od kilku miesięcy testuje produkty związane ze skutecznymi mikroorganizmami – w szczególności firmowe środki czystości, produkty ogrodnicze i kosmetyki naturalne Multikraft. Oczywiście produkty te są testowane wyłącznie pod kątem ich łatwości użytkowania i skuteczności i nie mogą być badane naukowo. Liczy się i tak efekt.
Redakcja Option jest szczególnie entuzjastycznie nastawiona do środków czyszczących, takich jak płyny do mycia okien. W niczym nie ustępują konwencjonalnym chemicznym czyszczącym produktom. Są też całkowicie przyjazne dla środowiska.
To samo dotyczy naturalnych produktów kosmetycznych, które oczywiście, jak wszystkie kosmetyki naturalne, inaczej działają w swojej aplikacji – na przykład w zakresie tworzenia się piany. Szczególnie imponująca była tutaj pasta do zębów firmy bioemsan.
Redakcja testuje również skuteczne mikroorganizmy w ogrodzie - szczególnie w zakresie zwalczania szkodników i chorób krzewów. Między innymi konieczne jest zwalczanie złomu śrutowanego na liściach wawrzynu czereśniowego. Subiektywnie leczenie działa, ale okres obserwacji jest wciąż zbyt krótki, aby móc o nim zdać relację.
Zdjęcia / video: Shutterstock.
